fi.sinergiasostenible.org
Uusia reseptejä

Top 15 Badass -naiskokkia Amerikassa Diaesitys

Top 15 Badass -naiskokkia Amerikassa Diaesitys


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


TEKIJÄNOIKEUS © 2020 Tribune Publishing. KAIKKI OIKEUDET PIDÄTETÄÄN PÄIVITTÄINEN Ateria ® on REKISTERÖIDY TAVARAMERKKI TRIBUNE JULKAISEMISESTA.


11 aasialais-amerikkalaista kokkia, jotka sinun on tiedettävä

Viime vuosina aasialais-amerikkalaiset kokit ovat ottaneet ruokakentän haltuunsa, ja kriitikot ja ruokakulttuurit juhlivat monikansallista rohkeiden makujen ja rohkeiden ruoanlaitto-tekniikoiden hallintaa. Herkullisista korealaisista BBQ -tacoista spamusubiin - heidän ruokansa ottavat luovia riskejä ja auttavat heitä tekemään historiaa ruokamaailmassa ja sen ulkopuolella. Tässä on yksitoista mahtavaa aasialais-amerikkalaista kokkia, jotka muuttavat tapaamme tarkastella ruokaa (tai ovat vain todella huonoja):

Danny Bowien

Kuva NY Timesin ystävällisyydestä

Alkuperäinen Etelä-Koreasta ja Oklahomanin perheen hyväksymä Danny Bowien on New Yorkin ja San Franciscon Mission Chinese Foodin kokki ja perustaja. Aloitettuaan kulinaariuransa eri paikoissa molemmilla rannikolla Danny Bowien nousi kansallisen huomion kohteeksi työskennellessään Farinassa ja voitti Peston maailmanmestaruuden (kuka tiesi, että se oli asia ?!).

Hän kuvailee ruoanlaittoaan "amerikkalaiseksi itämaiseksi ruoaksi", jossa on ruokia, kuten supersmoky kung pao pastrami. Nyt hän keskittyy aikansa kiinalaiseen ruokaan, jossa vain yksi ruokalaji maksaa yli 16 dollaria, ja 75 senttiä jokaisesta myydystä elintarvikkeesta menee paikalliselle ruokapankille. Hämmästyttävä kokki ja hämmästyttävä henkilö? Mielestäni kyllä.

David Chang

David Chang on saanut tunnustusta modernin aasialaisen keittiön suosion kasvattamisesta ruoanlaiton ja Anthony Bourdainin tuottaman PBS-sarjan kautta. Kokin mieli. Omistajana Momofuku Ravintolaryhmässä hänen kulinaarisessa valtakunnassaan on nyt viisi ravintolaa, useita jälkiruokabaareja ja cocktailbaari. Yhtä vaikuttava Chang on täynnä himoittuja ehdokkuuksia ja palkintoja, mukaan lukien kaksi Michelin -tähteä ja useita James Beard -palkintoja.

Roy Choi

Kuva: The Daily Beast

Roy Choi on eräänlainen BAMF. Hänen ainutlaatuinen ruoanlaittotyylinsä yhdistää meksikolaisia ​​ja korealaisia ​​makuja hulluun ruokakaasuun. Voit kutsua häntä vain ruoka -auton edelläkävijäksi, joka palvelee korkealaatuista katuruokaa (mukaan lukien korealaiset BBQ -tacot) Los Angelesin keskustan ihmisille ruoka -autollaan Kogi BBQ ja saa kiitosta matkan varrella olevista ruokakriitikoista ja yleisöltä.

Kogi BBQ: n lisäksi Choi johtaa myös useita Los Angelesin alueen ravintoloita, mukaan lukien Chego, Aurinkoinen paikkaja Kehys. Roy Choi on myös viettänyt aikaansa Hollywoodissa Jon Favreau -elokuvassa Kokki (2014) perustui löyhästi häneen, ja hän työskenteli jopa elokuvan konsulttina ja tuottajana.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford on Valkoisen talon nykyinen kokki. Hän on paitsi ensimmäinen aasialaista alkuperää, myös ensimmäinen vähemmistö ja ensimmäinen nainen, joka on nimitetty Valkoisen talon Executive Chefiksi.

Comerford oli alun perin Filippiineiltä, ​​ja hän toimi keittiömestarina Clintonin hallinnon aikana, ja myöhemmin presidentti Laura Bush nimitti hänet kokiksi vuonna 2005. Tämän sanottuaan, kyllä, on täysin ok fani-tyttö hänen yli (tiedän, että teen).

