fi.sinergiasostenible.org
Uusia reseptejä

Brioche au Rhum

Brioche au Rhum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ainesosat

  • 8 brioche -liukusäädintä (noin 1½ oz.), Jaettu
  • 4 2x1 "nauhaa oranssi kuori

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 375 asteeseen. Paahda paahdetut leivät leikattu puoli alaspäin leivinpaperilla, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 6 minuuttia; Anna jäähtyä.

  • Sillä välin kypsennä sokeria, rommia, appelsiininkuorta ja suolaa keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä 5 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta välillä sekoittaen 6 minuuttia. Poista ja poista appelsiinin kuori. Lisää vanilja ja anna siirappin jäähtyä hieman. Siirrä ½ kuppi siirappia kulhoon; varaa loput tarjoiluun.

  • Työskentele yksi kerrallaan kevyesti ja käännä brioche siirappissa, kunnes se on tasaisesti päällystetty ja liotettu, noin 30 sekuntia. Aseta ritilälle paperipyyhkeiden päälle; anna istua 5 minuuttia. Toista upotusprosessi briossilla ja anna levätä 10 minuuttia (haluat niiden tahmean).

  • Vatkaa kerma keskikokoisessa kulhossa keskipitkän pehmeiksi vaahdoiksi. Jaa brioche lautasille ja lisää päälle kermavaahtoa. Järjestä muutamia viikunoita ympäri ja lorauta hieman varattua siirappia.

Arvostelut -osioTehty viime yönä. Käytti tuoreita viikunoita, mutta tarjosi myös mansikoita ryhmän ei-viikunan ystäville. Aika makeaa, mutta herkullista. Yksi varoitus: resepti sanoo, että käytä 1/2 cup siirappia kastamaan brioche sisään ja säästä loput kaatamista varten. Säästät varmasti 1/2 kupin kaatamista varten ja käytät suuremman määrän leivän liottamiseen. Muuten sinulla ei ole läheskään tarpeeksi.

Mini Brioche ja Tete

Laita maito ja hiiva pieneen kulhoon ja sekoita liukenemaan.

Laita jauhot, suola ja munat taikinakoukulla varustettuun sähkövatkaimen kulhoon, lisää hiivaseos ja sekoita hitaalla nopeudella ja sekoita ja vaivaa noin 5 minuuttia. Kaavi kulhon sivut lastalla ja vaivaa keskipitkällä nopeudella, kunnes se on sileää ja joustavaa, noin 10 minuuttia.

Sekoita isossa kulhossa voi ja sokeri keskenään. Lisää muutama pieni pala voita seokseen taikinaan sekoittimen ollessa matalalla, lisää jäljellä oleva voiseos, vähän kerrallaan. Kun kaikki voin seos on lisätty, lisää nopeutta ja jatka sekoittamista, kunnes se on sileää, kiiltävää, irtoaa kulhon reunoista ja on joustavaa 6-10 minuuttia.

Voita iso kulho, siirrä taikina valmistettuun kulhoon ja peitä muovikelmulla ja anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.

Nosta taikina kulhosta ja pudota takaisin kulhoon tyhjentääksesi toistuvan prosessin kerran tai kahdesti. Peitä kulho ja siirrä jääkaappiin jäähtymään vähintään 8 tunniksi ja yön yli.

Voi 16 mini -brioche -muottia, joiden mitat ovat 3 1/2 tuumaa yläosien poikki ja 2 tuumaa pohjien poikki. Aseta leivinpaperille. Jaa taikina 16 yhtä suureen osaan, joista kukin noin 2 1/2 unssia. Leikkaa 1/2 unssia paloja kustakin taikinapalasta ja aseta sivuun.

Muotoile isot palat palloiksi ja aseta yksi pala jokaisen muotin pohjalle. Paina kahta sormea ​​keskuksiin tehdäksesi syviä sisennyksiä. Muotoile pienistä taikinapalasista palloja ja pyöritä ne kulmassa pitkänomaiseksi soikeaksi. Jauhota kevyesti sormi ja paina ovaalin kapeat päät varovasti suurten pallojen syvennyksiin niin, että vain yläosat jäävät näkyviin.

Sekoita pienessä kulhossa munankeltuainen ja maito. Sivele taikina munankeltuaisen seoksella, varaa loput. Suihkuta pala muovikelmuun tarttumattomalla ruoanlaittosuojustaikinalla, ruiskutuspuoli alaspäin ja anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu, 1-1 1/2 tuntia.

Kuumenna uuni 400 asteeseen (jos käytät kiertoilmauunia 425 astetta perinteisessä uunissa).

Harjaa ulkopuolelta sisäänpäin ja harjaa jokainen brioche hyvin kevyesti varatulla munankeltuaiskaseoksella. Käyttämällä erittäin teräviä saksia tee neljästä viiteen 1 1/4 tuuman syvään leikkaukseen suurten taikinapalojen ympärille. Siirrä muotit uuniin ja paista, kunnes brioche alkaa muuttua kultaiseksi, noin 5 minuuttia. Laske lämpötila 350 asteeseen (kiertoilmauunissa 375 astetta tavanomaisessa uunissa) ja jatka paistamista, kunnes syvän kullanruskea ja sisälämpötila saavuttaa 205 astetta pikalukemalla, 5–10 minuuttia.

Ota uunista ja anna briochen jäähtyä muotissa 5 minuuttia. Irrota ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.


Savarin - kirsikkisiirappiin kastettu brioche

Siitä on jonkin aikaa, kun tein hiivaleipää, ja koska halusin tehdä hyvin ranskalaisen jälkiruoan ystäville, jotka ajattelivat, ajattelin, että savariini tekee leikkauksen. Briossin herkkä maku täytetään kirsch -siirapilla. Vadelmat lisäävät hieman sotkua, ja kermavaahto maistaa jokaisen pureman kaikki maut. Sanoisin, että tämä on täydellinen jälkiruoka brunssille, koska se on kirkas ja raikas, mutta kuten useimpien jälkiruokien kohdalla, aion syödä sitä aina, kun sitä tarjotaan.

