Uusia reseptejä

Prosciutto -kääritty porsaan lihapullien resepti

Prosciutto -kääritty porsaan lihapullien resepti


  • Reseptit
  • Ainesosat
  • Liha ja siipikarja
  • Sianliha
  • Porsaan jauheliha

Tämä ruokalaji on yksinkertainen, mutta herkullinen. Ne sopivat täydellisesti pastan tai mashin kanssa.

12 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • 500 g jauhettua sianlihaa
  • 3 kevätsipulia, hienonnettuna
  • 125 g instant polentaa
  • 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
  • 50 g tuorejuustoa yrteillä
  • 1 tl hienonnettua valkosipulia
  • 8 viipaletta prosciuttoa
  • 550 g tomaattikastiketta, kuten Dolmio bolognesekastiketta
  • 100 g raastettua mozzarellajuustoa
  • öljysuihke voiteluun

MenetelmäValmistus: 30 min ›Kypsennys: 35 min› Valmis: 1 h5 min

  1. Sekoita jauheliha, kevätsipuli, polenta, parmesaani, tuorejuusto, valkosipuli ja 3 rkl pastakastiketta. Muotoile 8 lihapullia ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
  2. Kuumenna uuni 190 asteeseen / kaasu 5.
  3. Kääri jokainen lihapulla 1 palaan prosciuttoa ja kiinnitä se cocktail -tikuilla.
  4. Suihkuta syvä paistinpannu ja matala paistovuoka öljyllä.
  5. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä; ruskeat lihapullat joka puolelta.
  6. Poista lämmöltä ja poista cocktail -tikut.
  7. Laita lihapullat uunivuokaan, peitä jäljellä oleva pastakastike. Ripottele mozzarellajuuston kanssa. Paista 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kastike kupliva.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(2)

Arvostelut englanniksi (1)

Ehdottomasti herkullinen, kun teimme sen ensimmäistä kertaa, meidän piti korvata polenta cous cousilla, joka oli erittäin maukasta, mutta ei laastaria, kun teet sen oikeilla ainesosilla! -10. Kesäkuuta 2013


18 reseptiä Prosciutto -ystäville

Ingallsin valokuvaus

Prosciutto on kuin porttihuume italialaisiin leikkeleisiin. Tämä ruusuinen, herkkä ja tuoksuva kuivakovettuva kinkku-yleensä tarjoiltuna ohuiksi viipaleiksi ohuilla rasvanauhoilla, joita on edelleen-löytyy useilta alueilta Italiassa, missä se koristaa voileipien keskipistettä ja siitä tulee antipasti-levyjen väistämätön keskipiste. Mutta tässä ihmeellisessä kinkussa on paljon muutakin kuin yksin syöminen. Rapeana se lisää tekstuuria ja makua, kun se sidotaan paistien ympärille tai täytetään kanan ihon alle. Kuutioiksi leikattu se voi täyttää calzoneja, toppasta tai muuta tortelliniä. Se voidaan kerrostaa crostinille, sekoittaa vihanneksiin tai heittää äyriäisruokiin. Ja se on vasta alkua. Halutessasi leikata sen millä tahansa tavalla, tämä täydellinen italialainen tuote on sellainen, jonka haluat säilyttää deli -laatikossasi normaalisti. Tässä on 18 suosikkiruokamme, jotka osoittavat sen valikoiman.

Cavolo Nero ja Prosciutto Bruschetta

Cavolo nero, joka tunnetaan myös nimellä Toscanan lehtikaali, Lacinato -kaali tai dinosauruskaali, tasapainottaa ohuiksi viipaloituja, suolaisia ​​prosciuttoja paahtoleivän päälle. Hanki Cavolo Nero- ja Prosciutto Bruschetta -resepti »

Pizza Chiena

Wayne Thiebaud ’ -luvun spagetti Mizithra -juustolla

Klassisen carbonaran hengessä taiteilija Wayne Thiebaudin resepti Kalifornian taiteilijoiden keittokirja (Abbeville Press, 1982) yhdistää savuisen pekonin ja prosciutton munankeltuaisiin ja mizithraan, ikääntyneeseen lampaan- ja maitojuustoon Kreikasta, upean rikkaaseen ruokaan. Hanki resepti Wayne Thiebaudin ja#8217s -spagettiin Mizithra -juustolla »

Valkosipulilla höyrytetyt Manilan simpukat

Kaikki simpukat tarvitsevat valkosipulia ja viiniä täydellisen höyrystimen valmistamiseksi. Tarjoile runsaan rapean leivän kanssa. Hanki resepti valkosipulilla höyrytetyille Manila-simpukoille »

Kinkku ja juusto Calzone (Calzone di Prosciutto e Ricotta)

Tämä voimakas calzone on täytetty ricottalla ja kahdenlaisella suolatulla sianlihalla, ja sen päällä on kirpeä tomaattikastike. Hanki resepti kinkulle ja juustolle Calzone (Calzone di Prosciutto e Ricotta) »

Makeat herneet Prosciuttolla

Tässä klassisessa roomalaisessa pariliitoksessa makeat herneet maustetaan runsaasti suolaisella prosciutolla sekä sianlihalla ja#8217 -rasvalla. Hanki resepti makeille herneille Prosciuttolla »

Klassiset lihapullat

Näiden lihapullien valmistuksen avain on ruskistaa ne ensin pannulla ja sitten hauduttaa punaviinikastikkeessa. Tarjoile rapean leivän tai spagetin kanssa kastikkeen parantamiseksi. Hanki resepti klassisille lihapulloille »

Täytetty kani kaali

Tämän nenästä hännään ruoan valmistamiseksi koko luuton kani täytetään jaloista, kääritään kaalinlehtiin ja pilkkuun (savustettu prosciutto) ja paahdetaan, kun taas luita käytetään juuston valmistukseen. Hanki resepti täytettyyn kaniin ja kaaliin »

Lard -leivän täyte

Escarole ja Prosciutto

Paistetut prosciutto -viipaleet tarjoavat raikkaan kontrastin paahdetulle escarolille. Hanki Escarole -resepti Prosciuttolla »

Venetsialaiset riisileivät (Arancini Veneziani)

Nämä juustomaiset riisipalautteet, jotka on usein tehty risoton jäännöksestä, ovat koukuttava välipala. Hanki resepti venetsialaisille riisileikkeille (Arancini Veneziani) »

Grillattu persikka, rosmariini, savustettu maa -kinkku ja paahdetut pistaasipähkinät

Grillattu persikka, rosmariini, savustettu maa -kinkku ja paahdetut pistaasipähkinät

Tortellini liemessä

Trattoria Sostanzasta, firenzeläisestä laitoksesta muokattu, tämä prosciutto-ja juustolla täytetty pasta tarjoillaan yksinkertaisessa kananliemessä. Hanki resepti Tortelliniin liemessä »

Prosciutto-kääritty porsaanpaisti

Porsaan ulkofileen kääriminen prosciuttoon ei ainoastaan ​​pidä paahdosta erityisen mehukasta, vaan lisää myös upeaa, suolaista makua. Hanki resepti Prosciutto-käärittyyn sianlihafileeseen »

Tagliatelle, unikonsiemeniä ja Prosciuttoa

Unikon siemenet antavat paahteisen tuoksunsa kermaiselle pastaruokalle, joka perustuu keittiömestari Matthew Accarrinon tarjoamalle tarjoilulle SPQR: ssä San Franciscossa. Hanki resepti Tagliatelleen, jossa on unikonsiemeniä ja Prosciuttoa »

Raclette, yrtit ja Prosciutto täytetyt kananrinnat

Raclettella on ihastuttava pähkinäinen maku ja se sulaa täydellisesti perunoiden, vihannesten päälle tai, kuten tässä reseptissä, toimii loistavana täytteenä kanalle. Hanki resepti Raclette-, yrtti- ja Prosciutto -täytteisiin täytetyistä kananrinnoista »

Kevään herne Ravioli, jossa on Prosciutto ja amp herneversot

Kevään herne Ravioli, jossa on Prosciutto ja amp herneversot

Salmorejo

LUE LISÄÄ

Kutsut sitä balsamiviinietikaksi. Emilia-Romagnassa se on mustaa kultaa.