Christine Ha

Jos olet kuin minä ja rakastat ruoanlaittoa Mestarikokki, sitten saatat vain muistaa Christine Ha: n ensimmäisen sokean kilpailijan ja kolmannen kauden voittajan Mestarikokki vuonna 2012. Näyttelyn voittamisen jälkeen Ha on esiintynyt vieraana vuoden avajaiskaudella MasterChef Vietnam ja matkustaa ympäri maailmaa pitäen inspiroivia pääpuheita ja ruoanlaittoesityksiä.

Vuonna 2014 Ha sai Helen Keller Personal Achievement Award -palkinnon Amerikan sokeasäätiöltä, palkinnon, joka on aiemmin annettu legendoille, kuten Ray Charles ja Stevie Wonder. Ha on elävä todiste siitä, että fyysiset vammat eivät saa estää unelmiesi saavuttamista. Hänellä on myös rokkaava blogi nimeltä Sokea kokki.

Eddie Huang

Kuva New York Postin ystävällisyydestä

Kirjailija, kokki, yrittäjä ja mediahenkilö, tunnet ja rakastat häntä inspiraationa ABC prime time -perhekomediassa, Tuore veneestä.

BAOHAUSin kokki ja yhteisomistaja, runsas taiwanilainen pullaravintola New Yorkissa, Eddie Huang on saanut kriittistä suosiota The New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journalja moniin muihin tiedotusvälineisiin.

Huang on tällä hetkellä MTV: n juontaja Välipala. Hänen muistelmansa, Tuore veneestä, joka nousi NY Timesin bestseller -listalle, siitä tuli ensimmäinen amerikkalainen komedia, jossa oli aasialainen perhe kahden vuosikymmenen aikana. Kaiken kaikkiaan voit sanoa, että Eddie Huang on aika mahtava. Katso hänen kulinaarisia seikkailuja ympäri maailmaa hänen MUNCHIES -esityksessään, Huangin maailma VICE: ssa.

Anita Lo

Kuva: The Braiser

Ensimmäisen sukupolven kiinalais-amerikkalainen Anita Lo on kuuluisa kokki ja omistaja Annisassa, joka on yksi kahdesta New Yorkin naisomistuksessa olevasta ravintolasta, jolla on Michelin-tähti.

Lon ruoanlaitossa yhdistyvät nykyaikainen amerikkalainen keittiö ja monikulttuuriset maut, erityisesti Kaakkois -Aasian ja Välimeren. Lo oli myös ensimmäinen haastaja, joka voitti taistelun Iron Chef America, voitti kokki Mario Batalin 54-45. Jos kaikki tämä ei ole vaikuttavaa, en tiedä mikä on.

Niki Nakayama

Kuva: Bon Appetit

Niki Nakayama on yksi maailman ainoista naiskokkeista, joka on erikoistunut kaisekiin, joka on perinteinen japanilainen kulinaarinen käytäntö, joka korostaa ruokasarjan tasapainoa ja kausiluonteisuutta. Voit katsella hänen monimutkaista kaiseki -ruokia tässä. Hän on myös ollut hiljattain esillä Netflixin alkuperäisessä Kokin pöytä.

Hänen nykyinen projektinsa, n/naka Los Angelesissa, on ruokailukokemus, joka soveltaa ”kaisekin taiteellisia ja teknisiä käsityksiä luodakseen jatkuvasti kehittyvän kausiluonteisen kertomuksen jokaisen aterian sisällä”. Tiedätkö, vain satunnaisesti ottamalla alas patriarkaatin, herkullisen pureman kerrallaan.

Paul Qui

Qui -ravintolan kokki ja omistaja sekä East Side King, ryhmä aasialaisia ​​ruoka -autoja Austinissa, TX: ssä, Qui valittiin yhdeksi Food & amp Wine -lehden vuoden 2014 parhaista uusista kokkeista ja vuoden 2012 kymmenestä parhaasta imperiuminrakentajasta. Syntynyt Filippiineillä ja koulutettu klassisessa ranskalaisessa ja japanilaisessa keittiössä Quin modernistiseen lähestymistapaan ruokaan vaikuttavat erilaiset maut ympäri maailmaa.

Dale Talde

Kuva First We Feastin ystävällisyydestä

Saatat tunnistaa Dale Talden kaudelta 4 ja All-Star-kaudelta Huippukokki. Valmistuttuaan CIA: sta vuonna 1998 Dale Talde työskenteli kahden tunnetun Chicagon ravintolan avaustiimeissä, mutta vasta Talde vahvisti rakkautensa Kaakkois -Aasian keittiöön, kun hän oli neuvotellut Chicagon länsiosissa sijaitsevassa vietnamilaisessa bistrossa Le Anne. filippiiniläiseen perintöönsä.