Resepti on peräisin Julia Childin teoksesta "Mastering the Art of French Cooking: Volume 1", ja pienillä muunnelmilla (käsitellään myöhemmin toisessa reseptissä) voit tehdä Babas au Rhumin.

AINESOSAT

Taikina Savarinille

  • 4 rkl voita, sulatettu ja jäähdytetty
  • 1 kirjekuori hiiva
  • 3 rkl lämmintä vettä
  • 2 rkl rakeistettua sokeria
  • 1/8 tl suolaa
  • 2 munaa
  • 2 kuppia seulottua yleisjauhoa

Sokeri ja Kirsch -siirappi

Sisustamiseen

LAITTEET

Sekoita pienessä kulhossa 1 rkl jauhoja, lämmintä vettä ja hiivaa. Anna seistä jopa 10 minuuttia, kunnes näet hiivan aktivoituvan. Sekoita isossa kulhossa sokeri, suola, munat ja hiiva, kunnes saat märkän tahna. Sekoita joukkoon voi, loput jauhot ja hiivavalmisteet puulusikalla.

Seoksesta tulee hyvin tahmeaa, joten voit jatkaa kädelläsi.

Jatka taikinan vaivaamista, kunnes voit venyttää ja kiertää sitä rikkomatta. Noin 10 minuuttia.

Tee pallo, laita se kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä huoneessa 1-2 tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu. Paina alas kupistetuilla sormilla ja ota voideltu savariinimuotti. Nipistä pois kaksi ruokalusikallista taikinapalaa ja paina muottiin, kunnes olet käyttänyt koko taikinan.

Peitä muotti kostealla pyyhkeellä ja anna kohota uudelleen 1 tai 2 tuntia, kunnes koko kaksinkertaistuu.

Kun uuni on saavuttanut halutun lämpötilan, aseta muotti uuniin ja paista 30 minuuttia. Yläosa pyrkii ruskeutumaan nopeasti, jotta irtolevy alumiinifoliolle asetetaan paistamisen puolivälissä. Kun se on alkanut kutistua sivuilta, ota se pois uunista ja jäähdytä muotissa 5 minuuttia.

Käännä savariini ritilän päälle ja anna jäähtyä haaleaksi.

Valmista sokerisiirappi keittämällä sokeri ja vesi, kunnes se on kirkasta. Poista lämmöltä ja kun se on lämmennyt, sekoita kirsikka joukkoon.

Palaa haalean savariinin pariin. Lävistä turvonnut puoli hammastikulla tai vartaalla.

Käännä astia, jonka sivut ovat korkeat, vähintään 1-1/2 tuumaa. Kaada haalea siirappi savariinin päälle hitaasti, jotta se imee sen mahdollisimman paljon. Anna seistä 30 minuuttia.

Kallista astiaa saadaksesi ylimääräistä siirappia erilliseen kulhoon. Voit käyttää tätä siirappia vadelmien liottamiseen.

Käännä savariini leivinpaperin päälle asetetun ritilän päälle. Anna savariinin seistä 30 minuuttia, kunnes se tiputtaa ylimääräisen siirapin.

Käännä savariini tarjoiluastiaan (lupaan sen viimeksi, kun käännät tämän jälkiruoan). Koristele vadelmilla ja kermavaahdolla haluamallasi tavalla ja varmista, että täytät keskellä myös kermaa ja hedelmiä.

Tarjoile viipaloimalla. Valmistamani tuotteen päälle oli ripoteltu jonkin verran praliinia. Mutta voit tehdä sen haluamallasi tavalla: lisää lisää ajeltua suklaata, tomusokeria tai muuta täytettä, joka sinulla voi olla makaamassa. Tee siitä oma.

Nautimme sitä teen kanssa sinä päivänä ja seuraavina päivinä, koska meillä oli paljon jäämiä.


Osa 4 / Reseptit I

Poolish -ainesosien paino ja tilavuus korjattu nettosisältö korjattu.

Kaakaojauheen määrä korjattu ainesosataulukossa.

Esimuodon päivitys päivitetty.

Kuva korjattu vaiheen 5 tekniikan ristiviittaukselle

Pikahiivan ja kaakaojauheen tilavuusmittaukset korjattu

Pisteytysvaihtoehtojen ristiviittaus korjattu

Ciabattan leivontaohjeet korjattu

Vaihe 8 päivitetty maun ristiviittaukset korjattu

Lopullinen todistusmenettely korjattu.

Compleat Wheat General Directions -taulukko korjattu

Rasvattoman maitojauheen määrä korjattu.

Hiivan tilavuusmittaus korjattu

Vaihtoehdot -sarake päivitetty tietotaulukkoon Muut leivät -sarake päivitetty tietotaulukkoon.

Diastaattinen mallasjauheen tilavuuden mittaus korjattu valmistusmenettelyn ristiviittaus korjattu

Lopullinen todistusmenettely korjattu.

Hiivan tilavuus korjattu passiivinen aika korjattu.

Bulk fermentointi, lopullinen todiste ja paistoaika korjattu kokonaisaika korjattu.

Sokerin ja veden paino korjattu sokeroiduille appelsiiniviipaleille Sokeri ja veden määrä korjattu sokeroiduille appelsiiniviipaleille.

Jauheliha Ciabattan ainesosaluettelo korjattu

Leipäjauhon paino ja tilavuudet korjattu Veden tilavuus korjattu BP ja nettosisältö korjattu

Glyseriinin ja polydekstroosin määrät korjattu ainesosataulukossa.

Ohjeiden ristiviittaus korjattu

Vihannesten lyhennysmäärä korjattu

Hiivan määrä sienelle ja taikinalle korjattu

Esimuodon ohjeet päivitetty yleisten ohjeiden taulukkoon,

Hiivan tilavuus uima -altaalle ja taikinaan korjattu elintärkeä vehnän gluteenitilavuus korjattu.

Lopullinen todistusmenettely korjattu.

Bulk fermentointi muistiinpanoja korjattu.

Vesimittaukset korjattu

Hiivan määrä sienelle ja taikinalle korjattu

Rasvattoman maitojauheen määrä korjattu.

Pumpernickel -jauhojen määrä korjattu.

Puuttuva aikayksikkö korjattu

Rasvaprosentit päivitetään säännöllisillä prosenttimerkkeillä.

