Uusia reseptejä

Pizza ja suklaa voivat olla yhtä riippuvuutta aiheuttavia kuin huumeet, uusi tutkimus sanoo

Pizza ja suklaa voivat olla yhtä riippuvuutta aiheuttavia kuin huumeet, uusi tutkimus sanoo


PLOS One -lehdessä julkaistu uusi tutkimus paljastaa, että jalostetut elintarvikkeet, kuten pizza ja suklaa, voivat aiheuttaa riippuvuutta kuin huumeet

On syytä, miksi me haluamme juustoa tai suklaata, kun tunnemme nälkää.

Tutkijat ovat havainneet, että tietyt jalostetut elintarvikkeet voivat olla yhtä riippuvuutta aiheuttavia kuin väärinkäytökset, ja yhtäkkiä myöhäisillan himo on järkevämpi. Uusi tutkimus julkaistiin vertaisarvioidussa PLOS One -lehdessä Michiganin yliopiston tutkijoiden tekemän johtopäätöksen mukaan kehomme imee pitkälle jalostettuja elintarvikkeita suunnilleen samalla tavalla kuin riippuvuutta aiheuttavat lääkkeet, kuten kokaiini. Tietyillä jalostetuilla elintarvikkeilla, kuten pizzalla ja suklaalla, on farmakokineettisiä ominaisuuksia, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin väärinkäytön lääkkeet, ja ne aiheuttavat riippuvuutta.

Vasta viime viikolla raportoimme tiedemiehestä joka oletti, että juusto on yhtä koukuttava kuin morfiini. Juusto oli kuitenkin vain listalla sijalla 10.

Glykeeminen indeksi, puhdistettujen hiilihydraattien määrä ja sokeritasot, jotka liittyvät läheisimmin pitkälle jalostettuihin elintarvikkeisiin, perustuivat ominaisuuksiin, joten tutkijat pystyivät sijoittamaan elintarvikkeet niiden koukuttavimpien ominaisuuksien perusteella. Kun tutkijat olivat havainneet, miten tutkimuksen osallistuja reagoi jokaiseen ennalta määrättyyn ruokaan, tutkijat sijoittivat jalostetut elintarvikkeet, joilla oli eniten "lääkkeellisiä" ominaisuuksia. Tässä ovat tutkijoiden mukaan kymmenen ongelmallisinta ruokaa:

#10 Juusto

#9 Kakku

#8 Soda

#7 Juustohampurilainen

#6 ranskalaiset perunat

#5 Jäätelö

#4 Evästeet

#3 Sirut

#2 Suklaa

#1 Pizza


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville terveydellemme sopiville elintarvikkeille, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, minkä vuoksi he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavalioita ja puhdistusaineita yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa välittömän tunteen aivoissa, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville terveydellemme sopiville elintarvikkeille, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, minkä vuoksi he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavalioita ja puhdistusaineita yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa välittömän tunteen aivoissa, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei.Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville terveydellemme sopiville elintarvikkeille, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, minkä vuoksi he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavalioita ja puhdistusaineita yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa välittömän tunteen aivoissa, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville terveydellemme sopiville elintarvikkeille, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, minkä vuoksi he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavalioita ja puhdistusaineita yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa välittömän tunteen aivoissa, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi."Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville terveydellemme sopiville elintarvikkeille, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, minkä vuoksi he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavalioita ja puhdistusaineita yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa välittömän tunteen aivoissa, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville elintarvikkeillemme, jotka ovat hyviä terveydellemme, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, jolloin he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavaliot ja puhdistusaineet, yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa aivoissa välittömän tunteen, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat.Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville elintarvikkeillemme, jotka ovat hyviä terveydellemme, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, jolloin he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavaliot ja puhdistusaineet, yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa aivoissa välittömän tunteen, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville elintarvikkeillemme, jotka ovat hyviä terveydellemme, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, jolloin he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavaliot ja puhdistusaineet, yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa aivoissa välittömän tunteen, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja.Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville elintarvikkeillemme, jotka ovat hyviä terveydellemme, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, jolloin he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavaliot ja puhdistusaineet, yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa aivoissa välittömän tunteen, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Epäterveelliset ruoat eivät ole vain pahoja sinulle, ne voivat myös aiheuttaa riippuvuutta

Elintarviketutkijat keskustelevat siitä, ovatko pitkälle jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut ja jäätelö, riippuvuutta aiheuttavia, mikä saa aivomme syömään liikaa.

