Uusia reseptejä

Hanhenmunan omletti

Hanhenmunan omletti


Keltainen sipuli ja paprika puhdistetaan, pestään ja leikataan julienneiksi. Laita vihannekset ja öljy pannulle, minulla on kaksinkertainen pannu, erikoisomletti, se on käännettävissä;) ja anna sen kypsyä keskilämmöllä n. 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Pekonikuutiot lisätään sipuli -pippuriseokseen ja annetaan kypsyä korkealla lämmöllä n. 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten munat, hyvin vatkatut, suolalla ja pippurilla maustetut, sekoita kaikki ainekset, peitä ja kypsennä n. 5 minuuttia kummallakin puolella.

Omletti annostellaan ja tarjoillaan jokaisen maun mukaan, leivän kanssa ja ilman vihanneksia.


Onnea ja onnea!


SUOSITUKSET Aamiaista varten

& ldquoAamiainen on päivän tärkein ateria, ja sen puutteella on vakavia vaikutuksia: kuluttaa liikaa kaloreita noin klo 10.00 ja keskipäivällä, tai mikä vielä pahempaa, kuluttaa liikaa kaloreita myöhään. Jos nämä kalorit ovat pääasiassa hiilihydraatteja, katastrofi on väistämätön. Näistä syistä aamiainen on PAKOLLINEN. Ja sen on sisällettävä tarpeeksi terveellisiä proteiineja ja rasvoja eikä liian paljon hiilihydraatteja. & Rdquo (Andrei Laslau Facebook -sivullaan)


Mitä lääkäri Andrei Laslau suosittelee:


munat keitetty, omletti tai omletti eri yhdistelmissä erityyppisten pähkinöiden ja juuston kanssa, mahdollisesti myös vihannesten kanssa,
juusto telemea - mieluiten kypsytetty, juusto, jogurtti, smetana, voi 80-82%,
salami kuiva raaka - yllä olevilla rajoilla,
yksi - kaksi viipaletta täysjyväleipä (mieluiten kotitekoinen, kaupan täysjyväviljasta, mutta tässä määrissä se ei ole suuri ongelma tyypistä riippumatta),
vihannekset (kurkku, tomaatti, pippuri - helpoin käyttää),
kaikenlaisia PÄHKINÄT ja olemassa olevat siemenet tällä planeetalla
hedelmiä alhainen sokeripitoisuus (kiivi, greippi, appelsiini, omena, marjat, raaka ananas)
muutama siivu liha keitetty / paistettu / paistettu (mahdollisesti voileivän muodossa - mieluummin käytön helpottamiseksi juustoa / juustoa mainitsemalla, että pidän yleensä paksummasta kuin leipäviipale)

Mitä lääkäri Andrei Laslau EI suosittele


EI & ldquo MAITOVILJAT & rdquo mikä tarkoittaa itse asiassa "jalostettuja viljoja, ei täysjyvätuotteita, joissa vähintään 25% sokeria myydään lihan hintaan - 35 ron per kg"
EI Hedelmäjogurttia kaupallisesti - ne ovat yhtä huonoja, ellei huonompia - uskomattoman korkealla sokeripitoisuudella, kuten jäätelö. Jos haluat hedelmäjogurttia, laita omat marjat koko jogurttiin ja se on kunnollinen yhdistelmä.
Aterioita tulisi välttää , vaikka joskus ne voivat olla hyväksyttävä ratkaisu -vahinkojen rajoissa, mutta 1-2 kertaa kuukaudessa, ja sitten sen pitäisi olla hyvä raakakuivattu hyvälaatuinen salami ja mieluiten syödä sen lisäksi C -vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita - makkaran natriumnitraatti ei enää muutu syöpää aiheuttaviksi nitriiteiksi ja nitrosamiineiksi.
CREMVUSTII lapsille ne ovat suuri MISERY. Lihan hinnalla sinulle myydään ravitsemuksellinen pilkka, joka koostuu luista peräisin olevasta lihasta ja luujätteistä (mekaanisesti luuttomasta lihasta), gelatiinista, E: stä, kasviproteiinista.
SULANUT JUUSTO SE EI OLE HYVÄ. Etiketistä löydät monia E -merkkejä - aivan liian paljon elintarvikkeille, jotka tarvitsevat vain suolaa säilyttämiseksi.


Mitä hyötyä on munien syömisestä, olipa ne ankka, hanhi, strutsi, raamatullinen, kana tai viiriäinen?

Ankanmuna painaa lähes 70 g ja sisältää noin 130 kaloria, joista lähes 30% proteiinia, yli 60% rasvaa ja 5% hiilihydraatteja.

Ankanmunalla on monia etuja: sitä pidetään tuoreena pidempään kuin kanaa, se sisältää proteiinin ja vitamiinien lisäksi enemmän Omega3 -rasvahappoja ja on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka tarjoavat keholle emäksisiä aineita. Sitä on kuitenkin käytettävä huolellisesti, koska se sisältää paljon kolesterolia.

Strutsin munaa, vaikka sitä ei löydy helposti markkinoilta, kannattaa kokeilla, jos sinulla on mahdollisuus. Strutsin muna tekee peräti 12 kananmunaa, ja jos haluat sen keitetyn kovaa, tarvitset noin tunnin. Voit myös kokeilla omelettia, jossa on mausteita, suolaa ja erilaisia ​​aromaattisia yrttejä.

Bibilica -muna on pienempi kuin kananmuna ja löydät sen todennäköisesti maaseudulta. Raamatun munat ovat terveellisiä, maukkaita, niissä on vähän kolesterolia ja ne ovat erinomainen vaihtoehto kananmunille. Yahoo Celebrity.ro

Kananmuna sisältää 13 vitamiinia ja kivennäisaineita ja noin 70 kaloria. Suurin osa ravinteista (A-, D-, E -vitamiinit, foolihappo) löytyy keltuaisesta. Muna on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät luonnollisesti D -vitamiinia, ja muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joista voimme hyötyä, ovat: luteiini, B1-, B2-, B6-, B12 -vitamiinit, kalsium, natrium, kalium, fosfori, rauta, sinkki ja magnesium .