Hiivan tilavuuskorjattu irtotavarana käymisen aika korjattu kokonaisaika korjattu

Leipurin prosenttiosuus munista korjattu.

Pisteytysvaihtoehtojen ristiviittaus korjattu

Pisteytysvaihtoehtojen ristiviittaus päivitetty

Vaihe 1 päivitetty hauskoja faktoja ristiviittaus korjattu

Pisteytysvaihtoehtojen ristiviittaus korjattu

Distaattinen mallasjauheen tilavuus korjattu 1/8 tl ainesosataulukon ristiviittauksiin korjattu

Pisteytysvaihtoehtojen ristiviittaus korjattu

Paahdetut pähkinät Vollkornbrotin ainesosaluettelo korjattu.

Planetray -sekoittimen ja jalusta -sekoittimen sekoitusohjeet korjattu

Polydekstroosin ja askorbiinihapon määrä korjattu ainesosataulukossa.


MARTHA BAKES: Brioche

Yllä: Kevyt ja ilmava brioche on yksi Martan suosikkileipistä, josta tulee kolme briossivaihtoehtoa ja käyttö Martan ranskalaiselle paahtoleivälle, aamiaissuosikille.

Kuvahaku: Martha Stewart Living Omnimedia

Martha Stewart jakaa parhaat leivontavinkit ja -tekniikat ja antaa kotikokkeille luottamuksen luoda herkullisia leivonnaisia ​​- kuten kermavaahtoja ja eklaareja - tyhjästä.

Pysy perässä Martan kanssa

Hanki viimeisimmät uutiset, valokuvat ja reseptit Martalta, joka toimitetaan päivittäin. Lue Martan blogi.

Opi luomaan hienoimpia jälkiruokia ja herkkuja kotona. Sarjassa MARTHA BAKES Martha Stewart jakaa parhaat leivontavinkit ja -tekniikat, jotka antavat sinulle luottamusta luoda herkullisia leivonnaisia ​​- tyhjästä - omassa keittiössäsi.

Martan päivitetyt klassikoiden versiot asettavat standardin, kun taas makujen ja ainesosien käyttö tuo uusia näkökulmia joihinkin tuttuihin suosikkeihin.

"Brioche" - Brioche on kevyt, ilmava ja yksi Martan lempileipistä. Tässä jaksossa hän aloittaa tekemällä brioche -taikinan ja tekee siitä sitten kolme upeaa brioche -muunnelmaa - brioche à tête, brioche leipä ja baba au rhum. Hän luo myös Martan ranskalaisen paahtoleivän, aamiaisen suosikin.

Kaikki MARTHA BAKES -sarjan reseptit ovat saatavilla verkossa.

Brioche

Brioche on kevyt, ilmava ja yksi Martan lempileipistä. Tässä jaksossa hän aloittaa tekemällä brioche -taikinan ja tekee siitä sitten kolme upeaa brioche -muunnelmaa - brioche à tête, brioche leipä ja baba au rhum. Hän luo myös Martan ranskalaisen paahtoleivän, aamiaisen suosikin.

Martha leipoo Sizzle -kelaa

Martha Stewart on kehittänyt MARTHA BAKESin, 13 jakson opetussarjan, jonka avulla kotileipuri voi luoda hienoimpia jälkiruokia ja herkkuja omassa keittiössään. Sarjassa Martha jakaa parhaat vinkit ja tekniikat, mikä antaa katsojille luottamuksen luoda herkullisia leivonnaisia ​​- tyhjästä - omassa keittiössä.

OMINAISUUDET PODCAST

San Diegon uutisia milloin haluat, missä haluat. Hanki paikallisia tarinoita politiikasta, koulutuksesta, terveydestä, ympäristöstä, rajasta ja paljon muuta. Uudet jaksot ovat valmiina arkipäivän aamuna. Isännöi Anica Colbert ja tuotti KPBS, San Diego ja Imperial Countyn NPR- ja PBS -asema.


Mélanger :: sekoittaa

Lapsuuskodissani, vielä 1970 -luvulla, Bolognesen spagetti -ateriaa pidettiin eksoottisena. Tämä harvinainen herkku johtui osittain sodanjälkeisestä muuttoliikkeestä, ja se tarjosi Australian suurelle maalle kaivattua monimuotoisuutta kulttuurissa!

Opiskelin monien ensimmäisen sukupolven australialaisten kanssa, mukaan lukien minä, ja joiden perheet julistivat useista Euroopan maista. Tämä ensimmäisen sukupolven australialainen oli aina valmis osallistumaan ystävän kotiin, nauttimaan iltapäivän välipalaa (ja omaksumaan joukon uusia makuja matkan varrella).

Näistä päivistä lapsena Australian gastronominen kitalaki on pullistunut selvästi viimeisen vyöreiän yli. Tarjolla on ruokia lähes kaikkialta maailmasta. Kaikilta mantereilta ja maista näyttää siltä, ​​että maailmanlaajuinen aromi leviää kaikkiin suuriin kaupunkeihin.

Ei ole yllätys, että uusien makujen käyttöönotto on yleistä kaikkialla maailmassa. 1700-luvulla muunnelma baba au rhumista tuotiin Ranskaan (Alsace-Lotaringian kautta) Puolasta. Sen uskotaan olevan Kugelhopfin jälkeläinen.

Tämä jälkiruoka, joka on perinteisesti muotoiltu samppanjakorkista, on runsas, hiivaleipä, joka on paistettu lieriömäisessä muotissa. Se on vapaasti (korostus vapaasti) makeaan rommisiirappiin liotettuna. Moderni versio sisältää kuivattuja hedelmiä, mutta tämä Julia Childin resepti jättää hedelmät pois ja esittelee alkuperäisen jälkiruoan yksinkertaisuuden. Julian suosittelema klassinen baba viimeistellään yksinkertaisesti muutamalla pisaralla rommia, aprikoosisäilön sivellintä ja huolellisesti täytettyä kirsikkaa. Valitsin ylimääräisen rommin ja aprikoosin, mutta en kirsikkaa. Henkilökohtainen preferenssi.