Italian Aceto Balsamico on paljon enemmän kuin mauste, ja se on täynnä perheen perintöä ja vuosisatojen perinteitä.


Täytetyt Prosciutto -lihapullat karpalolasilla

Ainesosat

Karpalolasite

  • 1 kuppi karpaloita (tuoreita tai jäädytettyjä)
  • 3/4 dl vettä
  • 1/4 cup rakeista sokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1/8 tl pippuria
  • Karkea suola

Täytetyt Prosciutto -lihapullat

  • 1/4 cup maissijauhoa
  • 3 rkl täysmaitoa
  • 1 iso muna
  • 3 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
  • 2 rkl jauhettua tuoretta salviaa
  • 1 tl jauhettua tuoretta timjamia
  • 3/4 tl karkeaa suolaa
  • Juuri jauhettua mustapippuria
  • 1 kiloa jauhettua sianlihaa
  • 30 tuoretta mozzarellahelmiä
  • 1/2+ ohuesti viipaloitu prosciutto di parma*

Menetelmä

  1. Karpalokastikkeelle: Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa ripaus suolaa. Kiehauta keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes karpalot puhkeavat ja lasite on sakeutunut 10 minuuttia. Siivilöi lasite hienon seulan läpi ja paina kiinteät aineet alas niin, että saat mahdollisimman paljon nestettä. Kaavi kaikki lasit seulan pohjasta ja hävitä kiinteät aineet. Aseta lasite sivuun jäähtymään.
  2. Lihapullat: Kuumenna uuni 425 asteeseen F.Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla. Leikkaa jokainen prosciutto -siivu kahtia poikittain - tarvitset noin 30 puolikasta viipaletta. Sekoita keskikokoisessa kulhossa maissijauho, maito, muna, yrtit, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää sianliha ja sekoita varovasti tasaiseksi.
  3. Tartu jokaiseen lihapulloon noin ruokalusikallinen lihaseosta, aseta pala mozzarellaa keskelle, muodosta liha sen ympärille ja pyöritä se sileäksi palloksi (pitäisi olla noin 1 1/4 tuuman lihapullia). Kääri jokainen lihapulla siivuun prosciuttoa ja aseta leivinpaperille. Toista loput lihapullat, juusto ja prosciutto. Paista 12-13 minuuttia, kääntämällä vuoat puolivälissä, kunnes prosciutto on rapea ja lihapullat tuntuvat kiinteiltä. Siirrä lihapullat suureen kulhoon ja kaada päälle niin paljon lasitea kuin peittää.

Saanto

*Tarvitsemasi paino riippuu siitä, kuinka ohuesti prosciutto on viipaloitu. Tavoitteena on saada 15 pitkää viipaletta, jotka leikataan puoliksi 30 lihapullalle

Http://kitchenetteblog.com/2013/11/pass-the-prosciutto-stuffed-prosciutto-meatballs-with-cranberry-glaze/

Vastuuvapauslauseke: Tämän viestin sponsoroi Parma Ham. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiani.

Seuraa Parma Hamia Twitterissä ja voit voittaa 50 dollarin arvosta maailman kuuluisinta kinkkua. Osallistu klikkaamalla alla olevaa banneria. Tämä postaus on bloggaajan ja Parma Hamin yhteistyö.


Reseptin yhteenveto

  • 1 kiloa porsaan sisäfileetä
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • 1 nippu tuoretta salviaa, lehdet poistettu ja varret heitetty pois, jaettuna
  • 6 unssia prosciutto
  • 1 rkl oliiviöljyä tai enemmän tarpeen mukaan

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Mausta sianliha kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Aseta noin 6 salvianlehteä sisäfileen päälle. Kääri prosciutto sisäfileen ja salvian ympärille, päällekkäin prosciutto kääri kevyesti muovikelmuun ja jäähdytä, jotta prosciutto asettuu sian sisäfileelle 5-10 minuuttia. Poista muovikelmu.

Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista kääritty sisäfilee kuumassa öljyssä, kunnes prosciutto on rapea ja ruskistunut kevyesti joka puolelta 8-10 minuuttia. Siirrä kääritty sisäfilee uunivuokaan, varaa pannulle öljyä.

Paista sisäfileetä esilämmitetyssä uunissa, kunnes sianliha on kypsää, noin 20 minuuttia. Keskelle asetetun pikalukolämpömittarin pitäisi lukea vähintään 63 ° C (145 ° F).

Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja paista loput salvian lehdet rapeiksi lisäämällä tarvittaessa lisää öljyä noin 5 minuuttia.


Mortadella ja Prosciutto Polpettine

Resepti mukautettu Michael White, Osteria Morini, New York

Saanto: 4-6 annosta

Ainesosat

3 viipaletta vaaleaa leipää-kuori poistettu

2 unssia mortadellaa (noin yksi ja 12 tuumaa paksu siivu), hienonnettuna

2 unssia prosciuttoa (noin yksi & frac14 tuuman paksu siivu), hienonnettuna

3 unssia Parmigiano-Reggiano-juustoa, raastettuna (noin 1 kuppi)

⅛ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää

Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

6 kuppia kotitekoista tai kaupasta ostettua marinarakastiketta

Ohjeet

1. Yhdistä pienessä kulhossa leipä ja maito ja anna seistä 10 minuuttia. Valuta ja hävitä kaikki maito, jota leipä ei ole imenyt. Revi leipä & 14-tuumaisiksi paloiksi. Varata.

2. Yhdistä monitoimikoneessa mortadella ja prosciutto ja pulssi, kunnes liha on karkeasti jauhettua-noin 8 sekunnin pulssia.

3. Yhdistä mortadella ja prosciutto isossa sekoituskulhossa jauhetun sianlihan, parmesaanin, munien ja leivän kanssa. Lisää muskottipähkinä ja mausta seos hyvin suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti käsin, kunnes juuri sekoitetaan. Anna seoksen levätä jääkaapissa 1 tunti, ennen kuin siitä muodostuu noin 14 golfpallon kokoista lihapullia.

4. Kuumenna oliiviöljy suurella, tarttumattomalla pannulla keskilämpötilaan. Lisää lihapullat ja kypsennä toisinaan kääntäen, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta noin 10 minuuttia. Peitä lihapullat marinarakastikkeella, kiehauta keskilämmöllä ja keitä osittain peitettynä, kunnes lihapullat ovat kypsiä, noin 20 minuuttia kauemmin. Tarjoile heti.


