fi.sinergiasostenible.org
Uusia reseptejä

Sikurisalaatin resepti

Sikurisalaatin resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Salaatti
  • Vihreä salaatti

Rakastan raikasta sikurisalaattia ja teen sen yleensä hyvin yksinkertaisella sitruunakastikkeella. Ihana alku- tai sivusalaatti moniin ruokiin.

Tämän teki 19 ihmistä

AinesosatPalvelee: 4

  • 5 pientä sikuria
  • Pukeutumista varten
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl etikkaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 tl sokeria
  • suola
  • mustapippuri

MenetelmäValmistus: 10 min ›Valmis: 10 min

  1. Pese sikuri ja leikkaa vaakasuoraan 1 cm leveiksi nauhoiksi. Aseta kulhoon.
  2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita sikurin kanssa tarjoiluun.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(6)


Sikurisalaatti

Kokki Miller loi tämän reseptin America Cooks with Chefsille, terveelliselle ruoanlaittokilpailullemme yhdessä Clinton Health Matters Initiativen kanssa. Lisää terveellisiä reseptejä on osoitteessa americacookswithchefs.com.

Ainesosat

  • 1 pää radicchio, viipaloitu
  • 1 pää fris & eacutee viipaloitu
  • 2 rkl jauhettua salottisipulia
  • 2 rkl sherry -etikkaa
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 2 tl ajeltua parmesaania
  • 2 kuppia viipaloituja päärynöitä tai omenoita

Menetelmä

Pilko salottisipulit ja lisää etikka vähintään 15 minuutiksi tai enintään 2 tunniksi.

Liota radicchio ja fris & eacutee kulhossa jäävettä 1 tunti, sitten pyöritä tai kuivaa kokonaan.

Kun olet valmis tarjoamaan, lisää kaikki ainekset kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

Saanto

Katso lisää

Samankaltaista sisältöä

Tee tämä pulahdus täydentääksesi kevättaulukkoasi


Paistettuja sikurivihreitä Etelä -Italian tyyliin

Katkeran juurisikurin syöminen on ikivanha perinne italialaisessa keittiössä, etenkin eteläisillä alueilla. Vuosisatojen ajan ihmiset valitsivat käsin tämän kasvin villin lajikkeen kotinsa ympäröiviltä alueilta ja keittivät sen heti, joskus paistettua ja joskus yksinkertaisesti keitettyä. Voin jopa muistaa, että kun olin pieni tyttö, isoäitini käytti keväällä sateessa poimimaan tuoreinta sikuria, mitä hän löysi.

Nykyään ei kuitenkaan ole tarvetta metsästää sikuria luonnossa, koska on yhä yleisempi löytää tämä ravintoainepakattu vihannes myös supermarketeista. Voin vakuuttaa teille, että jos valmistat sen oikein, maku on aivan yhtä hyvä. Itse asiassa raa'alla sikurilla on voimakas katkera ja mausteinen maku, mutta jos keität sitä vain muutaman minuutin, siitä tulee mieto ja herkullinen.

Tämä resepti on perheeni peruselintarvike ja kaikki rakastavat sitä. Lisäksi se yhdistää lehtivihannesten syömisen edut kaikkien eteläisen italialaisen keittiön loistavien ainesosien kanssa, kuten kaprikset, sardellit öljyssä ja chilihiutaleet. Ja paras osa? Valmistelu kestää vain muutaman minuutin.

Koska sillä on melko voimakas maku, tämä lisuke sopii täydellisesti yksinkertaisten ja terveellisten ruokien kanssa, kuten grillattua kalaa tai höyrytettyä kanaa. Lisäksi se voidaan myös keksiä uudeksi pastakastikkeeksi.

Sivuhuomautuksena, jos pidät tästä reseptistä, mutta et löydä juurisikuria vihreistäsi paikallisessa ruokakaupassasi, voit korvata ne millä tahansa mieleiselläsi katkeralla lehtivihanneksella, kuten endiivi-, escarole-, radicchio- tai jopa voikukka -lehdillä. Tässä tapauksessa suosittelen kuitenkin, että vihanneksia haihdutetaan vain muutamaksi sekunniksi sen sijaan, että ne keitettäisiin tai jättäisivät keittämisen kokonaan väliin.