Tästä jälkiruoasta on muunnelmia kerman tai hedelmien kanssa. Jokainen niistä toimisi ihanana täydennyksenä makealle rommipitoiselle leivälle. Tämä olisi ihanteellinen jälkiruoka runsaan, runsaan aterian loppuun. Rommisiirappi puhdistaa maun välittömästi, ja rikas leipä- ja sokerisiirapin makeus antaa selkeän huomautuksen aterian päättymisestä.

julkaisusta Julia Child et ai ja Mastering the Art of French Cooking

Huomautus: Leivoin leivän suositusta suuremmassa muotissa. Tyypillisesti lieriömäiseen baba -muottiin mahtuu noin 100 ml nestettä ja se on noin 5 cm tai 2 tuumaa halkaisijaltaan ja syvyydeltään - paljon kapeampi ja pienempi kuin käyttämäni muotti.

* Ainekset *
60 g voita
10 g kuivahiivaa
45 ml haaleaa vettä
2 rkl sokeria
1/8 tl suolaa
2 isoa munaa
1 1/3 kuppia jauhoja

* Ohjeet *
Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita hiiva ja vesi kulhossa vispilällä ja anna seistä, kunnes hiiva on täysin liuennut. Vatkaa sokeri, suola ja munat. Sekoita jauhot ja viileä sulatettu voi hiivaan puulusikalla.

Vaivaa taikinaa nostamalla sitä, lyömällä sitä ja vetämällä sitä voimakkaasti kulhon reunoihin noin 5 minuutin ajan. Vaihtoehtoisesti voit laittaa taikinan koukkuun sekoittimeen ja sekoittaa, kunnes se alkaa irrota kulhosta. Muotoile palloksi ja leikkaa risti syvälle päälle. Ripottele päälle hieman jauhoja. Peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa 1½ - 2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut irtotavarana.

Voita muotit sisäpuolella. Riko kevyesti noin ruokalusikallinen taikinaa, niin että se täyttää kolmanneksen kuppista, ja paina kevyesti kupin pohjaan. Aseta kupit, peittämättä, jälleen lämpimään paikkaan ja anna kohota 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kuppien reunan yli.

Heti kun taikina on noussut toisen kerran, paista esilämmitetyn 180 ° C/375 F uunin yläosassa noin 15 minuuttia.

Sekä babojen että rommisiirapin tulisi olla haaleaa, mutta ei kuumaa ennen tämän toimenpiteen aloittamista. Jos babat ovat kylmiä, lämmitä hieman.

* Ainekset *
2 kupillista vettä
1 kuppi sokeria
½ dl tummaa rommia (mieluiten Jamaikan)

* Ohjeet *
Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Kun sokerisiirappi on jäähtynyt haaleaksi, sekoita rommi joukkoon. Järjestä babat astiaan niiden turvonnut yläosat ylöspäin. Pistele toppeja useisiin kohtiin, kaada siirappi niiden päälle ja anna seistä ½ tuntia ja hauduta usein. Niiden tulisi imeä tarpeeksi siirappia, jotta ne ovat kosteita ja sienisiä, mutta pitävät silti muotonsa. Valuta ritilällä ½ tuntia.

Kun babat ovat valuneet, ripottele kunkin yläosa muutamalla tipalla rommia. Kiputa ne aprikoosikuorrutteella/-säilykkeellä ja aseta kirsikka jokaisen päälle.




Hei Mark,
Kiitos paljon tästä videosta, joka esittelee kaunista, käsin sekoitettua briocheasi.
En malta odottaa, että voin ja brioche -muotit puhkeavat, ja kokeile tätä.
Toivottavasti kaikki toimii luokallasi - pidin tästä esikatselusta todella paljon!
:^) leipälaulu

Kiitos kohteliaisuuksista! Kun paistat niitä uudelleen, muistat kuinka upea briossin tuoksu on uunissa!

Hei Mark,
Videosi ei olisi voinut saapua parempaan aikaan - olin suunnitellut tehdä baboja ja taikinalla on joitain yhtäläisyyksiä briocheen - joten halusin kokeilla prosessiasi.
Baba -taikinassa oli hieman vähemmän suolaa ja voita, hieman enemmän sokeria ja munaa - mutta se sekoitettiin ja käytiin videosi mukaisesti. Taikina oli todella helppo käsitellä ja muotoilla, kylmä aamulla jääkaapista.
Kiitos paljon tästä sekoitustekniikasta ja käymisaikataulusta - erittäin kätevää!

Paistettu baba (erittäin tyytyväinen uunin nousuun - ja tuoksuun paistamisen aikana!)

Se näyttää todella upealta ja väritys on täydellinen! Hienoa työtä ja olen iloinen, että sekoitusmenetelmä toimi hyvin Babassasi!

Hei Mark,
Tämä on niin ystävällistä, että sanot - se merkitsee paljon sellaiselta lahjakkaalta leivonnaiselta ja leipäkoneelta kuin sinä -
Kiitos paljon!
Sekoitusmenetelmä toimi todella hyvin. Se oli hyvä taikina, iloinen siitä, miten nämä kestävät, uunin jousi ja keveys paistamisen jälkeen (kaikki auttavat varmistamaan, että ne imeytyvät kunnollinen sopimattomia määriä rommisiirappia ?!)
:^) leipälaulu

Breadsong, onko sinulla baba au rhum -resepti, jonka haluat jakaa? Kuva näyttää herkulliselta ja haluaisin kokeilla sitä!

Hei Mark,
Olen niin iloinen, että haluat kokeilla tehdä näitä! Maku oli todella ihana, ajattelin.
Tässä resepti, jota käytin:^)


Rommisiirappi oli lämmin, kun liotin babat.
Liotuksen jälkeen lasitin ne lämmitetyllä, maustetulla omenahyytelöllä, vaikka katsomani reseptit sisältävät yleensä aprikoosikuorrutteen.
Hyvää leipomista!
:^) leipälaulu

Ilmoitan varmasti, kun kokeilen!

Hei Mark,
Olet niin tervetullut. Olisi kiva kuulla, miten näistä tulee ja toivon todella, että pidät niistä!
:^) leipälaulu

Näin "sekoita ja anna istua" -menetelmä toimii esimerkiksi briossin kanssa. Hm. Kiva.