Lihan reseptit

Olen valmistanut sinulle kokoelman lihan reseptejä monipuolisimpiin ruokiin. Tutustu tähän kategoriaan aina, kun haluat valmistaa kotitekoisia herkkuja lihan kanssa, ja anna meidän auttaa sinua keittiössä parhaiden ohjeiden avulla!

Ruoan tyyppi +

  • Aperitiivit (247)
  • Juomat (60)
  • Keitot (61)
  • Jälkiruoat (362)
  • Astiat (678)
  • Tiivisteet (75)
  • Muuraus ja muuraus (12)
  • Salaatit (195)
  • Kastikkeet (66)
  • Keitot (121)
  • Leipä (18)
  • Mamaliga (6)
  • Sormiruoka (413)

Valmistusmenetelmä +

Kauden jälkeen +

Tärkein ainesosa -

  • Liha (469)
    • Sianliha (35)
    • Kananliha (281)
    • Naudanliha (79)
    • Kalkkunanliha (102)
    • Vuohenliha (1)
    • Kanin liha (3)
    • Vuohenliha (1)
    • Viiriäisen liha (3)
    • Villisianliha (1)
    • Hirvenliha (2)
    • Jauheliha (28)
    • Kananliha (13)
    • Gasca (5)
    • Ankanliha (3)

    Valmistusaika +

    Alkuperän mukaan +

    • Romanesti (113)
    • Italia (168)
    • Kreikka (19)
    • Amerikkalainen (39)
    • Bulgaria (2)
    • Ranska (26)
    • Kiina (19)
    • Intialainen (22)
    • Turkki (17)
    • Meksikolainen (12)
    • Espanja (8)
    • Unkari (2)

    Tilaisuuden jälkeen +

    Aterian jälkeen +

    Muut ominaisuudet +

    Lihapullat ovat yksi monipuolisimmista ruokalajeista, ja niitä voidaan tarjoilla monin tavoin. Muoto, maku ja.

    Etsitkö parasta omeletin reseptiä? Pörröisestä omeletista on tullut yksi maailman rakastetuimmista ruokalajeista, koska se voidaan keittää.

    Hulluutta tai ei, Romanin pikaruoan mieltymykset näyttävät suuntautuvan enemmän hampurilaisresepteihin, ei kohti.

    Iso -Britannian äiti loi valkosipulipohjaisen voileivän, joka oli täytetty lihapulloilla ja tomaattikastikkeella.

    Rapeat, mausteiset ja maukkaat ruoat sopivat niin suurten kuin pienten makuun. Artikkelista.

    Kuka voi kieltäytyä hot dogista? Mutta hotdog & icircnvelit & icircn suolakurkkua, & icircnvelit sitten & icircn -leivonnaiset ja perpelit hyvin.

    Talonpoikaiskeitto on osa romanien ja asukkaiden perinnettä, osa romanien ja asukkaiden identiteettiä. Koska, katsotaanpa, mitä tahansa.

    Lihakakku on ainutlaatuinen, mutta erittäin herkullinen ruokalaji, jota on käytetty Saksassa satoja vuosia ja jota nyt syödään.

    Siipikarjan maksa on yksi vauvojen ravitsevimmista elintarvikkeista. Se voidaan sisällyttää ruokavalioon.

    Jos haluat tehdä erityisen liikkeen ja tehdä vaikutuksen vieraisiisi pöydässä, yritä valmistella jalkoja.

    Käytä ainutlaatuista pääsiäismenua käyttämällä joitain kansainvälisiä reseptejä luottavaisin mielin. & Icircn alla olevassa artikkelissa.


    Mitä hyötyä on munien syömisestä, olipa ne ankka, hanhi, strutsi, raamatullinen, kana tai viiriäinen?

    Ankanmuna painaa lähes 70 g ja sisältää noin 130 kaloria, joista lähes 30% proteiinia, yli 60% rasvaa ja 5% hiilihydraatteja.

    Ankanmunalla on monia etuja: sitä pidetään tuoreena pidempään kuin kanaa, se sisältää proteiinin ja vitamiinien lisäksi enemmän Omega3 -rasvahappoja ja on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka tarjoavat keholle emäksisiä aineita. Sitä on kuitenkin käytettävä huolellisesti, koska se sisältää paljon kolesterolia.

    Strutsin munaa, vaikka sitä ei löydy helposti markkinoilta, kannattaa kokeilla, jos sinulla on mahdollisuus. Strutsin muna tekee peräti 12 kananmunaa, ja jos haluat sen keitetyn kovaa, tarvitset noin tunnin. Voit myös kokeilla omelettia, jossa on mausteita, suolaa ja erilaisia ​​aromaattisia yrttejä.

    Bibilica -muna on pienempi kuin kananmuna ja löydät sen todennäköisesti maaseudulta. Raamatun munat ovat terveellisiä, maukkaita, niissä on vähän kolesterolia ja ne ovat erinomainen vaihtoehto kananmunille. Yahoo Celebrity.ro

    Kananmuna sisältää 13 vitamiinia ja kivennäisaineita ja noin 70 kaloria. Suurin osa ravinteista (A-, D-, E -vitamiinit, foolihappo) löytyy keltuaisesta. Muna on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät luonnollisesti D -vitamiinia, ja muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joista voimme hyötyä, ovat: luteiini, B1-, B2-, B6-, B12 -vitamiinit, kalsium, natrium, kalium, fosfori, rauta, sinkki ja magnesium .