Kansallinen lihapallopäivä kierroksella, jossa on Burratan täytetyt Wagyu -lihapullat, jotka on kääritty Prosciuttoon

Kirjoittanut Anna Rossi & bull Julkaistu 9. maaliskuuta 2021 & bull Päivitetty 9. maaliskuuta 2021 klo 8:21

1 iso valkoinen sipuli, hienoksi kuutioituna

Kokki 's ruokakomero

Höyrytetty hummeri hakata

Vinkkejä paprikoiden leikkaamiseen

3-4 viipaletta klassista valkoista leipää, kuoret poistettu ja 1/2 "kuutioitu

3/4 kuppia täysmaitoa 1 lb jauhettua wagyua

2 oz tuoretta parmigianoa, hienoksi raastettuna

2 oz tuoretta pecorinoa, hienoksi raastettuna

1/4 dl tuoretta basilikaa, hienonnettuna ja kevyesti pakattuna

1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettu ja kevyesti pakattu myynti ja pippuri maun mukaan

16 pientä Burrata -palloa (noin 1 rkl) 16 kpl prosciuttoa, ohuiksi viipaleiksi

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipuli pehmeäksi ja läpikuultavaksi noin 6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu. Siirrä sivuun ja jäähdytä. Liota leipäkuutioita maidolla keskikokoisessa kulhossa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Yhdistä isossa kulhossa wagyu, biisoni, sianliha, liotetut leipäkuutiot, munat, parmigiano. pecorinoa, basilikaa, persiljaa, ripaus suolaa ja pippuria sekä sipuliseosta. VAROITUS: Käytä rakkautta ja huomiota tehdäksesi tämän, jotta et sekoita tai purista seosta liikaa, mikä voi johtaa tiheisiin painaviin lihapulloihin.

Ota noin 1/3 kuppia seosta kämmenellesi ja paina varovasti ulos, jotta saat pyöreän levyn, jonka paksuus on noin 1/4 ". Aseta burrata -pallo keskelle ja taita lihaseos varovasti sen ympärille niin, että se peittyy ja puristuu yhteen Aseta lihapullat esivalmistelualustalle, jossa on puristettu sulkija alhaalla. Peitä varovasti yläosa siivuilla prosciuttoa.


Paista naudanliha ja vihannes

Ulkofileepihvi sipuli-sinappikastikkeella

Naudanlihaa, paprikaa ja Provolonea

Purentakokoiset lihapullat Salsa Verden kanssa

Liity yhteisöömme saadaksesi reseptejä, kulinaarisia vinkkejä ja trendejä.
Katso esimerkki sähköpostista

Ei kiitos, olen jo tilaaja

Älä unohda lisätä yhteystietoihisi [email protected]

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen myöhemmin.

Tämä sähköposti on jo tilattu. Käy Valintakeskuksessa päivittääksesi profiilisi tai uutiskirjeasetuksesi milloin tahansa.

Liity yhteisöömme saadaksesi reseptejä, kulinaarisia vinkkejä ja trendejä.
Katso esimerkki sähköpostista

Ei kiitos, olen jo tilaaja

Älä unohda lisätä yhteystietoihisi [email protected]

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen myöhemmin.

Tämä sähköposti on jo tilattu. Käy Valintakeskuksessa päivittääksesi profiilisi tai uutiskirjeasetuksesi milloin tahansa.


Aiheeseen liittyvä video

Hieno resepti nopeasti ja helposti. Lisään yleensä sinappia, italialaisia ​​mausteita ja joskus viipaloituja sieniä.

Jos pidät sianlihan sisäfileestä sinappikermakastikkeella, sinun täytyy kokeilla tämän sivuston Varkenshaasta. Olen tehnyt sitä 10 vuotta ja se on upea!

Kertakaikkisen herkullista! Noudatti muiden ' suosituksia ja jätti pois suolan ja teki sinappi-salvia-kermakastikkeen, joka oli upea. Tekee jälleen yritykselle.

Kertakaikkisen herkullista! Seurasin muiden ehdotuksia ja jätin pois suolan ja tein sinappi-salvia-kermakastiketta-se oli upea. Tekee jälleen yritykselle.

Tämä oli niin helppo resepti valmistaa ja maistui hyvältä! Salvialehtien sijasta minulla oli basilikanlehtiä ja hierottua basilikaa sisältävää oliiviöljyä. Herkullista!

Hieno idea, joka ei toteutunut. Ehkä se on vain minä, mutta kaikki Prosciutto oli liian suolaista, jopa ilman mausteita. Arvostelijan ehdottama sinappi-salviakermakastike osui kuitenkin hieman!

Mieheni rakastaa tätä. Olen samaa mieltä siitä, että ylimääräistä suolaa ei tarvita ja sinappikermakastike on herkullista sen kanssa. Olen tehnyt sen porsaankyljyksillä, kun minulla ei ollut nderloiniä käsillä hyvillä tuloksilla (ilmeisesti erilaiset kypsymisajat).

Rakasta tätä reseptiä. Yksi lanne riittää meille kahdelle. Olen myös keittänyt sen viikunavuoden päällä ja tarjoillut paahdettujen perunoiden kanssa.

Tämä on kaunis ja maukas ruokalaji, joka sopii seuraan. Sianlihasta hyötyy vähän aikaa vietetty yksinkertaisessa oliiviöljyn ja sitruunamehun marinadissa ennen ruoanlaittoa. Se on erittäin helppo ylikypsentää. Jos et todellakaan pidä suolaisesta ruoasta, sianlihaa ei saa suolata.

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen tapa valmistaa porsaan sisäfileetä, lisäsin juuri primo piattoa ja salaatin loistavaksi ateriaksi.

Näin tämän ruokalajin Westportin Three Bears -ravintolan valikosta eilen illalla. Olen tehnyt sen useita kertoja, kuten yksi työkavereistani. Se on ehdottomasti pitäjä. Suolaa ei kuitenkaan tarvitse lisätä. Prosciutto on yleensä tarpeeksi suolaista.

Tämä oli helppoa ja herkullista. En tiedä miksi suolaisuuden valitus, ellei proscuitto ollut liian paksu. Suolaisin jopa sianlihaa ennen käärimistä. Salvian lehdillä oli mukava maku, kun puret sisään, pelkäsin, että se olisi ylivoimainen, mutta se oli todella maukasta. Ainoa muutos oli lisätä valkosipulia toisen arvostelijan tavoin. Tarjoillaan myös tämän sivun vasikan reseptin sinappisalviakerman kanssa. 2 1/2 ruokalusikallista hienonnettua salottisipulia 1/3 kuppia suolatonta kananlientä 2 rkl tuoretta jauhettua salviaa tai 2 tl kuivattua hierottua salviaa 2 tl Dijonin sinappia 1/4 kuppia puolikkaasta (käytin rasvatonta. Se ei paksuuntunut, mutta se oli namia!) kypsennetty sianlihasta tippuneilla pannulla. Tarjoillaan kastiketta pienissä maustekuppeissa lasiastiassa.

Tämä oli osuma. Käytin yhtä 2 kilon sianlihafileetä, mikä tarkoitti vain, että minun täytyi olla luova proscuitto -kääreessä. Käytin tarpeeksi salvianlehtiä peittämään noin puolet proscuiton alueesta, enkä suolanut suolaa ennen käärimistä. Valitettavasti lihalämpömittarini toimi huonosti ja sianliha päätyi hieman ylikypsäksi - mutta salvia ja proscuitto tarkoittivat, että se oli edelleen erittäin maukasta. Tulen ehdottomasti uudestaan.