Nyt sinun on tehtävä se sihti ja valmistettava laminoitu brioche. Se on hyvää tavaraa.

Olen työskennellyt tappavien kemikaalien kanssa ja harjoittelen pretzelin muotoilua - joten kerro minulle, kun tarvitset pretzel -tyttöä: & gt)

Olisit onnellinen (ja kateellinen luultavasti) tietäessäsi, että teen enemmän kokeiluja lentäjän kanssa hitaan kauden aikana. Ajattelin kokeilla grissiniä, pastaa ja sellaista kivaa. Mahdollisuudet ovat rajattomat :)

Lyön vetoa, kun työskentelet kaikkien näiden kemikaalien kanssa, annat ääneen MUAHHAHAH!

Olen havainnut, että tappavan kemikaalin käyttö parantaa rajusti sämpylöiden kuorta. Lisään sen mallasveteen 1 painoprosentilla 3 -prosenttisen liuoksen sijaan. Sämpylät tulevat ulos uunista lähempänä suolakärkiä, mutta sitten ne menivät uuniin jo saavutettuaan kullanruskean alkalin aiheuttaman Maillard -reaktion vuoksi.

Haluat ehdottomasti hyvän tuuletuksen kiehuvalle liuokselle.

Koska luultavasti kaipaan luokkaasi, tämä on tehtävä. Kiitos. -Varda

Kiva, että pidät opetusohjelmasta. Briossin valmistaminen onnistuu varmasti ilman lyhyttäkin kurssia :)

Rakastan videoitasi. Yksinkertaisuus parhaimmillaan, eikä tämäkään ole poikkeus.

En ollut koskaan nähnyt kahta muuta brioche -taikinan muotoilua, joten olet antanut minulle jotain uutta hauskaa seuraavalla kerralla, kun teen briochea :) Lomat lähestyvät nopeasti - kuin myrsky ikkunani ulkopuolella….

Onnea luokallesi ja toivon, että nautit syksystäsi tänä vuonna. Meistä on tullut värikkäitä tulvista ja varhaisesta lumesta huolimatta.

Kiitos. Leipä (Nanterre) tuli todella mukava ja melko kevyt. Lisäksi mielestäni olisi hienoa tehdä keittiö, joka on täynnä "auttajia", koska se on helppo muotoilla ja näyttää hienolta.

Asiat sujuvat hyvin ja nautin syksystä. Luulen, että tänään oli syksyn viimeinen päivä, koska huomenna meillä on lumimyrskyvaroitus, jolloin vuorille odotetaan lunta 10 "-20" ja täällä laaksossa 3 "-6". Nyt sitä mennään.

Sinulla on niin hiljainen luottamus-se on rentouttavaa ja jännittävää kerralla ja AINA täynnä tietoa. Opin joka kerta jotain. Kiitos, että jaoit nämä videot

Kiitokset terveisistä ja jatkakaa!

On aina mukavaa kuulla TFL: n kanta -asiakkaiden, kuten itsesi, palautetta, ja olen erittäin iloinen voidessani lähettää videoita tälle sivustolle!

Oli niin mielenkiintoista nähdä, miten muotoilitte briossin, pyörittelette taikinan tukkiin ja levitätte sitä reikää varten ja nostatte pään ylös, jotta pääset ylös! Olen vain nähnyt sen valmistetun lisäämällä pienen taikinapallon isompaan, ja mielestäni se on kömpelö verrattuna! kiitos inspiraatiosta. Toivottavasti muistan sen!

Uskon, että tämä menetelmä toimii hyvin pienen brioche à tête -juuston kanssa, vaikka suurten kohdalla sen voi olla helpompi muotoilla muodostaen kaksi erillistä palloa. Kiva, että pidit videosta.

Hieno video, Mark! kiitos ja onnea tuleville tunneille. olet toipunut, ja olen iloinen puolestasi.

Minun pitäisi tietää lähitulevaisuudessa luokasta, ja jos se tapahtuu, pyydän jotakuta ottamaan valokuvia, jotta voin jakaa ne täällä The Fresh Loafissa. Kiitos onnitteluistasi ja toivotuksistasi ja toivottavasti kaikki on hyvin.

Saat sen näyttämään oi, niin yksinkertaiselta Mark. Upea video. Kiitos!

Ainoa brioche, jota minulla on ollut, oli ranskalaista paahtoleipää, tarjoiluna vanilja -mascarponea ja tuoreita marjoja. Se oli hyvä, mutta omasi näyttää paremmalta. Kokeile ehdottomasti kaavaa - mutta sekoittimella. Tuo taikina ei näytä helpoimmalta käsin sekoiteltavalta.

LOL, Pohjois -Michigan on Belgradin edellä lumisateessa. Tässä oli 24. lokakuuta. Minulla ei ollut edes mahdollisuutta laittaa kajakkimeloa pois.

Inhoan, kun lunta on varhain ja olen kaivamassa työkaluja ja muita herkkuja ulkona, "Olen melko varma, että se oli täällä jossain."

Juuuust lähetin videon sivun yläreunaan, jossa työskentelen saman reseptin kanssa, mutta sekoittimella, näyttääkseni eron. Kyllä, se on ehdottomasti helpompaa sekoittimen kanssa - ajattelin vain tarjota menetelmän (ensimmäisessä videossa) niille, joilla ei ole sekoitinta, tehdä briochea :)

Minusta on tullut erittäin riippuvainen sekoittimestani saadakseni upean tekstuurin leivälleni saamalla sen ikkunaruutuun. Mikä on hassua, koska aloitin tämän leipämatkan osittain selvittääkseni, kuinka isoäitini teki legendaarisia leipätuotteita 12 henkilölle joka viikko 1900 -luvun alussa. Tiedän, että hänellä oli suuri "mikseri", mutta se oli ämpäri- ja kampilajike, ja valitettavasti se on poissa. Legendan mukaan hän on tehnyt kaikenlaisia ​​leipiä ja kuchenia (saksalainen perintö) ja kerrostanut ne suureen kuparikattilaan säilytettäväksi. Minulla on edelleen joitain hänen käsinkirjoitettuja reseptejä (enemmän kuin muistiinpanoja), jotka on kirjoitettu kauniilla pienellä käsialalla mustekynä.