    Mitä hyötyä on munien syömisestä, olipa ne ankka, hanhi, strutsi, raamatullinen, kana tai viiriäinen?

    Ankanmuna painaa lähes 70 g ja sisältää noin 130 kaloria, joista lähes 30% proteiinia, yli 60% rasvaa ja 5% hiilihydraatteja.

    Ankanmunalla on monia etuja: sitä pidetään tuoreena pidempään kuin kanaa, se sisältää proteiinin ja vitamiinien lisäksi enemmän Omega3 -rasvahappoja ja on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka tarjoavat keholle emäksisiä aineita. Sitä on kuitenkin käytettävä huolellisesti, koska se sisältää paljon kolesterolia.

    Strutsin munaa, vaikka sitä ei löydy helposti markkinoilta, kannattaa kokeilla, jos sinulla on mahdollisuus. Strutsin muna tekee peräti 12 kananmunaa, ja jos haluat sen keitetyn kovaa, tarvitset noin tunnin. Voit myös kokeilla omelettia, jossa on mausteita, suolaa ja erilaisia ​​aromaattisia yrttejä.

    Bibilica -muna on pienempi kuin kananmuna ja löydät sen todennäköisesti maaseudulta. Raamatun munat ovat terveellisiä, maukkaita, niissä on vähän kolesterolia ja ne ovat erinomainen vaihtoehto kananmunille. Yahoo Celebrity.ro

    Kananmuna sisältää 13 vitamiinia ja kivennäisaineita ja noin 70 kaloria. Suurin osa ravinteista (A-, D-, E -vitamiinit, foolihappo) löytyy keltuaisesta. Muna on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät luonnollisesti D -vitamiinia, ja muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joista voimme hyötyä, ovat: luteiini, B1-, B2-, B6-, B12 -vitamiinit, kalsium, natrium, kalium, fosfori, rauta, sinkki ja magnesium .


    Munat - ravintoarvo ja ominaisuudet

    Naisen sukupuolielimiin muodostunut ja sisältänyt sekä hedelmöitetyn munan että sen kehittymiseen tarvittavat ravinteet, muna koostuu kahdesta eri pitoisuudesta koostuvasta kolloidijärjestelmästä: munanvalkuaisesta, joka koostuu ovalbumiinista, joka on dispergoitu suureen määrään vettä ja 87 g vettä ( 87%)., Tiivistetty rasvaemulsio (32 & mdash36%), joka sisältää paljon proteiinia (5 & mdash18%) ja on lähes kaksi kertaa niin paljon tuhkaa kuin munanvalkuainen. Vaikka munanvalkuaisella on lähes sama koostumus kaikissa lintulajeissa, keltuaisen lipidipitoisuus on erilainen, ja palmipede -munat (ankka, hanhi) ovat korkeimmat. Munan koon ja painon erot määräytyvät pääasiassa munanvalkuaisen määrän vaihteluiden mukaan, pienet munat sisältävät prosenttiosuuden enemmän keltuaista kuin suuret ja päinvastoin. Kananmunan keskimääräisen painon arvioidaan olevan 57 g jaettuna seuraavasti: kuori noin 6 & mdash7 g, munanvalkuainen 30 & mdash33 g ja munankeltuainen 18 & mdash 20 g.