Sikurin reseptit

André Baranowski

Sikuriperheen jäsenet, kuten endive, escarole, radicchio ja frisée, sopivat erinomaisesti miellyttävän, hieman katkeran raikkauden lisäämiseen kaikenlaisiin ruokiin. Vihreät ovat hiukan vahvoja yksinään, mutta upeita joukkuepelaajia. Pyöristämme suosikkisikurireseptejämme pastasta, pirullisiin muniin - etenkin - rapeisiin salaatteihin.

Katkera, punainen radicchio on loistava ainesosa rucolasalaateissa, joka täydentää pippurisuutta ja lisää väriä. Kokeile sekoittaa rucolaa ja radicchioa fenkolin, saksanpähkinöiden ja parmesaanijuuston kanssa ja kastella se yksinkertaisesti sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Tricolore-salaatissamme on myös rucolaa, radicchioa ja fenkolia, tällä kertaa pecorino-juustoa ja greippi-saba-vinegrettiä.

Rapea ja pähkinäinen, endive on toinen herkullinen juurisikuriperheen jäsen. Käytä sitä salaatissa Comte -juuston, hienonnettujen saksanpähkinöiden ja sherry -vinaigretten kanssa. Endive kestää hyvin myös ruoanlaittoa - kokeile höyryttää, grillata ja tehdä siitä salaatti makean mehiläisen siitepölyvinaigretin kanssa.

Pidämme vihreiden sekoittamisesta pastaan ​​kevyen raikkauden lisäämiseksi. Punainen endiivi ja radicchio sopivat erinomaisesti spagettiin, porkkanoita, oliiveja ja rucolaa. Makea italialainen makkara, rucola ja paprika tekevät helpoksi pastasalaatiksi, ja radicchio pyöristää asioita.

Löydä kaikki nämä ruoat ja paljon muuta juurisikurivalikoimastamme.

Arugula, Radicchio ja fenkolisalaatti

Saksanpähkinät ja parmesaani lisäävät rikkautta The Yellow Table ’s Anna Watson Carlin rapealle salaatille. Hanki rucolan, radicchion ja fenkolisalaatin resepti »

Porkkana- ja pistaasisalaatti

Porkkanat paahdetaan ennen kuin ne täytetään rapeilla pistaasipähkinöillä ja makealla viikunavinagrettilla tässä yksinkertaisessa salaatissa.

Spaghettini, porkkanaa, oliiveja ja punaista endiiviä

Porkkanauhat, jotka on keitetty al dente ja kevyesti haudutettua punaista endiiviä, lisäävät väriä tähän yksinkertaiseen kasvispakattuun pastaruokia, joka on kirkastettu runsaalla sitruunankuorella. Josita Hartanto Berliinistä ja#8217s Lucky Leek käyttää moniväristä porkkanaa kauniiseen esitykseen. Hanki Spaghettini -resepti porkkanoilla, oliiveilla ja punaisella endiivillä »

Puntarelle ja voikukan vihreä salaatti hunajan ja oliivin Vinaigretten kanssa

Puntarelle ja voikukan vihreä salaatti hunajan ja oliivin Vinaigretten kanssa

Makkara ja rucola -pastasalaatti

Pastasalaatit ovat välttämätön kesäruoka: ne matkustavat hyvin, ja ne on helppo mukauttaa käsillä oleviin tuotteisiin ja ne on helppo valmistaa suurina annoksina, joten ne ovat täydellisiä aterioita juhliin, piknikille ja grillaukseen. Hanki makkara- ja rucola -pastasalaatin resepti »

Hiiltynyt Escarole -salaatti

Endiivi- ja pähkinäsalaatti

Talven uhatessa tämä salaatti, jossa on endiveä, comtea ja saksanpähkinöitä, on loistava valinta kylmälle säälle. Resepti, mukautettu Susan Herrmann Loomis ’s Ranskan maalaistalon keittokirja, on Vinayn kaupungin kokilta, jossa tuotetaan saksanpähkinöitä. Rapeasta ja kirkkaasta salaatista tulee sydämellisempi lisäämällä pähkinöitä ja juustoa. Hanki resepti endive- ja pähkinäsalaatille »

Juurikas “Tartare ”

Maanläheiset paahdetut punajuuret kirkastuvat tuoreella appelsiininkuorella ja kirpeällä balsamilla, ja ne antavat fiksun alkupalan, joka näyttää kauniilta yksittäisissä endepeissa. Jotta tämä ruokalaji olisi vegaani, jätä pois kreikkalainen jogurtti tai käytä muuta kuin maitotuotetta.