Innostat minua palaamaan käsisekoitukseen kokonaan seuraavan briocheni parissa.

Käytän myös sekoitinta melkein kaikkeen mukavuuden ja tehokkuuden vuoksi, mutta silti on aina mukava sekoittaa taikinaa käsin. Haluaisin ajatella, että käsin työskenteleminen on eräänlainen "universaali kieli" ja että leipurit voivat oppia paljon nesteytyksestä ja taikinan kehityksestä vain näkemällä, miten se käyttäytyy käsissäni.

Kiitos kehuistasi.

Olen todella myöhässä juhliin! Matkustimme täältä AL: sta Kanadaan ja sitten NY: n pohjoisosan läpi ja takaisin osavaltiosta NYC: hen ja sitten NC: hen ja kotiin. Mennyt melkein kuukauden. Teen Pogne de Romansin Claytonin ranskalaisesta kirjasta ja se on hyvin brioche. Aion kokeilla briochea lomien aikana. Minulla on kursseja kahdelle eri oppilaalle ja olen varma, että hekin haluaisivat oppia tämän. Kiitos lähettämisestä. Odotan innolla luokkakuviasi. c

Bernard Clayton on yksi suosikeistani, vaikka en ole koskaan tehnyt Pogne de Romansia. Eräänä päivänä haluaisin matkustaa ympäriinsä kuten hän, vierailla ja työskennellä pienissä maaseudun leipomoissa - oppia paikallisia erikoisuuksia ja tavata paikallisia leipureita.

Toivottavasti lomasi ovat hyviä.

Kysymys konesekoituksesta. lepäätkö jokaisen 3 minuutin välillä sekoitusajat? En ole koskaan päässyt tekemään briochea. tekisi sen mielellään ensi viikon juhliin. Toivottavasti kaikki on hyvin lumisella maalla. Poikamme vietti syksyn Polson MT: ssä. Hän rakasti sitä ja suunnittelee palaavansa asumaan sinne ensi vuonna. Pyöräilemme siellä ja leipomosi on ehdottomasti tutkallamme :) c


Brioche Couronne

Olin jo pitkään halunnut tehdä tämän Brioche Couronne. Oikeastaan ​​viime joulusta lähtien perheeni antoi minulle yhden kirjoistani, joka minulla oli toivelistallani, ”Le Grand Livre de la Boulangerie “. Kun näin heidät, niin kauniissa muodossa ja rakastuin. Se on kirja, josta pidin todella paljon, siinä on erittäin mielenkiintoisia ja erittäin houkuttelevia reseptejä. Epäilemättä useampi kuin yksi kiinnittää huomiosi täysin.

Kuten odotat, se ’s ranskaksi. Tasoni on keskimäärin matala, vaikka aiheresepteissä puolustan itseäni paremmin, luulen lukeneeni niin paljon … Tosiasia on, että se ymmärretään varsin hyvin ja voit aina käyttää kääntäjää, koska laatimisprosessit ovat melko lyhyitä.

Monet teistä ovat jo nähneet tämän esityksen briocheissa Yohan Ferrant, fantastinen leipuri, joka tekee aitoja ihmeitä. Olin onnekas saadessani osallistua johonkin hänen Mestarikurssit Olivier Magnen kanssa. Tässä viestissä kerron kokemuksestani ja vierailustani hänen koulunsa kautta.

Reseptin suorittaminen.

Resepti, jonka jaan kanssasi, on melko muutettu kirjan versiosta. Lähinnä siksi, että olen sopeuttanut sen kotitekoiseen jauhotyyppiin, he käyttävät T55: tä T45: n sijasta, jota käytän, ja muita määriä, jotka ovat yhdenmukaisia ​​jauhojeni imeytymiskyvyn kanssa.

Joten olen käyttänyt samoja ainesosia, joita he käyttävät, mutta täysin eri mittasuhteissa.

Resepti, johon itse pohjaudun, käyttää prosenttiosuutta pâte fermentée viennoise. Minun tapauksessani päätin korvata tämän tanskalaisilla taikinajäämillä, jotka oli valmistettu pakastimessa olevasta hapantaikasta. Jos teet tämän taikinan tai croissanteja, älä koskaan heitä roskia pois, koska ne voidaan käyttää erittäin hyvin lisäämällä se muihin taikinoihin.

Ne tuovat taikinoihimme paljon makua ja hyötyä samalla tavalla kuin muutkin esivalmisteet.

A pastaa fermentoitu on edellisenä päivänä tehty etu. Määritettäessä viennoise, se olisi samanlainen etu kuin Viennoise -taikinat.

Viennoiserie taikina.

Se voitaisiin määritellä välipisteeksi leivän ja makean taikinan välillä. Ammattilaiset käyttävät tätä termiä viittaamaan makeisiin ja rikastettuihin taikinoihin, jotka on jaettu kahteen tyyppiin:

Jos tästä taikinasta ei jää jäännöksiä, ja ymmärrän hyvin, että pakastimessa ei ole tavallista, olen jättänyt sinulle reseptin, jotta voit laatia pastaa fermentoitu hiivan kanssa edellisenä iltana.

Kehitysprosessi ja nousuaika.

En myöskään ylläpidä käymis- ja lepoprosesseja. Ainoa asia, jonka pidän samana, on lämpötila vaivausprosessin aikana ja varmista, että se ei missään tapauksessa ylitä 23,5 astetta.

Muista, että nousuaika vaihtelee asuinpaikastasi tai vuodenajasta riippuen. On tärkeää, ettet yritä nopeuttaa prosesseja lisäämällä taikinaa uuniin, jossa on “ matala lämpötila ”. En kannata tätä, me pilaamme kaiken työmme antamalla huonon maun ja luultavasti vahingoittamalla taikinaa.

Kyllä, olen joskus jakanut sen voit antaa taikinan nousta uunista pois päältä ja/tai valon ollessa päällä. Mutta ei mitään muuta.

Näiden briochien tuoksu ja maku ovat erinomaisia.