Viisi vuotta sitten ryhmä ravitsemustieteilijöitä tutki, mitä amerikkalaiset syövät, ja päätyi hämmästyttävään johtopäätökseen: Yli puolet kaikista keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamista kaloreista tulee erittäin jalostetuista elintarvikkeista, jotka he määrittelivät "teollisiksi formulaatioiksi", jotka yhdistävät suuria määriä sokeria, suolaa, öljyjä, rasvoja ja muita lisäaineita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet hallitsevat edelleen amerikkalaista ruokavaliota, vaikka ne liittyvät lihavuuteen, sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Ne ovat halpoja ja käteviä, ja ne on suunniteltu maistumaan hyvältä. Elintarviketeollisuus markkinoi niitä aggressiivisesti. Mutta yhä useammat tutkijat sanovat, että toinen syy näiden elintarvikkeiden kulutukseen on se, että monet ihmiset eivät ole vain houkuttelevia vaan myös koukuttavia, mikä on herättänyt kiistaa tutkijoiden keskuudessa.

Äskettäin American Journal of Clinical Nutrition tutki elintarvikeriippuvuuden taustalla olevaa tieteellisyyttä ja sitä, voisivatko erittäin jalostetut elintarvikkeet edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta. Siinä käytiin keskustelu kahden alan johtavan asiantuntijan, Ashley Gearhardtin, Michiganin yliopiston psykologian osaston apulaisprofessorin, ja tohtori Johannes Hebebrandin, lasten ja nuorten psykiatrian, psykosomaatian ja psykoterapian osaston johtajan välillä. Duisburg-Essenin yliopisto Saksassa.

Tohtori Gearhardt, kliininen psykologi, auttoi kehittämään Yalen elintarvikkeiden riippuvuusasteikkoa, kyselyä, jonka avulla määritetään, onko henkilöllä merkkejä riippuvuutta aiheuttavasta käyttäytymisestä ruokaa kohtaan. Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 ihmistä, hän ja hänen kollegansa havaitsivat, että tietyt elintarvikkeet aiheuttivat erityisen todennäköisesti "riippuvuutta muistuttavia" ruokailutottumuksia, kuten voimakasta himoa, hallinnan menettämistä ja kyvyttömyyttä leikata huolimatta haitallisista seurauksista ja vahva halu lopettaa niiden syöminen.

Listan kärjessä olivat pizza, suklaa, perunalastut, keksit, jäätelö, ranskalaiset ja juustohampurilaiset. Tohtori Gearhardt on havainnut tutkimuksessaan, että näillä pitkälle jalostetuilla elintarvikkeilla on paljon yhteistä riippuvuutta aiheuttavien aineiden kanssa. Kuten savukkeet ja kokaiini, niiden ainesosat ovat peräisin luonnossa esiintyvistä kasveista ja elintarvikkeista, joista on poistettu ainesosia, jotka hidastavat niiden imeytymistä, kuten kuitua, vettä ja proteiinia. Sitten niiden miellyttävimmät ainesosat jalostetaan ja käsitellään tuotteiksi, jotka imeytyvät nopeasti verenkiertoon, mikä parantaa niiden kykyä valaista aivojen alueita, jotka säätelevät palkitsemista, tunteita ja motivaatiota.