Tämä ruokalaji oli erinomainen. Oli joitakin tähteitä aamiaiseksi. Kun teen sen uudelleen, käytän ohuempia viipaleita prosciuttoa enkä todennäköisesti suolaa lihaa. Myös dijon/valkosipuli- ja chipotle -muunnelmat kuulostavat hyviltä. Samaan aikaan paistoin toisella uunitelineellä myös viipaloituja perunoita voilla, salottisipulilla ja tuoreella timjamilla, ja kaikki meni hyvin. Varo, ettet ylikypsennä sianlihaa.

Valmistaudun tekemään tätä ruokaa toista kertaa. Ajattelin, että se oli ihanaa, kuten vieraani. Laitoin sisäfileelle hyvin ohuita valkosipuliviipaleita suolamisen ja pippuroinnin jälkeen. Aseta sitten salvian lehdet valkosipulin päälle noin puolen tuuman etäisyydelle toisistaan. Käytin puolet reseptin vaatimasta prosciutto -tuotteesta, jonka oletan pitäneen minut suolaisuudesta huolestuttavana, ja käärin viipaleet sisäfileen ympärille suoraan salvian lehtien päälle. Kaikki maut sekoittuivat kauniisti yhteen.

Nopeaa ja helppoa ja herkullista. Sianliha pysyi kosteana, EN kuitenkaan suolaa sitä enkä kokenut sen tarvitsevan enempää suolaa kuin mitä proscuitto tarjosi. Hyvä jokapäiväinen ruokalaji.

Valitettavasti mieheni ja minä olimme melko pettyneitä tähän. Noudatimme muiden ehdotuksia ja hieroimme dijon -sinappia ja valkosipulia sisäfileen päälle. Mutta mielestäni todellinen ongelma on se, että kaksinkertaistimme ja hienonnimme salvian, sitten ripotimme sen sisäfileelle ennen käärimistä proscuitolla. Löysimme, että emme olleet niin suuria salviafaneja kuin luulimme. Täysin ylivoimainen sianliha ja kinkku oli myös liian suolainen meidän makuun. Noh. Tukahdutimme sen joka tapauksessa.

Luulin tämän olevan OK, mutta vaimoni ei pitänyt siitä. Hän veti prosciutton pois, koska se oli liian suolaista eikä hän välittänyt salviasta.


Meidän parhaat lihapallon reseptit

Lihapullat ovat yksi lempiruokistamme. Ne ovat uskomattoman monipuolisia. Emme voi saada tarpeeksemme klassisista valmisteista, kuten spagettimarinarasta ja lihapullivoileipistä - mutta rakastamme myös sitä, kuinka helppoa on viedä niiden maku aivan uuteen suuntaan.

Liittyen:

& copy2012, Television Food NEtwork, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Armando Rafael & copy2016, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Armando Rafael & copy2016, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Tara Donne & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Renee Comet & copy 2015, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Chantell Quernemoen

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Antonis Achilleos

Kuva: Jessica Brooks & copy2016, Cooking Channel, LLC. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kuva: Chantell Quernemoen

Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Spagettia ja lihapullia

Uskotko, että Rachaelin spagetti ja lihapullat ovat valmiita vain 35 minuutissa?

Klassiset italialaiset kalkkunan lihapullat

Giada käyttää sekä jauhettua kalkkunaa että kalkkunamakkaraa vatkaamaan nämä herkät, herkulliset lihapullat.

Oikeita lihapullia ja spagettia

Inan salaisuus mehukkaille lihapulloille? Lämmin vesi ja mdash se toimii sideaineena ja lisää tonnia kosteutta.

Reuben -lihapullon liukusäätimet

Rakastamme lihapullia. Ja me rakastamme Ruubensia. Joten on luonnollista, että Jeff & rsquos Sveitsiläiset ja hapankaalin päällä olevat liukusäätimet olisivat pakollisen listan kärjessä!

Erinomaiset lihapullat

Anne käyttää reseptiinsä kolmea eri lihaa ja mdash -naudanlihaa makuun, sianlihaa koostumukseen ja vasikanlihaa pyöristääkseen sen.

Lihapallo-Tortellini-keitto

Kotitekoisten lihapullien ja pakattujen jäähdytettyjen juusto tortellinien yhdistelmä tarkoittaa, että tämä keitto valmistuu vain 35 minuutissa.

Firenzen lihapullat

Rachael pakkaa pinaattia ja parmesaanijuustoa jokaiseen näistä herkullisista kalkkunanpullista ennen kuin viimeistelee ne maukkaalla valkoisella kastikkeella, joka sisältää salaisen ainesosan: muskottipähkinän.

Paistettua lihapullia Voileipä Giardinieran kanssa

Sandwich Kingin kotitekoinen giardiniera lisää lämpöä ja vetovoimaa tähän lihaiseen voileipään.

Zesty Chicken lihapullat

Unkarilaisen paprikan, Worcestershire -kastikkeen ja vain ruskean sokerin ansiosta Sunnyn terveet lihapullat ovat täynnä makua.

Kalkkunan lihapullat

Nämä ei liian raskaat kalkkunan lihapullat jättävät sinut tyytyväiseksi tuntematta liian täyteen.

Lihapallon tilaajat

Nämä voileivät eivät ole vain pelipäiville! Ree & rsquos ottaa lihaisen osan mukaan paljon makua savorymarina -kastikkeella ja valkosipulirullilla. Täydellinen koko perheelle!

Lähes kuuluisia ruotsalaisia ​​lihapullia

Jotkut ajavat tuntikausia päästäkseen Ikean myymälään, ja tiedämme, että he eivät tee vaellusta vain 9,99 dollarin tuolien takia. He menevät ruotsalaisiin lihapulloihin. Ikea pitää reseptin salassa, joten Food Network Kitchenin kokit osallistuivat läheiseen myymälään maistelemaan ja loivat tämän täpläkopion.

Italialaiset parmesan -lihapullat

Mene ylimääräinen kilometri ja raasta omat korppujauhot. Se on hyvä tapa käyttää vanhentunutta leipää ja anna lihapulloillesi erityinen, rakkaudella tehty maku.

Lihapallon tilaajat

Rachaelin resepti tarjoaa kaiken mitä haluat klassiselta lihapullialalta: rapeita, paahdettuja alarullia, mehukkaita lihapullia ja pistävää marinarakastiketta. Lisää subit hieman murskatulla provolonilla ottaaksesi ne päälle.

Mukavat lihapullat

Ree sekoittaa jauhettua kauraa lihapulloihinsa luodakseen kiinteän puren ja lopuksi annoksen makealla ja hapan grillikastikkeella, jota haluat käyttää melkein kaikkeen muuhun.

Ruotsalaiset lihapullat

Lihapulloista tuli hienoja! Nosta rento ateria ylelliseen astiaan korppujauhojen, kuivan sherryn ja marinoidun kurkkukastikkeen avulla.

Naudanlihapullia

Oletko uusi ruoanlaittoon? Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä kotitekoisille lihapullille. Se ja rsquos taatusti herkullisia ja mdash, ja sinulla on luultavasti kaikki mitä tarvitset niiden valmistamiseen jo keittiössäsi!

Buffalo -kanan lihapullat

Päivitä suosikki baariruoasi vielä maukkaammalla versiolla (se on myös sotkuista)!

Porcupine -lihapullat

Naudanliha, raaka riisi, sipuli ja italialaiset mausteet tulevat yhteen tässä yksinkertaisessa piikkisian lihapullien arkipäivän illallisessa. Mistä nimi tuli? Vaikka lihapullat paistavat, riisinjyvät ponnahtaa ulos ja näyttävät uskomattoman samanlaisilta kuin piikkisilmät.