    Munien ravintoarvo (edut ja haitat)
    Edustaa materiaalia, josta uusi organismi kehittyy,
    on luonnollista, että munilla on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Ensinnäkin muna on monien vitamiinien tärkein lähde. Se sisältää runsaasti valmiita A-vitamiinia tai retinolia (1000 & mdash 4000 IU%), D-vitamiinia tai kolekalsiferolia (50 & mdash150%IU), B2-vitamiinia tai riboflaviinia (0,2 & 0,5%%), B-vitamiinia tai pyridoksiini (0, 3 & mdash 0,4 mg%), E -vitamiini tai tokoferoli (2 & mdash3 mg%) ja & icircn pantoteenihappo. Se sisältää myös huomattavia määriä: K -vitamiinia (0,2 mg%), Bx -vitamiinia tai tiamiinia (0,10 & mdash0,15 mg%), foolihappoa ja Bl2 -vitamiinia tai syanokobalamiinia, ja icircnsă ovat huonoja & icircn -PP- tai macina -vitamiini ja vitamiinin puute C. Muna- ja icircn -vitamiinien pitoisuuteen vaikuttavat suurelta osin linnun kehon käytettävissä olevat määrät eli sen ruokavalio ja vuodenaika. Siten retinolin osuus kasvaa, lineaarisesti saannin koon kanssa, 1000 U.I. p & acircnasta 5000 tai jopa 6000 U. I.%: iin, ja D -vitamiinin osuus on kolme tai neljä kertaa suurempi kesällä kuin talvella. Lukuun ottamatta B2 -vitamiinia, joka on melkein tasaisesti jakautunut munan massaan, kaikki muut keskittyvät keltuaiseen. Tämä on todellinen vitamiinien aarre, ja sitä voidaan käyttää vahvistamaan ruokavaliota, josta puuttuu näitä trofiineja.
    Mitä tulee munan laatuun, koska se on vitamiinien lähde, on havaittu, että raa'an munanvalkuaisen antaminen aiheuttaa bioliinista avitaminoosia sekä joissakin eläinlajeissa (asiriini, kani, rotta, marsu, apina), koska sekä ihmisillä (kulutuksen jälkeen. useita raakamunia päivässä). Aluksi tätä puutetta kutsuttiin raa'an munanvalkuaisen vammaksi. Koska häiriöitä ei esiintynyt keitetyn munanvalkuaisen nauttimisen jälkeen, arveltiin taudin johtuvan haitallisesta aineesta. Patogeenisen mekanismin tutkimus on johtanut raaka -munanvalkuaisesta eristettyyn yhdisteeseen (glykoproteiiniin), joka kykenee sitomaan keltuaisen biotiinin lisäksi myös muiden elintarvikkeiden tarjoaman avidinin. Ruoansulatusmehujen entsyymit eivät hajoa muodostunutta kompleksia, se ei voi imeytyä ja se poistuu ulosteiden mukana biotiiniorganismin suhteen ja biotiinisen avitaminoosin ulkonäön määrittämiseksi. Vaikka avidiinin keittäminen munanvalkuaisissa menettää kyvyn sitoa biotiinia, pehmeää keitettyä munaa tai riittämättömästi lämpökäsiteltyjä valmisteita (esim. Munanjauhe), se pysyy tehokkaana.
    Muna tarjoaa proteiineja, joilla on korkea ravintoarvo. Yhdessä testattuna munan proteiineilla (munanvalkuaisen ovalbumiini ja munankeltuainen) on tasapainoisin aminohappopitoisuus, minkä vuoksi niitä pidettiin vertailuterminä (100) muiden proteiinien ravintoarvon arvioimiseksi. Erillisesti testattuna ovovitelliinilla on korkeampi biologinen arvo kuin ovalbumiinilla, vaikka jälkimmäisessä tioaininohappojen määrä on lähes kaksi kertaa suurempi kuin ensimmäisessä. Ne täydentävät toisiaan merkittävästi, jolloin munan kokonaisproteiinien arvo on korkeampi kuin kunkin osan arvo ja ne ovat ensinnäkin proteiinien biologisen arvon hierarkiassa. Maitoon ja lihaan verrattuna munaproteiinit sisältävät lähes kaksi kertaa enemmän tioamiinihappoja (metioniini ja kystiini) ja sisältävät enemmän valiinia ja fenyylialaniinia + tyrosiinia, mutta ovat hieman huonompia lysiinissä. Jos eläinten rehuissa ja viljelyssä oleva typpipitoinen materiaali edustaa munan kokonaisproteiinia, proteiinitehokkuus on 3,8 g verrattuna 2,8 g ja 3,3 g, jos typpimateriaali tulee maidosta tai lihasta.
    Muna on tärkeä mineraalien lähde. Se sisältää runsaasti fosforia (200 mg / 250 mg%), erittäin käyttökelpoista rautaa (3 mg / 5 mg%) ja auttaa kattamaan kalsiumin tarpeen noin 30 mg munalla (60 mg%). Suurin osa näistä aineista löytyy keltuaisesta, joka sisältää 20 kertaa enemmän kalsiumia, rautaa ja fosforia kuin munanvalkuaiset. Koska se sisältää runsaasti lesitiinifosforia ja monia vitamiineja, munankeltuainen sopii erityisen hyvin neurasteniasta kärsivien potilaiden ruokavalioon. Vaikka munan fosforimäärä on kolme tai neljä kertaa suurempi kuin kalsiumin, se ei estä tämän elementin käyttöä, koska useimmat ovat orgaanisessa muodossa, ja ne sisältävät fosfolipidejä (60% kokonaismäärästä) ja ovovitelliinia (25 %).)).
    Vaikka se on vähäistä suolaa (0,3%) ja sen sisältämän kalium / natriumsuhde on tasa -arvoinen koko munasolun keltaisessa ja ylikansallisessa munankeltuaisessa, sen tuhkassa hallitsevat happojen milliekvivalentit (fosfori, rikki, kloori), mikä tekee siitä happaman. happamuutta, sekä lihaa ja kalaa. Munankuori sisältää runsaasti kalsiumkarbonaattia (90% mdash95%), jos se kuivataan, jauhetaan ja lisätään erilaisiin elintarvikkeisiin tai taikinoihin, se lisää tämän pokaalin sisältöä, joka on välttämätöntä lapsille ja naisille syklin aikana.
    Munankeltuainen on rasvan lähde, jota edustavat glyseridit (63%), fosfolipidit (33%) ja kolesteroli. Muna on lesitiinien ja kefaliinien rikkain ruoka. Lesitiinimunan pitoisuus (9 & mdash10 g%) on lähes neljä kertaa suurempi kuin aivojen (2,5 g%). Koska keltuainen sisältää runsaasti fosfolipidejä, se sisältää paljon koliinia (1,7 g% eli noin 0,35 g / kappale). Koska kolesteroli on korkea (noin 2%, noin 0,4 g kananmunaa ja noin 0,8 g ankanmunaa), on suositeltavaa, että laihduttajat eivät syö enempää kuin kaksi tai kolme munaa viikossa, ja potilaat, joilla on hyperkolesterolemia tai ateromatoosi pitäisi sulkea pois ruokavaliosta. Kahden munankeltuaisen kulutuksen jälkeen päivässä havaittiin kolesterolin nousua jopa nuorilla, jolloin tämän aineen pitoisuuden havaittiin olevan normaaleissa rajoissa.