Ainekset 5 kpl

  • 550 g T-45 jauhoja
  • 345 g munia (6 isoa palaa)
  • 2,65 oz (75 g) sokeria
  • 0,17 oz (5 g) kuivahiivaa
  • 7,5 oz (212 g) suolatonta voita huoneenlämmössä
  • 130 g tanskalaisia ​​taikinantähteitä*
  • 0,35 oz (10 g) suolaa
  • 1 vatkattu muna siveltimelle

* Alkuperäisessä reseptissä he käyttävät pâte -fermentointia. Jätän alla reseptin, joka on tehty hiivasta, jotta voit tehdä sen siltä varalta, että sinulla ei ole tanskalaista taikinaa tai croissanteja.

PÂTE FERMENTÉE VIENNOISE:

  • 2,8 oz (80 g) jauhoja T-45
  • 44 g kylmää vettä
  • 24 g suolaamatonta voita
  • 0,035 oz (1 g) kuivahiivaa

Ohjeet

INCASE DANISH DOUGH EI OLE SAATAVILLA, MAKE PÂTE FERMENTÉE
  1. Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja vaivaa kunnes saat täydellisen gluteenikehityksen.
  2. Peitä kalvolla ja anna seistä huoneenlämmössä 12-14 tuntia.

ENSIMMÄINEN PÄIVÄ

Valmista brioche -taikina.
  1. Lisää taikinasekoittimen kulhoon jauhot yhdessä munan, suolan ja sokerin kanssa. Vaivaa klo hitaalla nopeudella noin 8-10 minuuttia. Saamme puoliksi kehittyneen taikinan.
  2. Leikkaa tanskalaiset jäännökset tai pâte fermentée paloiksi ja lisää ne taikinaan. Vaivaa uudelleen, kunnes ne ovat täysin kiinteitä.
  3. Lisää hiiva ja vaivaa uudelleen, kunnes se on täysin yhdistynyt.
  4. Pysäytämme vaivaimen ja aloitamme voin lisäämisen vähitellen. Sen on oltava täysin integroitu taikinaan, ennen kuin lisäät lisää.
  5. Kun olemme lisänneet kaiken voin, vaivaa, kunnes saat hyvän gluteenikehityksen. Taikinan tulee olla joustavaa eikä halkeilla.
  6. Voitele tupper tai hermeettinen astia, laita taikina sisälle ja anna sen nousta kunnes se kasvaa 2/3 tilavuudestaan. Riippuen lämpötilasta, jonka se voi kestää 2-4 tuntia. Minun tapauksessani se oli 2 tuntia ja 20 minuuttia 70 ° F (21,2 ° C) lämpötilassa.
  7. Laita jääkaappiin seuraavaan päivään.

TOINEN PÄIVÄ

Muotoile brioches.
  1. Ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä noin 2 tuntia 66ºF (19ºC).
  2. Kaada taikina puhtaalle pinnalle ilman jauhoja ja kaasut kevyesti.
  3. Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan, ne painavat noin 250 g (8,8 unssia).
  4. Tee palloista paloja, peitä kalvolla ja anna levätä 20-25 minuuttia.
Muoto brioches.
  1. Ota yksi kappaleista ja jatka sen muotoilua. Pidämme loput peitettynä kalvolla, jotta ne eivät kuivu.
  2. Paina kappaleen keskiosaa sormillasi, kunnes saavutat pohjan. Sinun on luotava keskireikä.
  3. Ota pala ja aloita rullaaminen käsien välissä taikinarenkaan muodostamiseksi. Yritämme antaa saman paksuuden koko pinnalle.
  4. Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille (tarvitsemme 2 tarjotinta), jättäen niiden väliin tilaa, koska ne kasvavat nousun ja paistamisen aikana. Toista prosessi muiden osien kanssa.
  5. Peitä kalvolla ja anna niiden nousta kaksinkertaiseksi. Minun tapauksessani se oli 4 tuntia 71 ° C (22 ° C).
  1. Esilämmitä uuni 355ºF (180ºC).
  2. Voitele briossit vatkatulla kananmunalla.
  3. Leikkaa saksilla, jotka ovat aiemmin kastuneet munanmunassa, leikkauksia briossin pinnalle luoden pyöreän hammastetun muodon.
  4. Paista keskikorkeudella n 20 minuuttia. Muista, että sisälämpötilan on saavutettava 190º-194ºF (88-90ºC) jotta paistaminen olisi valmis.
  5. Poista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
  6. Paista seuraava erä samalla tavalla.

Huomautuksia

  • Danish dough leftovers add a lot of flavor to brioche. Being made with sourdough, it will always benefit us in terms of taste, texture and crumb.
  • It is not necessary to work the dough directly out of the cold. At this time of year and with the temperature we have, you can work very well with it after tempering 2 hours. In addition, we speed up the end of final proof.

We are at the perfect time of year to enjoy this Brioche Couronne. As soon as the heat begins to arrive, there are several recipes that are very complicated to carry out.

If there's one thing I like to do when I work with doughs, it's divide the process in a couple of days. In this way it seems that it is much more bearable and easier to reconcile with our daily life.

I wish you a happy start to the week!

Archivado en

Related recipes.


A classic in French desserts that made an appearance in Paris around 1835, and immediately became a hit. Taking its origin from a tall cylindrical cake in eastern Europe called the Babka, the French Baba au Rhum is a brioche dough, baked in individual portions, sometimes loaded with rum-soaked dried fruit, and usually served with pastry cream or Chantilly… of course after it soaks in a flavorful rum syrup.

Check out my version and give it a go in your kitchen! You may bake in traditional small “baba” molds (I found mine on Amazon) or larger version in a small and fancy bundt style pan. Don’t forget the rum!!

I made six individual small Babas and had enough dough leftover to make a larger “bundt” version.

Rum Baba - makes 6-12 small individual babas

Ainekset:

8 tablespoons softened unsalted butter (1 stick) divided 6:2

1/2 cup whole milk, warmed 110 degrees (a little above “blood temp”)

3 teaspoons active dry yeast

1 tablespoon fresh lemon zest, microplaned

Toasted sliced almonds or finely ground pistachio

Glacé cherries or fresh seasonal fruit

Whipped cream/Chantilly cream

Add the rich sticky dough to well buttered Baba molds and let rise.

I had extra dough so placed it into a small decorative bundt pan.