Suola, sakeuttamisaineet, keinotekoiset aromit ja muut lisäaineet pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa vahvistavat niiden vetovoimaa parantamalla ominaisuuksia, kuten tekstuuria ja suun tuntua, samalla tavalla kuin savukkeet sisältävät joukon lisäaineita, jotka on suunniteltu lisäämään niiden riippuvuutta, sanoi tohtori Gearhardt. Mentoli auttaa peittämään esimerkiksi nikotiinin katkeran maun, kun taas joissakin savukkeissa käytetty ainesosa, kaakao, laajentaa hengitysteitä ja lisää nikotiinin imeytymistä.

Yhteinen nimittäjä vastustamattomimpien erittäin jalostettujen elintarvikkeiden joukossa on se, että ne sisältävät suuria määriä rasvaa ja puhdistettuja hiilihydraatteja. hunajaa, papuja ja siemeniä, sanoi tohtori Gearhardt. Monet luonnossa olevat elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa tai hiilihydraatteja, mutta tyypillisesti ne eivät ole korkeita molemmissa.

"Ihmiset eivät koe riippuvuutta aiheuttavaa käyttäytymisreaktiota luonnossa esiintyville elintarvikkeillemme, jotka ovat hyviä terveydellemme, kuten mansikoille", sanoi tohtori Gearhardt, Michiganin yliopiston elintarvike- ja riippuvuustieteen ja -hoidon laboratorion johtaja. "Tämä on erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osajoukko, joka on suunniteltu tavalla, joka on niin samanlainen kuin me luomme muita riippuvuutta aiheuttavia aineita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa hallinnan menetyksen ja pakonomaisen, ongelmallisen käyttäytymisen, joka rinnastaa näkemämme alkoholin ja savukkeiden kanssa. ”

Eräässä tutkimuksessa tohtori Gearhardt havaitsi, että kun ihmiset vähensivät pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, he kokivat oireita, jotka olivat verrattavissa huumeiden väärinkäyttäjien vetäytymiseen, kuten ärtyneisyys, väsymys, surun tunne ja himo. Muut tutkijat ovat havainneet aivojen kuvantamistutkimuksissa, että ihmiset, jotka usein käyttävät roskaruokaa, voivat kehittää suvaitsevaisuutta niitä kohtaan ajan myötä, jolloin he tarvitsevat yhä suurempia määriä saadakseen saman nautinnon.

Tohtori Gearhardt on tavannut kliinisessä käytännössä potilaita - osa lihavia ja osa ei -, jotka kamppailevat turhaan hallitakseen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Jotkut yrittävät syödä niitä kohtuudella, mutta huomaavat, että he menettävät hallinnan ja syövät niin pahaksi ja hämmentyneeksi. Monet hänen potilaistaan ​​huomaavat, että he eivät voi lopettaa näitä ruokia huolimatta hallitsemattomasta diabeteksesta, liiallisesta painonnoususta ja muista terveysongelmista.

"Hämmästyttävää on, että asiakkaani ovat melkein aina tietoisia erittäin jalostetun ruoan kulutuksensa kielteisistä seurauksista, ja he ovat tyypillisesti kokeilleet kymmeniä strategioita, kuten laihdutusruokavaliot ja puhdistusaineet, yrittääkseen saada suhteensa näihin elintarvikkeisiin." hän sanoi. "Vaikka nämä yritykset voivat toimia lyhyen aikaa, ne melkein aina päätyvät uusiutumiseen."

Mutta tohtori Hebebrand kiistää käsityksen siitä, että kaikki ruoka aiheuttaa riippuvuutta. Vaikka perunalastut ja pizza voivat joillekin vaikuttaa vastustamattomilta, hän väittää, etteivät ne aiheuta muuttunutta mielentilaa, riippuvuutta aiheuttavien aineiden tunnusmerkkiä. Esimerkiksi tupakan polttaminen, lasin viinin juominen tai heroiinin nauttiminen aiheuttaa aivoissa välittömän tunteen, että elintarvikkeet eivät, hän sanoo.