Vuonna 2005 Talde työskenteli keittiömestari Masaharu Morimoton (joka on mielestäni melko kiitoksen ja kunnioituksen arvoinen) ja ravintola Stephen Starrin johdolla arvostetussa New Yorkin japanilaisessa Morimoto -ravintolassa, jonka jälkeen hänet nimitettiin STARRin Aasian konseptien johtajaksi Ravintolat.

Ming Tsai

Kuva Disney -blogista

Ming Tsai on kiinalais-amerikkalainen julkkiskokki, joka on valmistanut televisioyleisölle 90-luvulta lähtien, alkaen suositusta Food Network -esityksestä East tapaa lännen Ming Tsain kanssa Food Networkissa, josta hän voitti Emmy-palkinnon vuonna 1998. Samana vuonna Tsai avasi Blue Gingerin, kriitikoiden ylistämän itä-länsimaisen keittiön bistron Wellesleyssä, MA. Tällä hetkellä hän on PBS -keitto -ohjelman toimeenpaneva tuottaja ja juontaja Yksinkertaisesti Ming.


Mason HerefordTurkki ja susi, New Orleans

Mason Hereford on New Orleansin Sandwich-myymälän Turkin ja Wolfin kokki ja yhteisomistaja, josta kukaan ei ole lakannut puhumasta sen avaamisen jälkeen elokuussa. Voileipiä, kuten paistettua bolognaa, joka sisältää perunalastuja leivän välissä, ja kaksikerroksista kaulusvihreää sulaa, ei ole ihme, että liitto sai juuri James Beard -ehdokkuuden parhaasta uudesta ravintolasta. Työskennellessään keittiömestarina NOLA's Coquettessa Hereford tapasi nykyisen keittiömestarinsa Colleen Quarlsin, jonka kanssa hän tekee tiivistä yhteistyötä ja kutsuu "eeppiseksi paskaksi".

Tiedä ennen lähtöä: Voileivät ovat tähtiä, mutta älä missaa pahoja munia, joiden mukana tulee rapea kanankuori, kiilasalaatti, jota Hereford kutsuu "sinihomejuustopommiksi" tai paistettua kanapannua. Tee tilaa kaikelle — se on niin sen arvoista —ja ehkä varaa päiväunet myös myöhempää varten.


5. Natalie Pack

Kuva: nataliepack Instagramissa

19 -vuotiaana hän oli Amerikan seuraavassa huippumallikierroksessa 12.

Tämä Kaliforniassa asuva malli ylläpitää hämmästyttävää Instagram-profiilia, joka on täynnä ääriään myöten leukaa pudottavilla valokuvilla hänen uusimmista pakopaikoistaan ​​jossain. Erottavat hänet kuitenkin Instagram -tarinansa hänestä kiinteistöelämän kulissien takana, paljon videoita hänen viimeisimmistä seikkailuistaan ​​ja hyviä, hikisiä harjoituksia.

Kaiken lisäksi hän on kiinteistöasiantuntija, terveys- ja ravitsemusvalmentaja sekä Instagram -hottie. Jos tämä ei ole paska tyttö, emme tiedä mitä se on.


Frank Stitt, 66

Työskenneltyään Chez Panissessa Berkeleyssä, Kaliforniassa, Stitt matkusti Ranskaan auttamaan kokki ja ruokakirjailija Richard Olneyä tuottamaan Time-Life-keittosarjan. Myöhemmin hän palasi Amerikkaan ja avasi Highlands Bar & amp Grillin Birminghamissa, Alabamassa, vuonna 1982 hyödyntäen maaseudun juurien ainesosia. Southern Foodways Alliance kunnioitti häntä elämäntyöpalkinnolla eteläisen keittiön arvostamisesta.


Chef John's Grilled Flap Steak

Tämä naudanlihan leikkaus näyttää hamepihveltä, mutta se on itse asiassa halvempaa (yleensä) ja yhtä herkullista. "Siitä tuli erittäin maukkaita aasialaistyylisiä salaattikääreitä", sanoo kokki John. "Voit käyttää läppälihaa niin monilla muilla upeilla tavoilla. Sinun pitäisi kokeilla tätä tacossa tai Philly -juustopihvissä. Käytin salaatin, porkkanan, punasipulin, hienonnetun maapähkinän ja korianterin lehtien kanssa grillattua lihaa. kastike Yhdistin varatut lihamehut, sambal, kalakastike ja riisiviinietikka maun mukaan. En mitannut mitään, eikä sinunkaan pitäisi. "


Meidän täydellinen resepti täydelliseen galette-kuoreen toimii lähes kaikkien hedelmien (tai vihannesten) kanssa, jotka ovat kauden aikana-tai käden ulottuvilla.