Lihapullilla täytetyt keksit

Oletko kyllästynyt spagettiin ja lihapulloihin? Molly antaa lihapulloille käänteen täyttämällä ne kirnupiimakekseihin yhdessä mozzarellajuuston kanssa. Kun keksit ovat paistettuja, hän lisää niiden päälle suolaista yrttivoi ja tarjoilee marinaran kanssa.

Slow-Cooker-ruotsalaiset lihapullat

Jätä hankausastia kellariin. Tämä versio ruotsalaisista lihapulloista on alkupala, jonka voit valmistaa ja tarjoilla samassa kattilassa.

Spagetti ja lihapulla "Stoup"

"Stoup" on paksumpi kuin keitto, mutta ohuempi kuin pata ja täydellinen kodikas väliaine spagettille ja lihapullille. Rachael käyttää lihapullasekoitusta, joka on valmistettu jauhetusta naudanlihasta, sianlihasta ja vasikanlihasta näihin lihapulloihin.

Jumbo Cheesy Italian lihapullat

Täytä jättiläiset lihapullat mini -mozzarellapallolla ja muotoile lihaa juuston ympärille. Kun puret sisään, karkea mozzarella valuu kotitekoiseen kastikkeeseen. Voit muotoilla kaikki nämä lihapullat kannen päivää ennen ja laittaa jääkaappiin kypsennykseen.

Mini lihapullat

Trisha & rsquos-lihapullat ovat loistava alkupala peli-illalla. Hän haluaa käyttää vähärasvaista jauhettua naudanlihaa pohjana ja heittää sitten jauhettua sianlihaa todella tuomaan maun esiin.

Mauron maagiset ei-leipä-lihapullat

Rakastamme Jeff & rsquosin yksinkertaista hakkerointia lisäämään makua lihapulloilleen: vaihda korppujauhot yksinkertaiseen valkosipuli-cashewtahnaan.

Porsaan lihapullat

Täydellisten lihapullien salaisuus? Älä ylikuormita paistinpannua. Alex suosittelee ruoanlaittoa erissä, joten niillä on tilaa ruskistua höyryn sijaan.

Eat-Your-Veggies Välimeren lihapullat

Näillä lihapulloilla on salaisuus ja ne ovat täynnä pinaattia. Kasviperäiset lapset (ja aikuiset) eivät edes huomaa, koska heidät onnekkaasti piilotettu lämpimään pitaan salaatin ja tomaatin kanssa ja kasteltu pistävällä tilli-jogurttikastikkeella.

Orecchiette ja minikanan lihapullia

Tee jauhettua kanaa käyttämällä Giadan pirteitä lihapullia palvelemaan runsas pasta -astia, jossa on orecchietteä ja tuoretta mozzarellaa.

Monsterin lihapullat

Nämä jättimäiset lihapullat ovat mitä sunnuntai -illallisia. Ne & rsquore täynnä makua ja mdash ja taattu saada kaikki pöytään!

Mausteiset Chorizon lihapullat

Vatkaa Guy Fieri & rsquos 25 minuutin lihapullia, kun haluat mausteisen, suuta pistelevän maun, mutta aika on lyhyt.

Juustotäytteiset Taco -lihapullat

Näiden sovellusten salainen ainesosa on linkki tuoretta chorizoa ja mdash -mausteista meksikolaista sianlihamakkaraa (ei pidä sekoittaa parannettuun espanjalaiseen). Se tekee kaksinkertaisen tehtävän täällä, lisäämällä zesty -taco -potkun ja pitämällä lihapullat erityisen kosteina.

Munakoisojen lihapullat ja Marinara -kastike

Kasvissyöjät iloitsevat! Tämän päivitetyn version perinteisestä spagettista ja lihapullista saa kaikki nauttimaan munakoisovaihtoehdosta. Siinä on jopa klassinen lihainen maku, kun kasvis on paahdettu ja heitetty pastan ja kastikkeen kanssa.

Tex-Mex-lihapullat

Korianteri, chilijauhe ja kumina antavat näille lihapulloille klassisen Tex-Mex-maun. Muista tehdä suuret erät, koska nämä jäämät jäätyvät ja lämmitä hyvin.

Lihapullo Marsala

Kuka sanoo, että marsala on tarkoitettu vain kanalle ja vasikanlihalle? Vaihda se Food Network Kitchenin lihapullan marsalla, joka on asetettu kermaisen perunamuusin sängylle.

Aasian sianlihapullia

Shiitake-sienet, kampasimpukat ja inkivääri ovat vain muutamia ainutlaatuisista ainesosista, jotka muuttavat sianlihan lihapullat aasialaiseksi innoittamiksi. Ne ovat erittäin helppoja syödä, kun ne tarjoillaan salaatinlehdissä ja päällä kotitekoista hoison -kastiketta ja seesaminsiemeniä.

Kreikkalaiset lihapullat sitruunalla ja rucolalla

Sekoita minttu, persilja ja meirami jauhetun karitsan ja naudanlihan kanssa näihin lihapulloihin, jotka kypsyvät kananliemessä ja sitruunakastikkeessa.

Ricotta-täytetyt lihapullat fenkolilla ja chilillä

Paista täytetyt lihapullat pannulla, kunnes ne ovat täysin kullanruskeita.

Turkki-omena-ruotsalaiset lihapullat

Raastetut omenat ja ripaus kanelia imeytyvät makuun näihin minivalikoimiin. Tarjoile niitä yksin ryhmälle tai perunamuusin päälle ja päälle persiljaa täyden aterian saamiseksi.

Spagettia ja lihapullia

Yhdistelmä jauhettua naudanlihaa, sianlihaa ja prosciuttoa antaa näille lihapulloille syvän, suolaisen maun.

Pepperonin lihapullat

Kolme naudanlihatyyppiä yhdistyvät chilipastan, fenkolin, aniksen siementen ja tilkka punaviiniä.

Kalkkunan lihapullat nopealla ja mausteisella tomaattikastikkeella ja täysjyvä spagetilla

Tässä kastikkeessa oleva mausteinen potku ja useat yrtit antavat makukerroksia ilman rasvaa. Porkkana, sipuli ja parmesaani lisäävät volyymia ja kosteutta.

Pastrami -lihapullat

Tarvitsetpa sitten erottuvia alkupaloja seuraavaan tapaamiseen tai haluat vain nauttia uuden käänteen klassikosta, nämä pastrami-lihapullat sopivat varmasti laskuun.

Spagetti -squash ja lihapullat

Esittele lapsille ravinteikasta spagettikurpitsaa tarjoilemalla sitä kuten pastaa mehukkaiden lihapullien ja nopean kotitekoisen marinaran kanssa.

Italialaiset lihapullo -lihamurekeleivät

Rachael tuo uuden spinin ikoniseen amerikkalaiseen mukavuusruokaan: lihapullon. Tämä lihapullo maistuu yhdeltä jättiläiseltä italialaiselta lihapullalta, mutta se on helpompi valmistaa, koska sinun ei tarvitse rullata yksittäisiä palloja, vaan tarjoile viipaleita valkoisella leipäleivällä italialaistyylisellä ketsupilla, sipulilla, basilikalla, tomaatilla ja tuoreella mozzerellalla.

Rigatoni ja lihapullat

Klassikon voittaminen on vaikeaa. Tästä syystä Ree tarjoilee kasaan al dente rigatoni -ruokia, kun hän tekee lihapullia. Se ja rsquos täydellinen illallinen joka ilta.