    Ruoansulatus ja vaikutus ruoansulatuskanavaan
    Muna kiihdyttää mahalaukun eritystä vähemmän kuin lihavalmisteet, ja keltuaisen ja munanvalkuaisen kiihottavat vaikutukset ovat erilaisia. Keltuaisen nauttimisen jälkeen erittyvän mahalaukun määrä on suurempi kuin saman määrän munanvalkuaisen jälkeen, kun taas mehun peptinen aktiivisuus on alhaisempi keltuaisen tapauksessa. Sitten sekä keltuaisen että munanvalkuaisen erittyvä vaikutus riippuu siitä, missä muodossa ne nautitaan. Raaka tai pehmeäksi keitetty munankeltuainen on helpompi sulattaa kuin kypsä. Emulgoidut munan rasvat alkavat hydrolysoitua, jopa lipaasin jälkien vaikutuksesta mahalaukussa. Vaikka pehmeäksi keitetty muna (kuorineen tai kiehuvassa vedessä) on helposti sulavaa ja lähtee vatsaan kahden tai kolmen tunnin kuluessa, kaavittu munakas ja erityisesti munakas kulkevat pohjukaissuolen läpi vasta 3 tunnin kuluttua.
    Vaikka keitetty munanvalkuainen on erittyvää ja sulattaa hyvin, raaka herättää mahalaukun eritystä hyvin vähän (ilman suolahapon ulkonäköä) ja kulkee nopeasti pohjukaissuoleen, jossa sen hydrolyysi on epätäydellinen. Koska raa'an munanvalkuaisen lisääminen kasvavina määrinä estää hyytyneen proteiinin nesteytymisen sekä muiden proteiinien (kaseiini, gelatiini jne.) Nesteytymisen suhteessa lisättyyn määrään, pääteltiin, että se sisältää antitryptaasia. Erottamalla eri proteiinifraktiot raa'asta munanvalkuaisesta havaittiin, että estovaikutus johtuu ovomukoidista, joka muodostaa 1,5% sen painosta. Aminohappojen vapautumisen jälkeen eri proteiineista trypsiinin vaikutuksesta havaittiin, että ovomukoidin läsnä ollessa vapautunut määrä oli 30% pienempi kuin ilman sitä. Molekyyli voi estää puolet puhtaan trypsiinimolekyylin aktiivisuudesta. Lisäksi sen esiintyminen aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä (ripuli, kipu jne.). Munanvalkuaisten keittäminen täydellä hyytymisellä estää antitryptaasin aktiivisuuden, lisää proteiinien ruoansulatuskanavan käyttökerrointa, ja jauheen riittämätön lämpökäsittely tai muuntaminen ei inaktivoi sitä.
    Runsaasti emulgoituja rasvoja sisältävä munankeltuainen on voimakas sappirakon liikkuvuuden stimulaattori, mikä johti sen käyttöön sappirakon radiologisessa tutkimuksessa, joka oli hämärtynyt varjoaineen antamisesta, joka eliminoituu maksassa (Boyden -testi). Kolecystokineettisen vaikutuksensa vuoksi muna on tarkoitettu atonityyppistä kolekystiopatiaa sairastavien ruokavalioon, mutta vasta -aiheinen niillä, joilla on litiaasi tai hyperkineettinen sapen dyskinesia.

    Munien suositeltu päivittäinen annos
    Munat, jotka sisältävät monia suuria määriä korkean biologisen arvon omaavia vitamiineja ja proteiineja, ovat välttämättömiä ihmisten ravitsemukselle sekä ruokavalion ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiselle ja elintarvikkeiden valmistusmuotojen monipuolistamiselle. Vitamiinipitoisuutensa vuoksi keltuaisen ja jalostettujen tuotteiden (sokeri, mannasuurimot, valkoinen jauho) yhdistelmä voi korjata niiden puutteet näissä pokaaleissa, ja raakan keltuaisen sisällyttäminen joihinkin elintarvikkeisiin ennen tarjoilua kompensoi suuren osan vitamiinien menetys tapahtui kulinaarisen valmistuksen aikana.
    Ravintoarvonsa vuoksi munat ovat erittäin hyödyllisiä ruokavalion järkeistämisessä, eivätkä ne voi puuttua lasten ja naisten ruokavaliosta äitiyden aikana. Raskaana olevan naisen on suositeltavaa syödä neljä - viisi munaa viikossa ja lapset, nuoret ja imettävät naiset syömään yksi muna päivässä. Työssäkäyville aikuisille suositellaan, että ruokavalio sisältää yhden munan joka toinen päivä, ja ikääntyneillä, joilla on taipumus lisätä kolesterolia, munien kulutus on vähennettävä kahteen viikkoon.
    Suuren ravintoarvonsa vuoksi munilla on terapeuttinen vaikutus moniin sairauksiin.
    Vähentynyttä erittymistä edistävää vaikutusta, helposti sulavaa ja melkein kokonaan imeytyvää munaa on ruoansulatuskanavan säästävä ruoka, ja se on osoitettu (keitetty kuorella, verkko verkossa, soufflés jne.) Useimmissa ruoansulatushäiriöissä (yliaktiivinen gastriitti). ), annos on yksi tai kaksi päivässä. Soodan muodossa vedessä ja erityisesti maidossa munankeltuaista voidaan käyttää jopa haavauman haavaumavaiheessa ja putken ruokinnassa (kaksi tai kolme päivässä).
    Vitamiinien ja lesitiinien runsauden vuoksi muna on todellinen lääke nuorten neurastheniaan, joka voi syödä kaksi kappaletta päivässä. Proteiiniensa laadun vuoksi tämä ruoka nopeuttaa kehittyneen aliravitsemuksen palauttamista, ja rasvaton munanvalkuainen on vähärasvaisen lihan tavoin erinomainen proteiinin lähde munuaisten vajaatoimintaan ja lihavuuden torjuntaan. Koska suola on vähäistä (0,3 g%) ja kaksi kolmasosaa siitä on munanvalkuaisessa, muna voidaan käyttää kokonaisena tai vain keltuaisena (kaksi päivässä) hypo-natrium-ruokavaliossa. Lukuun ottamatta sappikiviä ja vaikeaa maksan vajaatoimintaa (pitkälle edennyttä kirroosia), sen koliini- ja tioamiiniaminohappopitoisuus munassa on ilmoitettu (yksi tai jopa kaksi kertaa päivässä) kaikissa maksasairauksissa.
    Pienillä lapsilla ja joillakin ihmisillä, joilla on suoliston limakalvon vaurioita, jotkut munan proteiineista (munanvalkuaisessa olevat, paljon yleisemmät kuin keltuainen) voivat päästä verenkiertoon ilman ruoansulatusta tai puutteellisia, aiheuttaen allergisia tai anafylaktisia reaktiot (saburaalinen kieli, kutina, nokkosihottuma, ekseema, migreeni, astma jne.). Terveillä lapsilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että 10%: lla on positiivinen reaktio munanvalkuaisen ihotestiin ja positiivisten vastausten esiintyvyys on 80% ekseemasta kärsivillä lapsilla. Nämä häiriöt, joita esiintyy useammin raakojen tai osittain hyytyneiden munanvalkuaisten nauttimisen jälkeen, voidaan välttää tai minimoida nauttimalla hyvin jalostettu muna tai sisällyttämällä se erilaisiin kulinaarisiin valmisteisiin. Jos tämä toimenpide ei toimi, munanvalkuainen (joka sisältää pääasiallisen allergeenin) heitetään pois ja käytetään vain keltuaista tai suoritetaan herkistyminen.