Salade Lyonnaise

Tämä Lyonista kotoisin oleva ranskalainen bistro -standardi kokoaa herkullisen kolmikon katkerasta friséestä, juoksevasta haudutetusta kananmunasta ja rapeista lardoneista. Hanki Salade Lyonnaisen resepti »

Michael Richard ’s Deviled Munat

Paholaiset munat saavat päivityksen valkoisilla sardellilla ja masago arare, japanilaisilla riisikrakkaushelmillä, jotka jäljittelevät kaviaaria.

Escarole ja Prosciutto

Paistetut prosciutto -viipaleet tarjoavat raikkaan kontrastin paahdetulle escarolille. Hanki Escarole -resepti Prosciuttolla »

Endiivisalaatti mehiläisen siitepöly Vinaigretten kanssa

Paksu hunaja -vinaigrette -pari, jossa on miellyttävän katkeraa endiiviä, jotka on höyrytetty, grillattu ja marinoitu tässä reseptissä Castle Hill Innistä Newportissa, Rhode Islandilla. Hanki resepti Endive -salaatille mehiläinen siitepöly Vinaigrette »

Endive- ja Roquefort -salaatti, savustettua pippurihilloa ja hasselpähkinöitä

Vihreät pavut, yrtit, endiivit ja päärynät on pukeutunut sherry -vinaigretteeseen, ripoteltu Roquefortilla ja paahdetuilla pähkinöillä ja ripoteltu pikanttisella pippurihyytelöllä tässä salaatissa The Grain Storesta Lontoosta. Hanki resepti Endive- ja Roquefort -salaatille, jossa on savustettua pippurihilloa ja hasselpähkinöitä »

Ajettu kukkakaali ja Radicchio -salaatti

Aleppo -pippuri (kirpeä Lähi -idän mauste), rusinat ja raaka kukkakaali menevät naimisiin tässä yksinkertaisessa mutta epätavallisessa salaatissa. Hanki resepti parranajotulle kukkakaalille ja Radicchio -salaatille »

Kana Schnitzel -voileipä, piparjuurikermaa ja Radicchioa

“Tämä ruokalaji on hauska otus paistetun kanan voileivälle, piparjuurikerma tasapainottaa hienosti radicchion katkeruuden ja leikeen rikkauden. Rakastan syödä tätä myöhäisillan välipalana palvelun lopussa. ” - Eli Sussman, kokki New Yorkissa ja#8217s Mile End Deli Hanki resepti Chicken Schnitzel -voileivälle piparjuurikerman ja Radicchion kanssa »

Tricolore -salaatti greippi Saba Vinaigretten kanssa

Greippiravinteet (massan osat, jotka on erotettu kalvosta) ja vanhentunut balsamiviinietikka kirkastavat tätä klassista italialaista salaattia kirjailija Dana Bowenilta. Hanki Tricolore -salaatin ja greippi Saba Vinaigretten resepti »

Escarole ja Confit Duck Gizzards, Comté ja saksanpähkinät

Viininvalmistajat Alice ja Olivier de Moor käyttävät confit -ankanlihaa tässä yksinkertaisessa talvisalaatissa, mutta confit -ankan jalat ovat hyvä korvike. Hanki Escarole -resepti Confit Duck Gizzardsin, Comtén ja saksanpähkinöiden kanssa »

Syksysalaatti, jossa on paahdettua Butternut -squashia, lehtikaalia ja granaattiomenan siemeniä

Rapea paistettu lehtikaali, makea paahdettu kurpitsa, pippurinen rucola ja vesikrassi yhdistetään kurpitsan ja granaattiomenan siemeniin tässä värikkäässä salaatissa. Hanki resepti syksyiseen salaattiin, jossa on paahdettua Butternut -squashia, lehtikaalia ja granaattiomenan siemeniä »

TEE-SE-ITSE. Suolakurkkua

LUE LISÄÄ

Kutsut sitä balsamiviinietikaksi. Emilia-Romagnassa se on mustaa kultaa.

Italian Aceto Balsamico on paljon enemmän kuin mauste, ja se on täynnä perheen perintöä ja vuosisatojen perinteitä.


Sikuri-, mandariini- ja granaattiomenasalaatti

Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi uusimmat vinkit, temput, reseptit ja paljon muuta, jotka lähetetään kahdesti viikossa.

Rekisteröitymällä hyväksyt käyttöehtomme ja hyväksyt tietosuojakäytännössämme olevat tietokäytännöt. Voit peruuttaa tilauksen milloin tahansa.

Tässä salaatissa yhdistyvät syksyn parhaat maut ja tyylikäs ruokalaji, jonka haluat luoda uudelleen ympäri vuoden.