Tex Mex lihapullat

Ree ei vain pakkauksia runsaasti makua Tex-Mex-lihapulloissaan ja mdashissaan, hän varmistaa myös, että ne ovat helppoja pakkaus pois ja säilytä pakastimessa, jos sinulla on jäämiä (tai haluat tehdä suuren erän ja päästä eteenpäin).


Joanne Weirin luottamus ruoanlaittoon

San Franciscossa asuessani tiedän kiipeilymäistä!
Olen opettanut ihmisiä kokkaamaan vuosia, ja tiedätkö todellisen "salaisen ainesosan" hämmästyttävien aterioiden valmistamiseksi? Luottamus!

Katso uusi sarjamme ja näet jokaisen jakson aikana, että oppilaani oppivat tuntemaan olonsa kevyemmäksi keittiössä. Perustekniikat, monipuoliset ainesosat ja joustavuus tekevät illallisen tekemisestä hauskan (ja maukkaan) kokemuksen… Lupaan!


Hänen menestyksekkäässä julkisessa televisiosarjassaan & ldquoJoanne Weir & rsquos Cooking Class & rdquo ja hänen uudet sarjansa & ldquo Ensimmäisen IACP: n Julia Child Cooking Teacher Award of Excellence -palkinnon saanut Joanne jakaa elinikäisen kokemuksen, joka maistaa kaiken, mihin hän koskettaa.

Tämä sarja sisältää käytännön ruoanlaitto-oppitunteja, joissa Joanne ja hänen kotikeittiönsä ovat luokkahuone. Sekä opiskelija että katsoja oppivat valmistamaan monenlaisia ​​Joannen reseptejä käyttäen tuoreimpia ja kausiluonteisimpia ainesosia. Ainesosien, menetelmän, kypsennysajan ja annoskoon luettelemisen sijaan näissä resepteissä on lisäohjeita, jotka herättävät ja herättävät luottamusta keittiöön.

Kausi 2

Jakso 201 | Italialainen maku tai hidas ruoka, italialainen tyyli

Joanne rakastaa italialaisia ​​makuja. Hän valmistaa pinaatti- ja fenkolisalaattia, jota on parannettu Prosciutto di San Danielen kanssa. Sitten, nälkäisenä pienelle lohdutusruoalle, hän luo runsaan Toscanan patapaistin oppilaansa Cherylin kanssa ja näyttää hänelle täydellisen kermaisen polentan salaisuuden.
Reseptit: Pinaatti- ja fenkolisalaatti Prosciutto di San Danielen kanssa, Toscanan patapaisti, kermainen Polenta ja Grana Padano
Opiskelija: Cheryl Kovelchik

Jakso 202 | Sadonkorjuuaika

Tuoreiden vihannesten innoittamana Joanne valmistaa kasvisruokaa. Hän aloittaa tekemällä mehevän butternut -squash -keiton. Ja sitten käännökseksi oppilaansa Sashan kanssa hän kokkaa Gnocchia ruskealla voilla käyttämällä mannaa perunan sijasta sekä Kale valkosipulilla ja valkoisella balsamilla.
Reseptit: Paahdettua Butternut-squash- ja porkkanakeittoa korianteriöljyllä, manna Gnocchi ruskealla voilla ja paistetulla salvialla (Parm-Reg), lehtikaali valkosipulilla ja valkoisella balsamilla
Opiskelija: Sasha Bernstein

Jakso 203 | Lähi-idän juhla tai mauste

Joanne näyttää meille, kuinka säilötyt sitruunat lisäävät eloisuutta ja kirkasta makua hummukseen. Sitten Jerry on palannut ja valmis maustamaan sitä kardemummalla ja korianterilla muuttamaan tavallisesta kananrinnasta unohtumattomat Spice-Dusted Chicken -vartaat, joissa on Harissa-jogurttikastiketta, tarjoillaan Pearl Couscousin kanssa.
Reseptit: Maustettua humusta säilöttyillä sitruunoilla, maustepölyisiä kanavartaita Harissa-jogurttikastikkeella, helmi-kuskusia (ja muunnelmia)
Opiskelija: Jerry Feldman

Jakso 204 | Illallinen Sizzle

Joanne paahtoaa herkullisen alkupalan grillattua leipää, tomaattia ja Prosciutto di Parmaa, ja näyttää sitten oppilaalleen Sarinalle, kuinka tilkka sherryä antaa katkarapuille kuohkeutta! Yhdessä he paahtavat punaisia ​​paprikoita täydellisesti herkullisen basmatiriisiruoan ja vihreiden herneiden kanssa.
Reseptit: Grillattua leipää, tomaattia ja Prosciutto di Parmaa, kuohuviin katkarapuja, Pimentonia ja Sherryä, Basmatiriisiä, paahdettua punaista paprikaa ja vihreitä herneitä
Opiskelija: Sarina Crivello

Jakso 205 | Maustettu

Ensin Joanne muuttaa tuoreista luumuista juustokelpoisen chutneyn inkiväärillä ja sitten Joan palaa syömään. He käyttävät intialaisten mausteiden yhdistelmää paahdettujen kananreiden valmistamiseen intialaisella hieronnalla pannulla paahdetuilla perunoilla, joissa on mustia ja keltaisia ​​sinapinsiemeniä.
Reseptit: Luumu ja inkivääri Chutney italialaisilla juustoilla, paahdetut kanan reidet intialaisella hierojalla, pannulla paahdetut perunat mustilla ja keltaisilla sinapinsiemenillä
Opiskelija: Joan Boada

Jakso 206 | Crowd Pleasers

Joanne luo vieraille sopivan aterian, alkaen Crostinista, lampaanmaidosta, Ricottasta, parsasta ja mintusta, joka näyttää niin hyvältä kuin maistuu. Hän opettaa oppilaalleen Jackille avaimen kevyiden ja maukkaiden lihapullien tekemiseen, jotka sopivat täydellisesti Rigatonille savuisessa tomaattikastikkeessa, ja he paahtavat aterian aikuisen Big Girl Lime Milk Shaken kanssa.
Reseptit: Crostini lampaanmaidolla Ricotta, parsa ja minttu, Rigatoni ja Ricotta -lihapullat savuisessa tomaattikastikkeessa, Big Girl Lime Milk Shake
Opiskelija: Jack Cohen

Episode 207 | Making Waves Or Marrakech Express

Joanne turns ordinary romaine into an exotic salad salad with honey, cardamom, and Moroccan Spiced Almonds. Her student, Leah, boards the Marrakech Express to learn the secret to making burger night an even bigger hit with the family, mixing Moroccan spices with lamb and topping with a zesty cucumber, yogurt sauce with ginger.
Recipes: Romaine Waves with Honey and Cardamom and Moroccan Spiced Almonds, Moroccan Merguez Lamb Burgers, Yogurt, Cucumber and Ginger Sauce
Student: Leah Ballantyne

Episode 208 | Spanish Fiesta

Joanne sets the stage for a Spanish Fiesta with a twist on the classic Spanish Gazpacho, turning sweet peas into a refreshing soup. She teaches her student Ron, the perfect party meal, Shellfish Paella.
Recipes: Sweet Pea Gazpacho, Shellfish Paella
Student: Ron Martin