    Sairauksien riskit ja ennaltaehkäisevät toimenpiteet
    Kuten muutkin eläinperäiset elintarvikkeet, munat voivat kuljettaa terveydelle haitallisia biologisia tekijöitä (mikrobeja). Salmonellan suuren esiintyvyyden vuoksi linnuissa munat ovat usein saastuneita näillä mikro -organismeilla. Tartunnan esiintyvyys lisääntyy, kun teollisia eläinperäisiä tuotteita (liha, kalajauho jne.) Käytetään lintujen ruokintaan. Ulosteella likaantuneiden munien kuoressa salmonellaa esiintyy neljä tai viisi kertaa useammin kuin puhtaiden munien kuoressa, ja näiden bakteerien elinkyky kuivissa ulosteissa on pitkäikäinen (jopa viisi kuukautta), jos munat ovat likaisia , salmonellan tunkeutuminen progressiivinen ja icircn koko varastoinnin ajan.
    Vaikka salmonellaa voi esiintyä myös kanoissa, palmueläimissä (ankka, hanhi) niellään erilaisia ​​ruokajätteitä lätäköistä ja mutaista, jotka ovat saastuneet voimakkaasti eri eläinten lannasta, ja munivat munansa maahan tai tallipohjalle. lohen kantajia ja niiden munia tarttuu useammin kuin kanoja, ja ne ovat aiheuttaneet lukuisia ruokamyrkytyksiä. Lisäksi salmonellan elinvoimaisuus ja sen lämmönkestävyys ovat korkeammat kuin kananmunan. Siten havaittiin, että nämä bakteerit selvisivät hengissä 11 minuutin ja 12 minuutin kiehumisen jälkeen, eivätkä ne tuhoutuneet, ja kakkuja säilytettiin 10 minuuttia 100 ° C: ssa tai 20 ° C: ssa. minuuttia 60 ° C: ssa. Munanvalkuaisen proteiinit karkeutuvat nopeasti (55 & mdash60 ° astetta), ja pehmeän keitetyn munan keskiosassa tai jopa & icircn jumari, lämpötila ei saavuta salmonellan tuhoamiseen tarvittavaa tasoa. Jos tartunnan saaneita munia kulutetaan riittämättömällä lämpökäsittelyllä (kuten majoneesi, naudanlihasalaatti, voiteet ja lasitteet, jäätelö, pehmeäksi keitetty muna, kuorella tai ilman, pannukakkuja, siipikarjanmaitoa jne.), Salmonella ei tuhoudu ja toksiinitartunnan riski on lähes sama kuin näiden bakteerien ja munien esiintyminen. Koska 8% lohenmyrkytyspurkauksista ilmenee ankanmunan aterian jälkeen, niitä ei käytetä riittämättömästi tai kokonaan käsittelemättömien valmisteiden valmistukseen, ja niiden kypsentäminen (lisäämällä kylmää vettä) kestää vähintään 8 minuuttia. Samaa toimenpidettä on sovellettava munapölyn tai -jauheen käyttämiseen, koska bakteerien leviämisen vuoksi tartunnan saaneisiin hiiriin ja toissijaiseen kontaminaatioon asti jopa 30% näytteistä sisältää lohta.


    Mitä hyötyä on ankan, hanhen, strutsin, raamatullisen, kanan tai viiriäisen munien syömisestä?

    Ankanmunalla on monia etuja: sitä pidetään tuoreena pidempään kuin kanaa, se sisältää proteiinin ja vitamiinien lisäksi enemmän Omega3 -rasvahappoja ja on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka tarjoavat keholle emäksisiä aineita. Sitä on kuitenkin käytettävä huolellisesti, koska se sisältää paljon kolesterolia.

    Strutsin muna, vaikka sitä ei ole helppo löytää markkinoilta, kannattaa kokeilla, jos sinulla on mahdollisuus. Strutsin muna tekee peräti 12 kananmunaa, ja jos haluat sen keitetyn kovaa, tarvitset noin tunnin. Voit myös kokeilla omelettia, jossa on mausteita, suolaa ja erilaisia ​​aromaattisia yrttejä.

    Raamatun muna se on pienempi kuin kananmuna ja todennäköisesti löydät sen maaseudulta. Raamatun munat ovat terveellisiä, maukkaita, niissä on vähän kolesterolia ja ne ovat erinomainen vaihtoehto kananmunille. Yahoo Celebrity.ro

    Kananmuna Se sisältää 13 vitamiinia ja kivennäisaineita ja noin 70 kaloria. Suurin osa ravinteista (A-, D-, E -vitamiinit, foolihappo) löytyy keltuaisesta. Muna on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät luonnollisesti D -vitamiinia, ja muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joista voimme hyötyä, ovat: luteiini, B1-, B2-, B6-, B12 -vitamiinit, kalsium, natrium, kalium, fosfori, rauta, sinkki ja magnesium .