Mitä ostaa: Testasimme tätä reseptiä mesclun -sekoituksella, ja vaikka se riittäisi ripaus, suosimme sekoitettua sikuria. Sikurin kokonaiset päät ovat ihanteellisia tähän salaattiin.Valitse erilaisia ​​tekstuureja ja värejä upealle esitykselle.

Pelisuunnitelma: Salottisipuli voidaan marinoida ja vinaigrette valmistaa enintään 3 päivää etukäteen.

Tämä resepti esiteltiin osana Neoslacker Interactive Thanksgiving -valikkoamme ja syksyn ainesosien reseptigalleriaamme.


Angela Hartnettin feta- ja sikurisalaatin resepti

T is on ihana virkistävä salaatti, joka on ihanteellinen kaiken joulunajan syöksyn jälkeen. Se toimii todella hyvin feta- ja mantelien kanssa, mutta voit käyttää muita pähkinöitä ja juustoja. Jos haluat lisää rapeutta ja makeutta, kokeile lisätä joitakin omenaviipaleita.

(Toimii alkupalana kaksi)
2 pientä punasipulia
2 suurta juurisikuria, pesty
2 isoa appelsiinia
200 g fetajuustoa
2 rkl suolattuja manteleita, karkeasti hienonnettuna
75 ml oliiviöljyä
20 ml valkoviinietikkaa
50 g vihreitä oliiveja, kuorittuja ja viipaloituja

Kuori ja viipaloi punasipuli ja laita ne isoon kulhoon.

Leikkaa sikuri pituussuunnassa keskelle, poista juuri ja lisää lehdet kulhoon, leikkaa kaikki suuret puoliksi.

Ryhmittele appelsiinit, kuutioi feta ja lisää yhdessä mantelien kanssa sipuli ja sikuri.

Sekoita oliiviöljy etikan kanssa, mausta ja vatkaa kunnes emulgoitu.

Sekoita kastike salaatin läpi, tarkista mausteet maun mukaan ja viimeistele vihreillä oliiveilla.


Raddicchio pancetalla ja pastalla

Kun työskentelin River Cafessa, minun täytyi tehdä satoja lautasia tästä maukkaasta pastaruokasta, ja radicchion ja pancettan yhdistelmä on edelleen suuri suosikki. Se on erittäin helppo heittää yhteen - varmista, että laitat pastan kiehumaan, kun aloitat kastikkeen valmistamisen, ja molempien pitäisi olla valmiita samanaikaisesti. Tämä yhdistelmä tekee myös herkullisen ja värikkään risoton. Palvelee neljää.

2 keskikokoista radicchio -päätä
100 g (noin 2 paksua siivua) savustettua pancettaa (tai pekonia)
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
½ 1 pieni tuore punainen chili (vahvuudesta riippuen) hienonnettuna
½ viinilasi punaviini
150 ml kaksinkertaista kermaa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

Tarjoilla
Spagetti tai penne
Parmesan, juuri raastettu (valinnainen)

Pese radicchio ja silppua karkeasti kuten kaali. Leikkaa kuori pois pancetasta ja leikkaa pancetta paksuiksi tulitikkuiksi.

Kun pasta menee suolaiseen, kiehuvaan veteen, aloita kastikkeen valmistus. Kuumenna öljy keskilämmöllä suurella paistinpannulla ja paista pancetta muutama minuutti, kunnes se on saanut hieman väriä. Heitä valkosipuli ja chili, kypsennä vain minuutti ja kasa sitten radicchio jatkuvasti sekoittaen niin, että se hikoilee ja kuihtuu, mutta ei tartu ja pala - pannu näyttää aluksi ylikuormitetulta, mutta radicchion tilavuus pienenee nopeasti.

Lisää viini, anna sen kuplia muutaman minuutin ajan, kunnes se on melkein kokonaan hävinnyt, kaada sitten kerma ja hauduta hieman, kunnes kastike on paksu ja kiiltävä. Mausta maun mukaan. Lusikka pastaa lämmitetyille lautasille, päälle kastike ja tarjoile heti.