Episode 209 | Argentina Remembered

Craving the bold flavors she tasted in Argentina, Joanne shows her student Leigh how to give grilled skirt steak a boost with a fresh and zesty chimichurri sauce. And potatoes get the double treatment of roasting and grilling becoming twice as flavorful.
Recipes: Gazpacho Salad, Grilled Skirt Steak with Chimichurri, Roasted and Grilled Potatoes
Student: Leigh Balkon

Episode 210 | Bistro Style

Farm fresh lettuces get just a bit of enhancement from a delicious green goddess dressing in Joanne's salad. Her student, Aggie, learns a few simple secrets to making great pie crusts, an they decide to make a savory galette toping their crust with a savory filling of mushrooms and blue cheese.
Recipes: Butter Lettuce with Green Goddess Dressing, Mushroom and Blue Cheese Galette
Student: Aggie Gettys

Episode 211 | You Say Harissa

Each time Joanne travels, she loves to find ways to bring exotic flavors home. In this episode, she shows her student Michelle how a picant spice rub, harissa, can quickly transform a home cooked meal of pork tenderloin into a gourmet experience with a cooling mint and cumin yogurt on the side.
Recipes: Harissa-Rubbed Pork Tenderloin with Mint and Cumin Yogurt, Green Spring Vegetables
Student: Michelle Soto

Episode 212 | Summer In Italy

Joanne shows how to get maximum flavor from a bountiful tomato crop by roasting them slowly. Sasha learns to make a stew fit for summer using fresh vegetables and a basil mint pesto.
Recipes: Oven-Dried Tomatoes, Feta and Olives, Summer Vegetable Stew with Basil and Mint Pesto (Parm-Reg)
Student: Sasha Bernstein

Episode 213 | Simply Delicious

Joanne shares a tuna and white bean salad recipe straight from the Mediterranean that will make you want to dine al fresca. Charlie joins in and learns a technique for cooking juicy lemon perfect for tossing with herbs and orecchiette for a light and simple pasta salad. They finish the meal with pineapple sprinkled with a secret ingredient for a perfect ending.
Recipes: Tuna and White Bean Salad with Basil and Tomatoes, Orecchiette with Lemon Chicken and Herb Salad, Pineapple Chunks with Olive Oil and Salt.
Student: Charlie Baldwin

Season 1

Episode 101 | Spain on My Mind

Joanne shares with us her emotional connection to Spain.
Recipes: Salmorejo and Spanish Lamb Stew
Student: Joan Boada, Principal Dancer, San Francisco Ballet

Episode 102 | Pizza with Pizazz

Joanne welcomes her student Geoff to class with a quick and easy salmon and pickled onion pizza.
Recipes: Lavash Pizza with Herb Salad, Arugula and Orange Salad, and Lemon Turkey Cutlets
Student: Geoff Rubendall, Civil Engineer

Episode 103 | Simply Elegant

Joanne greets her student Sarina with a bruschetta salad and it is quickly apparent Sarina is the perfect student for dishes that are simple enough for a weeknight, yet elegant enough for Saturday night.
Recipes: Bruschetta Salad with Prosciutto di San Daniele and Greens, Clams with Chorizo and Orange, and Vanilla Ice Cream with Blueberry Maple Syrup Compote
Student: Sarina Crivello, Apple Specialist

Episode 104 | Flavor Fiesta

It&rsquos a party when Joanne and her student Cheryl get together.
Recipes: Sweet Pea Guacamole, Tortilla Soup with Pork Meatballs, Tortillas and Cheddar, and Fresh Cherry Margaritas
Student: Cheryl Kovelchik, Entertainment Marketing

Episode 105 | Swimming Upstream

Most people, including Joanne absolutely adore salmon. She begins by nestling salmon rillete in endive, and then, with her student Jerry, bakes salmon in the ultimate symbol of love, a paper heart.
Recipes: Smoked Salmon Rillete/Endive, Salmon and Spring Vegetables Baked in Paper, and Lemon Tarragon Rice
Student: Jerry Feldman, International Business Development

Episode 106 | Italian Love Affair

Inspired by dishes made in her classes in Italy, Joanne introduces her student Reggie to bagna cauda, rigatoni with chicken in a tomato cream sauce, and a vegetable ribbon salad.
Recipes: Bagna Cauda, Rigatoni with Chicken, Tomatoes and Cream, and Vegetable Ribbon Salad
Student: Reggie Wooden, Student

Episode 107 | Never Too Young

Joanne welcomes her youngest student Stella to class and they nestle in to create a menu of some of Joanne&rsquos favorite chilly weather dishes.
Recipes: Sweet and Hot Pepper Relish Crostini, Roasted Game Hens with Prosciutto di Parma and Mushrooms, and Quinoa Pilaf with Dried Blueberries and Apricots
Student: Stella Ginsberg, Student and Blogger

Episode 108 | Guilty Pleasures

Joanne confesses to her student Kyle that her favorite food is potato chips, but gives him a healthier oven &ldquofried&rdquo version.
Recipes: Oven Fried Potato Chips with Marjoram Salt, Bruschetta Burger with Caramelized Onions and Blue Cheese and Rosé Sangria with Blueberry and Nectarines
Student: Kyle Khasigian, Financial Associate

Episode 109 | Dinner Dance or Swept Off My Feet

Joanne starts her class with a challenge, presenting her French student Pascal three variations on the classic French sauce aioli. Then they are both swept off their feet by Joanne&rsquos twist on the classic combination of chicken and salad.
Recipes: Aioli and Variations, &ldquoOven-Fried&rdquo Chicken Legs, and Butter Lettuce and Avocado with Lime Vinaigrette
Student: Pascal Molat, Principal Dancer, San Francisco Ballet

Episode 110 | Ticket to Provence

Joanne and her student Sasha are transported to Provence using herbs, citrus, and garlic. Joanne begins with a bright fresh citrus salad and then working together they create a very classic country, yet refined, dish of braised cod with leeks and potato.
Recipes: Citrus Salad with Mint and Red Onions, Cod Braised with Leeks, Potatoes and Thyme, and Roasted Garlic Slab
Student: Sasha Bernstein, Restaurant Consultant

Episode 111 | Eat Your Vegetables

Joanne eases the anxiety that can sometimes set in when a vegetarian is coming to dinner. Working with her fitness specialist student Randy she prepares a satisfying bulgur and feta salad and fried potato and spiced red pepper frittata that would satisfy vegetarians and meat-eaters alike.
Recipes: Bulgur, Feta and Oven-Dried Tomato Salad & Fried Potato and Spiced Red Pepper Frittata
Student: Randy Bramblett, Fitness Specialist

Episode 112 | Magical Morocco

Joanne shows us just how easily and quickly a deliciously spiced lentil soup can be made when you have the right spices in the pantry. She continues to spice it up with her student John, building a warm Moroccan chicken and sweet potato salad, cooling it off with a cardamom and ginger cocktail she has aptly named the Marrakech 75.
Recipes: Spiced Lentil Soup, Warm Moroccan Chicken and Sweet Potato Salad, and a Marrakech 75 Cocktail
Student: John Cu, Trial Attorney

Episode 113 | Asia Express

Joanne embraces teaching traditional recipes and then showing new ways to use them. She and her student Reggie make mayonnaise and create an Asian inspired meal of tuna burgers with wasabi mayonnaise and Thai cabbage and grapefruit slaw, leaving Reggie wondering if he will ever buy mayonnaise again.
Recipes: Grilled Yellowtail Tuna Burgers with Wasabi Mayonnaise and Thai Cabbage and Grapefruit Slaw
Student: Reggie Wooden, Student