In a mixing bowl with the dough hook attachment, add the warmed milk and sugar. Sprinkle in the yeast and give it a good mix with a wire whip. Let the yeast “bloom” for 5 minutes.

Add the flour, salt, and beaten egg. Begin the mixer on low to incorporate the ingredients. Once the ingredients are combined, start mixing on medium-high. You will see a wet sticky dough forming and kneading.

After 3 minutes of kneading with the mixer add the 6 tablespoons of softened butter a little at a time. Allow the butter to incorporate into the dough before adding the next bit. After all six tablespoons are in continue kneading with the mixer for an additional 7-8 minutes. The idea is to really develop the gluten for a spongy baba.

The dough should be soft, and a smidge sticky This will give a light and spongy type baba perfect for soaking up the rum syrup.

Melt the last two tablespoons of butter, and brush the inside of six to twelve, 2-inch small individual baba molds. If making six little babas, the remaining dough may be added to a small bundt or Savarin ring mold for a new larger baba.

Pinch off 1-ounce pieces of dough (about the size of a large walnut), roll into a ball, and place in the buttered baba molds. Place the molds on a small baking sheet and allow the babas to rise in a warm spot, uncovered, for 30-40 minutes.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Once the babas have risen, and look like mushrooms in the baba molds, place the entire pan into the center of your oven. Bake 12 minutes or until golden brown.

Remove the babas and allow to cool. Remove the babas from the molds and lay on the lined baking sheet. They will need to dry a few hours or overnight before soaking in the rum syrup.

Once baked, remove from the molds and let the babas dry out… preferably overnight.

For The Syrup

1 cup rum (I used dark rum)

A hot simple syrup with orange peel, vanilla and of course, RUM! Allow the babas to soak 1-2 minutes, then drip-dry!

All the babas have had their rum soak and now drip drying.

Add the sugar, lemon or orange peel, vanilla, and water to a large saucepot and begin to heat Stir occasionally and bring to a boil. Turn down the heat to a low simmer and cook five minutes. Stir in the rum (away from the fire!) and cook an additional five minutes. Remove the vanilla bean and scrape out the caviar into the syrup discard the vanilla bean pod.

While the syrup is hot add a few of the babas and allow to bathe and soak/submerge in the syrup, one to two minutes. Remove to a wire cooling rack with a pan underneath to enable the babas to drip dry.

Brush the babas, top to bottom, with heated apricot jam and splash of water mixed in to form a glaze. Decorate with toasted sliced almonds, Chantilly cream, and glacé cherries. You may also use ground pistachio and fresh fruit.


FRecipes

La Brioche Anti-Gaspi

A la recherche de recette à base de la brioche anti-gaspi parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur la brioche anti-gaspi ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.

Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c&rsquoest le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l&rsquoétat d&rsquoesprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de La Brioche Anti-Gaspi est peut-être celle que vous recherchez.

Vous pouvez avoir la brioche anti-gaspi en utilisant 8 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de la brioche anti-gaspi :
  1. Préparer Pour 2 brioches
  2. Vous avez besoin 500 g farine T45 ou de Gruau
  3. Préparer 10 g sel fin
  4. Vous avez besoin 50 g sucre en poudre
  5. Utilisation 7 g levure sèche instantanée OU 20 g de levure fraîche
  6. Fournir 100 g d’œufs entiers (soit 2 œufs moyens)
  7. Vous devez vous préparer 350 g crème Chantilly
  8. Vous devez vous préparer 1 peu de lait pour la dorure

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Une brioche pur beurre tressée à la main avec une touche de vanille naturelle et de rhum. Brioches Viennoiseries Pains Les Délices Festifs.

La Brioche Anti-Gaspi instructions :
  1. Dans le bol du robot, versez les œufs et la levure (émiettée si c’est de la levure fraîche), puis la chantilly. Recouvrez le tout avec la farine, le sel et le sucre. Pétrissez à vitesse lente quelques minutes à l’aide du crochet jusqu’à ce que le tout soit amalgamé. Augmentez alors la vitesse (vitesse 2 sur mon Kitchenaid) pendant 15 min. La pâte doit être lisse et élastique. Transvasez-la dans un saladier légèrement fariné. Filmez au contact et laissez pousser 1h à température ambiante.
  2. Après ce laps de temps, dégazez la pâte à l’aide du poing. La pâte a légèrement augmenté de volume. Reformez une boule. Replacez la boule dans le saladier et filmez au contact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h minimum. Vous pouvez également faire cette opération la veille et laissez la pâte tout une nuit au réfrigérateur.
  3. Dégazez à nouveau la pâte et reformez une boule en la travaillant un peu. Pesez-la. - Divisez la pâte en 12 pâtons de 80 g. Ou 14 de 69g si vous voulez faire 2 fleurs.Boulez les pâtons. - Disposez 7 pâtons en fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque. Placez un cercle de 20 cm préalablement graissé autour pour « encadrer » la pousse. - Disposez les 5 boules restantes en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé.
  4. Dorez la surface des bouboules à l’aide d’un pinceau trempé dans du lait. - Laissez pousser la pâte environ 1 à 2h à température ambiante (plus proche des 25° que des 18°, hein), jusqu’à celle qu’elle prenne 1,5 à 2 fois son volume. Astuce : vous pouvez créer une « étuve » en plaçant un bol d’eau fumante dans le four éteint et y placer les brioches pendant 1h environ.
  5. Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. - Dorez une nouvelle fois au lait. - Enfournez pour 35 à 40 min à 180°C. Le temps de cuisson peut être variable en fonction des fours. La brioche doit être bien dorée uniformément. - Démoulez les brioches sur une grille et laissez-les refroidir. - Déchirez une bouboule et mangez-la !

Noël Les Délicieux Partenaires Brioches Brioches. La Brioche feuilletée au sucre de Mr Conticini ! L'Ultime Brioche incroyablement moelleuse : la Brioche Hokkaïdo ! Une fois la brioche bien colorée, dégustez ! Pudding de brioche coco choco rhum.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de La Brioche Anti-Gaspi, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

Si vous trouvez cette La Brioche Anti-Gaspi recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Katso video: Recette de Brioche maison - 750g