Reseptin yhteenveto

  • 1 tammenterho squash (noin 1 3/4 kiloa), puolitettuna, kylvetty ja leikattu 2 x 1/4-tuuman paloiksi
  • 7 rkl hasselpähkinäöljyä
  • 3 rkl plus 1 tl puhdasta vaahterasiirappia
  • Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
  • 1 tl sherry -etikkaa
  • 2 tl tuoretta sitruunamehua
  • 2 päätä frisee, jaettu pieniksi paloiksi
  • 1 pää escarole, karkeasti pilkottuna
  • 1/2 dl hasselpähkinöitä, paahdettuja, kuoret poistettu

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Sekoita kurpitsa 1 rkl öljyä ja siirappia ja mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä reunustetulle leivinpaperille. Paista, käännä kerran, kunnes kullanruskea ja pehmeä, noin 20 minuuttia.

Vatkaa etikka, sitruunamehu ja 1/4 tl suolaa kulhossa. Kaada loput 6 ruokalusikallista öljyä hitaasti ja tasaisesti, vispilällä. Mausta pippurilla.

Heitä vihreät ja kurpitsa kastikkeella juuri ennen tarjoilua ja järjestä lautaselle. Ripottele hasselpähkinöille.


Pese leikkaamattomat lehtisikurit hyvin. Leikkaa varren viimeinen senttimetri pois ja hävitä. Leikkaa loppu nippu poikittain 3 cm leveiksi viipaleiksi, varret ja lehdet.

Kuumenna hyvin suuri kattila vettä. Upota kaikki sikuri, sekoita voimakkaasti ja kiehauta niin nopeasti kuin mahdollista. Vinkki pesualtaassa odottavan siivilän läpi. Pysäytä kypsennys kylmän veden hanalla sikurin päällä minuutin ajan. Paina nyt vihanneksia voimakkaasti nyrkilläsi tai pienellä lautasella, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä. Pyöritä puhtaassa pyyhkeessä, laita raskas paino päälle ja aseta sivuun, kunnes sitä tarvitaan.

Paahda korianterin siemeniä miedolla lämmöllä tuoksuvaksi. Kaada laasti ja survin ja jauhaa karkeaksi jauheeksi. Sekoita joukkoon paprika ja suola ja anna seistä tarpeen mukaan.

Kuumenna kaksi kolmasosaa oliiviöljystä laajalla tarttumattomalla pannulla ja kuullota sipulit, kunnes ne ovat ruskeita. Ota puoli kupillista kuullotettua sipulia pannulta ja aseta sivuun. Sekoita valutettu sikuri ja mausteseos ja käännä kuuma öljy, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin. Kumoa litteälle tarjoilulautaselle.

Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy pienessä paistinpannussa ja jatka kypsentämistä varattujen sipulien kanssa sekoittaen, kunnes ne näyttävät melkein palanneilta. Kaada talouspaperin päälle valuaksesi ja rapeaa. Ripottele sikuri sitruunamehulla, aseta päälle tummanruskeat sipulit ja ripottele säilötyt sitruunat päälle.

Aseta halutessasi lautasen ympärille savukengurun tai ilmakuivatun naudanlihan kiharat.


Sikuri- ja kaki -salaatti Rosemary Vinaigretten kanssa

Hieman katkerat vihreät ja makea kaki tasapainottavat toisiaan täydellisesti tässä värikkäässä kiitospäiväsalaatissa.

2 isoa tai 3 pientä kaki

2 unssia humalassa olevaa vuohia, kuori poistettu ja ajettu vihanneskuorimella

1 rkl jauhettua salottisipulia

1 tl paksu balsamiviinietikkaa

lehtiä 1 oksasta tuoretta rosmariinia, jauhettu

1. Kuori radicchion ulommat lehdet ja leikkaa neljään osaan. Poista ydin ja leikkaa jokainen neljännes puoliksi uudelleen. Leikkaa endive 1 tuuman renkaiksi ja hylkää kova ydin.

2. Kuori ja viipaloi kaki mandoliinilla. Leikkaa viipaleet puoliksi kuun muotoisiksi.

3. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita salottisipuli, balsamietikka, rosmariini, sitruunamehu ja agave. Kaada öljyt hitaasti koko ajan sekoittaen emulgoitumaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

4. Salaatin kokoamiseksi heitä radicchio ja endive puoleen kastikkeeseen. Järjestä puolet lautaselle ja päälle puolet kaki -viipaleista, ajeltu juusto ja paahdetut saksanpähkinät. Tee toinen kerros jäljellä olevilla vihreillä, kaki, ajeltu juusto ja paahdetut saksanpähkinät. Kaada jäljellä oleva kastike (tai tarjoile sivussa) ja viimeistele hiukan merisuolalla ja juuri murskatulla mustapippurilla.


Katso video: Pite të Buta dhe të Kollajshme për Fillestaret!