Episode 114 | Italian Marketplace

Inspired by the roasted chickens in the markets of Italy Joanne teaches her student Joan her version of crispy chicken and potatoes with a side of hot pepper and white balsamic broccolini, topped off with a cherry Zinfandel zabaglione.
Recipes: Broccolini with Hot Pepper and White Balsamic, Crispy Chicken and Potatoes with Mustard, Rosemary and Capers, and Fresh Cherries with Late Harvest Zinfandel Zabaglione
Student: Joan Boada, Principal Dancer, San Francisco Ballet

Episode 115 | Gingerly

Joanne introduces her student Ron to the versatility of the often overlooked gingerroot greeting him with poached shrimp with a mango dipping sauce made with freshly grated ginger. Together it is then mussels steamed with mustard greens, lemon grass, and ginger with grilled bread with ginger aioli.
Recipes: Shrimp with Mango Dipping Sauce, Mussels Steamed With Mustard Greens, Lemon Grass and Ginger, and Grilled Bread with Ginger Aioli
Student: Ron Martin, Fire Chief

Episode 116 | You Say Tomato

When it is tomato season it is sometimes difficult to keep up with the bounty. Joanne prepares a chilled tomato and Greek yogurt soup, and then teaches her student Jack the versatility of roasted cherry tomatoes, showcasing them in a lamb sirloin salad.
Recipes: Chilled Tomato and Greek Yogurt Soup, Roasted Cherry Tomatoes, and Lamb Sirloin Salad with Feta and Roasted Cherry Tomatoes
Student: Jack Cohen, Website Merchandising

Episode 117 | Go Nuts!

Joanne goes &ldquonuts&rdquo and makes for us her five-spice, ginger, and cayenne packed Asian Toasted Nuts. Then she encourages her student Geoff to do the same making stir-fried chicken, pine-nut lettuce wraps and cardamom-scented rice with toasted almonds.
Recipes: Asian Toasted Nuts, Stir-Fried Chicken and Mushroom Lettuce Wraps, and Cardamom-Scented Rice with Toasted Almonds
Student: Geoff Rubendall, Civil Engineer

Episode 118 | Fast Forward to Dinner

With her student Bonnie, Joanne makes us quicker versions of the comfort foods she grew up with in New England, oven-roasted sausages, and a sauerkraut that is so fast she couldn&rsquot resist calling it lazy-girl sauerkraut.
Recipes: Oven-Roasted Sausages with Riesling, Apples and Pears and Lazy-Girl Sauerkraut
Student: Bonnie Lin, Conference Interpreter

Episode 119 | Passport to Sardinia

The island of Sardinia is one of Joanne&rsquos favorite places. She created a menu to take her student Di there, fregola with clams and tomatoes and a yellow and green bean salad with cherry tomatoes and basil.
Recipes: Roasted Olives with Orange, Bay and Fennel, Fregola, Clams and Tomatoes, and Yellow and Green Bean Salad with Cherry Tomatoes and Basil
Student: Di Harris, Retired Nanny

Episode 120 | Journey to Italy

Joanne shares her memories of Italy with her student Barbra recreating some of the dishes form her travels. Starting with a simple salad of fig and prosciutto, then slowly adding just enough red wine to farro for a farro risotto, and finally ending the meal with a dessert of strawberry, port, and black pepper.
Recipes: Fig And Blueberry Salad With Crème Fraiche, Mint and Prosciutto di Parma, Farro Risotto with Red Wine and Grana Padano, Strawberry with Port and Black Pepper, and an Aperol Champagne Cocktail
Student: Barbra Bright, Kitchen Designer

Episode 121 | Rustic Yet Refined

Joanne makes us a classic Italian frico and then with her student Stephanie demonstrates how rustic and refined can work well together in the same meal, making a spiced lentil and herb salad and halibut wrapped in prosciutto.
Recipes: Frico with Bacon and Potatoes, Prosciutto di San Daniele-Wrapped Halibut Fillet, and Spiced Lentils and Herb Salad
Student: Stephanie Gerbracht, Wine Sales

Episode 122 | I&rsquom Inspired

Joanne is often asked where her inspirations come from and begins by composing an inspired salad with roasted beets, and then gives her student Charlie some pointers for making honey glazed pork chops and a roasted squash puree.
Recipes: Bibb Lettuce Salad with Roasted Beet, Grapefruit and Pecans, Honey Glazed Pork Chops with Orange and Cardamom, and a Roasted Squash and Ginger Puree
Student: Charlie Baldwin, City Gardener

Episode 123 | Kicking up the Classics OR Kick it up a notch

Joanne and her student Lauren give comfort food a kick preparing a 30 minute lamb and black bean chili and hiding a red pepper jelly surprise inside corn muffins.
Recipes: Thirty-Minute Lamb and Black Bean Chili and Spicy Red Pepper Jelly-Filled Corn Muffins
Student: Lauren Eastman, Public Relations Executive

Episode 124 | Market to Table

Joanne&rsquos day begins at the farmer&rsquos market and she shows us a fresh sugar snap pea soup. Then she works with her student Kyle to perfect his pasta techniques making a fresh fettuccine with asparagus, prosciutto, and lemon crème fraiche.
Recipes: Sugar Snap Pea Soup with Mint and Meyer Lemon Oil and Fresh Fettuccine with Asparagus Ribbons and Lemon Crème Fraiche
Student: Kyle Khasigian, Financial Associate

Episode 125 | Food Memories

Joanne remembers her trips to Italy and with her student Di shows us a classic pizza strata and a dessert inspired by limoncello.
Recipes: Green Salad with Garlic croutons and Balsamic Red Wine Dressing, Pizza Strata, and Lemon Sorbet and Vanilla Ice Cream with Limoncello
Student: Di Harris, Retired Nanny

Episode 126 | Summer's Bounty

Summer is definitely the time Joanne gets excited about fruits and vegetables, greeting her student Leah with a little jem salad perfectly dressed with a buttermilk blue cheese dressing. They make a spicy spaghetti together and then cool things down with a blueberry frozen yogurt.
Recipes: Little Gems with Almonds and Buttermilk Blue Dressing, Spicy Spaghetti with Sautéed Fennel and Mussels, and Blueberry Frozen Yogurt
Student: Leah Ballantyne, Teacher


Jess's Recipes

4 1/2-inch-thick boneless center-cut pork chops (6 ounces each)

2 tablespoons drained capers

1 tablespoon unsalted butter

Zest and juice of 1 lemon

1 6 unssin pussi vauvan pinaatinlehtiä

1. Heat oven to 300 degrees F. Season pork with salt and pepper and wrap a slice of prosciutto around each chop's center.

2. Heat 2 tablespoons oil in a large nonstick skillet over high heat. Add chops and cook until golden brown and cooked through, 2 to 3 minutes on each side. Place on a rimmed baking sheet in the oven to keep warm. Do not wipe out the skillet.

3. Add 1 tablespoon oil and the sage leaves to the skillet and cook for 1 minute over medium-high heat remove sage. Remove pan from heat and whisk in the capers, butter, lemon juice, and zest. Transfer sauce to a dish.

4. Add spinach to the pan and cook until it wilts, about 2 minutes. Serve pork with spinach, sage, and sauce.

Per serving: 400 calories, 25g total fat, 7.5g sat fat, 864mg sodium, 5g carbs, 125mg chol, 39g protein, 3g fiber


Katso video: Jamon tai Prosciutto kotona