"Voit ottaa mitä tahansa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä, ja aina on sama tarina, että melkein kaikkien mielentila muuttuu sen nauttimisen jälkeen", tohtori Hebebrand sanoi. "Tämä osoittaa, että aineella on vaikutusta keskushermostoon. Mutta syömme kaikki pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, eikä kukaan meistä ole kokenut tätä muuttunutta mielentilaa, koska aivoissa ei ole suoraa osumaa aineeseen. ”

Aineiden käyttöhäiriöissä ihmiset tulevat riippuvaisiksi tietystä aivoihin vaikuttavasta kemikaalista, kuten savukkeiden nikotiinista tai viinin ja viinin etanolista. He etsivät aluksi tätä kemikaalia saadakseen korkean tason ja sitten tulevat riippuvaisiksi siitä lievittääkseen masentuneita ja negatiivisia tunteita. Mutta pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole yhtä yhdistettä, joka voidaan erottaa riippuvuutta aiheuttavaksi, tohtori Hebebrand sanoi. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että ylipainoisilla ihmisillä on taipumus kuluttaa monenlaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilainen koostumus, maku ja koostumus. Dr.

"Ruoan monimuotoisuus on niin houkutteleva ja aiheuttaa ongelman, ei ainetta näissä elintarvikkeissa", hän lisäsi.

Ne, jotka vastustavat ruoka -riippuvuutta, huomauttavat myös, että useimmat ihmiset kuluttavat päivittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita osoittamatta riippuvuuden merkkejä. Mutta tohtori Gearhardt toteaa, että riippuvuutta aiheuttavat aineet eivät koukuta kaikkia niitä kuluttavia aineita. Tutkimusten mukaan noin kaksi kolmasosaa tupakoivista ihmisistä on edelleen riippuvaisia, kun taas kolmasosa ei. Vain noin 21 prosenttia kokaiinia elämänsä aikana käyttävistä ihmisistä tulee riippuvaisiksi, kun taas vain 23 prosentilla alkoholia käyttävistä kehittyy riippuvuus alkoholista. Tutkimukset viittaavat siihen, että monista tekijöistä riippuu, ovatko ihmiset riippuvaisia, mukaan lukien heidän genetiikansa, sukututkimuksensa, altistumisensa traumoille sekä ympäristö- ja sosioekonomiset taustat.

"Useimmat ihmiset kokeilevat riippuvuutta aiheuttavia aineita, eivätkä he tule riippuvaisiksi", tohtori Gearhardt sanoi. "Joten jos nämä elintarvikkeet aiheuttavat riippuvuutta, emme odota, että 100 prosenttia yhteiskunnasta on riippuvaisia ​​niistä."

Ihmisille, jotka kamppailevat korkeasti jalostettujen elintarvikkeiden saannin rajoittamisen kanssa, tohtori Gearhardt suosittelee pitämään päiväkirjaa siitä, mitä syöt, jotta voit tunnistaa eniten vetävät elintarvikkeet - ne, jotka aiheuttavat voimakasta himoa ja joita et voi lopettaa syömistä kun aloitat. Pidä nämä elintarvikkeet poissa kotoa, samalla kun tulet jääkaappisi ja ruokakomeroasi terveellisempiin vaihtoehtoihin, joista nautit, hän sanoi.

Seuraa laukaisimia, jotka johtavat himoihin ja humalahaluihin. Ne voivat olla tunteita, kuten stressiä, ikävystymistä ja yksinäisyyttä. Tai se voi olla Dunkin ’Donuts, jolla ajaa kolme kertaa viikossa. Tee suunnitelma hallitaksesi näitä laukaisevia tekijöitä esimerkiksi valitsemalla eri reitti kotiin tai käyttämällä stressiä ja ikävystymistä lieventäviä toimintoja. Ja vältä aterioiden ohittamista, koska nälkä voi laukaista himoa, joka johtaa valitettaviin päätöksiin, hän sanoi.

"Sen varmistaminen, että tankkaat kehoasi säännöllisesti ravitsevilla, minimaalisesti käsitellyillä elintarvikkeilla, joista nautit, voi olla tärkeää, jotta voit navigoida erittäin haastavassa ruokaympäristössä", sanoi tohtori Gearhardt.


Katso video: Pulkkinen Osmo - Huumeet