    Täytetty hanhi

    G & acircscă täynnä

    Ainesosa:

    • 1 g ja 3 kg
    • 200 g jauhelihaa
    • 4 kanan maksa
    • 150 g p & asirisiiniydintä
    • 1 sipuli
    • 250 ml maitoa
    • suolaa ja pippuria

    Leivontaan

    Valmistusmenetelmä

    Lintu puhdistetaan erittäin hyvin, mahdollisesti kuivataan liesi liekin alla ja kuivataan.
    Valmista täyte sekoittamalla hienoksi hienonnettu sipuli kuutioituun maksaan, jauhelihaan ja maapähkinän ytimiin. Seos kostutetaan maidolla, sekoitetaan ja suolan ja pippurin maku yhdistetään. Täytä g & acircsca ja ompele ruokalangalla.
    Voitele leivinpelti pienellä voilla, laita g & acircsca, voitele loput sulatetusta voista ja lisää pilkotut porkkanat ja purjo. Laita se uuniin tunniksi, kaada sitten viini ja anna sen paistua vielä tunti, ripottele sitä säännöllisesti kastikkeen pohjalta.
    20 minuuttia ennen loppua poista lintu, leikkaa rinta, ripottele kastikkeella pannulta ja laita se takaisin uuniin, kunnes se on saanut kauniin värin.


    Tohtori OU

    Muna on vertaansa vailla oleva luonnon mestariteos. Se sisältää lähes kaikki vitamiinit ja hivenaineet, joita tarvitaan terveyden vahvistamiseen. Hyvä syy käyttää sitä lääkkeenä.
    Ne ajat ovat menneet, jolloin vallitsi väärä teoria, jonka mukaan munat sisältävät haitallista kolesterolia. Uusimmat lääketieteelliset tutkimukset osoittavat, että niiden komponentti sisältää lesitiiniä, holiinia ja kolesterolia ja # 8220hyvää & # 8221. Maksamme käyttää munakolesterolia sappierityksen tuottamiseen ja uusien solujen muodostamiseen. Lesitiini ravitsee aivoja ja liuottaa ateroskleroottiset kerrostumat verisuoniin, ja holiini on erittäin tärkeä muistin parantamiseksi ja toksiinien poistamiseksi maksasta.

    Munat ovat todellinen A-, K-, E -ryhmän, B -ryhmän, niasiinin, biotiinin ja foolihapon varasto. D -vitamiinimäärän mukaan, josta lähes kaikki meistä puuttuvat, munat ovat toisella sijalla kalaöljyn jälkeen. In ou se afla combinatia optima de microelemente: fosfor, fier, cupru, mangan si cobalt, iar in coaja – Ca si Mg. Ouale contin si niste fermenti cu efect antimicrobian, antiedemic si antiinflamator.
    Dar asta nu inseamna ca de acum inainte trebuie sa incepem ziua cu omleta, ou fiert sau ochiuri, ca sa nu epuizam pancreasul si tractul digestiv, care inca nu “s-au trezit”.

    Nutritionistii recomanda:

    * Sa mancam ouale dupa ora 14, cand organismul asimileaza mai bine nutrientii din ou, mai ales in perioada septembrie-iunie, cand organismul are nevoie crescuta de vitamine.
    * Pentru intarirea imunitatii si imbogatirea organismului cu vitamine si microelemente se prepara bucate in care ouale se combina cu zarzavat, legume si frunze verzi de papadie, trifoi, podbal, tei, artar dulce si urzica.
    * Pentru copii si tineri este util consumul zilnic de ou, iar la varsta a III-a, sunt de ajuns 2-3 oua pe saptamana.
    * Ca sa pastram nutrientii din ou si sa asiguram asimilarea lor, ouale de gaina se tin pe foc un timp scurt, pana se intaresc putin (omleta sau oua fierte).
    * Ouale crude nu sunt sterile. Coaja lor are multi pori prin care respira viitorul pui, dar si prin care microbii patrund inauntru. De aceea, se recomanda sa spalati bine ouale, chiar si inainte de fierbere, ca sa preveniti salmoneloza.

    Vindecatorii recomanda:

    Din mosi-stramosi ouale au fost folosite de romani atat pentru vindecare, cat si pentru indeletniciri magice.
    1. Pentru tratarea arsurilor , vracii de la tara amestecau doua albusuri cu o lingura de ulei si o lingura de frisca. Cu acest amestec se ungea locul afectat de cateva ori pe zi.
    2. Pentru tusea provocata de o raceala puternica se amesteca bine doua oua crude, doua capatani de usturoi pisate si 100 g de osanza topita. Se frectioneaza cu alifia obtinuta talpile, apoi gleznele si in continuare pana la genunchi, timp de 3 zile.

    3. Furunculoza si abcesul se trateaza cu efect bun folosind un “aluat” obtinut din doua galbenusuri crude, o lingura miere de albine, 1/2 lingurita de sare si putina faina. Se obtine un amestec asemanator cu argila umeda. Se modeleaza o turtita care se aplica pe furuncul si se tine pana la spargerea lui, datorata antibioticului natural din ou.
    4. Pentru vindecarea ranilor si arsurilor se foloseste si o alifie preparata din oua fierte tari. Se scot galbenusurile din 5 oua si se prajesc in 100 g de unt topit sau untura, pana se obtine o masa omogena, de culoare maro, cu care se ung de doua ori pe zi locurile bolnave, ranile, ulceratiile, arsurile etc. Alifia se pastreaza la frigider, in sticluta de culoare inchisa.
    5. In tratarea psoriazisului se foloseste alifie care contine albus de ou. Intr-un vas de sticla se amesteca 5 linguri de vaselina curata, 1 lingura crema de corp pentru copii, 1 lingura miere de albine si un albus de ou. Toate componentele se bat 20 minute cu furculita sau se amesteca cu mixerul, pana se obtine un unguent solid, care se va pastra in borcane inchise etans, in frigider. Locurile afectate se freaca cu alifia obtinuta, de 2 ori pe zi, un timp indelungat. In primele doua luni, efectul nu se observa, iar apoi pielea se curata repede. Pe locul afectat ramane o pata pigmentata diferit de culoarea naturala, dar cu timpul pata dispare.
    6. Pentru diminuarea durerii in articulatiile inflamate se prepara un amestec din doua linguri de sare si un ou. Ingredientele se bat bine, se intind pe o bucata de tifon impaturit sau pe un prosopel de bumbac si se infasoara articulatiile bolnave. Pe masura ce pansamentul se usuca, se mai aplica din amestec, de 3-4 ori.
    7. Persoanele cu ulcer stomacal sau duodenal pot sa-si rezolve problema cu un amestec din doua albusuri de ou crude, 1,5 linguri miere de albine si 15 g de unt. Amestecul incalzit pe baie de aburi se bea cu 2 ore inainte de ora obisnuita de trezire, dupa care se mai sta in pat 2 ore, intai pe partea dreapta, apoi pe spate si pe partea stanga. Regimul dureaza 6 luni.
    8. Pentru vindecarea ranilor, taieturilor, mai ales pe degete , batranii folosesc si acum o metoda straveche. Se sparge un ou crud, se desprinde de coaja pielita alba si se infasoara taietura cu ea (pe partea umeda). Se panseaza cu o fasa de tifon. Pielita se lipeste strans de deget dupa ce se usuca, protejeaza rana de infectie si favorizeaza procesul de granulare. In functie de gravitatea problemei, se lasa pe deget 7-10 zile.

    Leacuri cu coaja de ou

    Au trecut timpurile cand se considera ca lipsa de calciu provoaca numai rahitism la copii si osteoporoza la batrani. Cercetarile medicale au dovedit ca insuficienta de calciu afecteaza sistemul cardio-vascular, provoaca aparitia celulelor canceroase, nervozitate, scadere de memorie, insomnie, iar la femeile aflate la menopauza apar crampe la muschii pulpei. Dar calciul din ou regleaza si procesul de crestere a celulelor, tesuturilor, participa in procesul de metabolism, este indispensabil in activitatea corecta a sistemului nervos si in contractia musculara. Calciul asigura coagularea sangelui si o imunitate buna. El este elementul principal care asigura PH-ul corect in organism. Toate calitatile enumerate ne ajuta sa mentinem o stare de sanatate buna.
    Concomitent cu descoperirile medicale, farmaciile s-au umplut cu tot felul de preparate de calciu, mai ieftine si mai scumpe, dar numarul de bolnavi tot nu scade, deoarece noi nu avem nevoie de orice fel de calciu, avem nevoie doar de calciu organic, usor asimilabil. In natura exista doua feluri de asemenea calciu – in corali si in coaja de ou. Atata timp cat in Romania nu exista corali, ramane sa ne indreptam atentia asupra cojilor de ou, care contin aproape 90% din elementul-minune calciu.

    Preparate din coaja de ou

    * Cea mai simpla metoda de imbogatire a organismului cu microelementul calciu este prepararea citratului de calciu, obtinut din 2 g de coaja pisata, amestecata cu o lingura de suc de lamaie proaspat stors. In varianta asta, calciul se asimileaza aproape in totalitate si nu provoaca aparitia de pietre la rinichi si in vezica biliara sau depuneri in articulatii si in vasele sangvine.
    Cea mai potrivita perioada pentru luarea citratului este intre orele 19-20, deoarece calciul se asimileaza mai bine pe timpul noptii. Este bine ca toti oamenii peste 40 de ani, mai ales femeile in perioada de premenopauza, sa consume regulat, in mod deosebit iarna, citratul de calciu, nu neaparat pentru profilaxia osteoporozei, dar mai ales pentru intarirea tuturor sistemelor organismului.
    * Pulberea de ou (obtinuta prin pisarea si cernerea cojilor bine spalate) se da copiilor incepand de la varsta de 6 luni, adolescentilor si neaparat femeilor insarcinate. O cura dureaza o luna, cu pauza de o luna. Curele se repeta.
    * Balsam din ou . Li se recomanda persoanelor cu boli ale aparatului locomotor, cardio-vascular, astm bronsic, parodontoza, exfolierea unghiilor, alopecie (caderea parului), crampe musculare nocturne si insomnie. Un borcan de 3 litri se umple cu oua de casa, dar mai bine cu oua de prepelita bine spalate si uscate. Peste oua se toarna suc de lamaie, ca sa fie cu 2 degete deasupra lor.

    Borcanul se inchide cu capac de plastic si se lasa 2 saptamani la racoare. Dupa dizolvarea cojilor, amestecul se agita energic cu o lingura de lemn, in asa fel ca peliculele sa se rupa. Amestecul se strecoara prin sita, peliculele si bucatelele de coaja ramasa nedizolvata se arunca, iar in lichid se adauga 250 ml de coniac de calitate (in loc de conservant) si, dupa dorinta, 200 g miere de albine. Se consuma cate o lingura, de 3 ori pe zi, cu 30 minute inainte de masa sau la 40-60 minute dupa masa. Balsamul se foloseste cu succes si in caz de fractura, deoarece ajuta la formarea rapida a calusului osos.
    Culoarea cojii nu are importanta, conditia principala este ca ouale sa fie proaspete, de la gaini sau prepelite sanatoase, cel mai bine sa fie din gospodaria proprie. Efectul maxim se obtine daca se folosesc oua de prepelita, care au o componenta mai bogata de microelemente.
    ATENTIE : ouale de rata, gasca sau de la pasarile salbatice nu se folosesc pentru tratamente.


    Video: Kettu jemmaa hanhen? munan maahan Otaniemessä