Reseptit, jotka haluat tehdä. Ruoanlaitto neuvo, joka toimii. Ravintolasuositukset, joihin luotat.

© 2021 Condé Nast. Kaikki oikeudet pidätetään. Tämän sivuston käyttö merkitsee hyväksymistä Käyttäjäsopimuksemme ja tietosuojakäytäntömme sekä evästeselosteemme ja Kalifornian tietosuojaoikeutesi. Hyvää ruokahalua voi ansaita osan myynnistä tuotteista, jotka on ostettu sivustollamme osana kumppanuuskumppanuuksiamme vähittäiskauppiaiden kanssa. Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai käyttää muuten ilman Condé Nastin kirjallista lupaa. Mainosvalinnat


Amerikan 25 ylivoimaisesti eniten veristä tyttöä

Virtaviivainen vodkan ja tomaattimehun alkuperäinen resepti toimii nyt pelkkänä hyppypisteenä kaikelle auringon alla näissä 25 täysin seinän ulkopuolisessa Bloody Marysissa.

Liittyen:

Kuva: Rockit Ranch Productions

Barn Yard Bloody Mary at Farmer's Table, La Mesa, Kalifornia

Vaikka tämä Cali-ruokapaikka on suurelta osin hienostunut, maatilalta pöytään kuuluvaa ruokaa, tämä Cali-ruokapaikka on kielellään hauskaa teemallaan brunssin aikana, kun tarjolla on viisi hullua Bloody Marysia. Peter Rabbit (juustotäytteiset sienikorkit ja valikoituja vihanneksia) ja Butcher's Block (salvia-fenkoli-makkara ja haudutetut lyhyet kylkiluut) asettivat näyttämön suhteellisen rauhoittavalla tavalla, mutta showstopper on 45 dollarin Barn Yard, pekonisaarna. käärittyjä katkarapuja, tuoretta mozzarellaa, kauden vihanneksia ja kokonaista paahdettua kanaa, joiden on tarkoitus tyydyttää neljä janoista (ja nälkäistä) maatilaa.

Sumo Mary Sundassa, Chicagossa

Tarvitset melko vahvan perustuslain taistellaksesi 32 unssin kanssa Chicagon Kaakkois-Aasian viittaavassa Sundassa. Se antaa vaa'alle puolet grillattua juustovoileipää, haudutettua porsaan vatsaa, kiinalaista parsakaalia, marinoitua daikonia, shishito -paprikaa ja paahdettua perunaa, rapu -sushirullaa, filippiiniläistä kevätrullaa, joka tunnetaan nimellä lumpia ja maukas ankka. Puhu tyrmäyksestä.

Mama Betty's Bloody Mary The Bellwetherissä, Studio Cityssä, Kaliforniassa

Jakamista kannustetaan The Bellwetherin viihtyisän brunssin aikana & mdash paitsi cocktaileissa. Tämä tarkoittaa, että olet täysin oikeutesi mukainen, jos bogartit Bloody Marysi, joka on ruokahaluun koottu talon sisältämästä habanero-vodkasta, talosekoituksesta, pekonisuolasta, pepperoncinistä, cornichoneista ja suloisesta mini-BLT: stä.

Brunssi kahdelle Party Fowlissa, Nashville, Tennessee

Tämä Nashvillen huvipuisto ei todellakaan ole syyllinen väärään mainontaan, kun kyse on surullisesta brunssista kahdelle. Ei ole mitään syytä vaivautua mihinkään muuhun ruokalistaan, koska tämä pikari-suhteellinen tarjous tarjoaa asiakkaille enemmän kaloreita kuin he voivat tarvita päivässä, ja ne esitetään tikuilla, jotka on pinottu epävarmasti paistettua okraa, puolitettua avokadoa, skotlantilaisia ​​munia, oliiveja ja kaksi split kuuma Cornish riistan kanoja.

Suuri korjaus Flipside, Nashville, Tennessee

Nashville iskee jälleen Flipsiden ansiosta, joka tekee näytelmän Party Fowlin Bloody Mary -kruunulle The Big Fixilla. Tilli-suolakurkku ja pekoni jakavat kiinteistön himmeässä mukissa, jossa on vartaat, jotka heiluttavat paistettuja kananleipäviipaleita ja Tater Totsia, ja massiivinen lumirapukynsi on verhottu dramaattisesti sivulle.

BBQ Bloody Mary at the Boy Hyvä BBQ, Oceanside, Kalifornia

Tämä Poika Hyvä kohtelee Bloodystään suunnilleen samalla tavalla kuin se lähestyy vähä- ja hitaasti savustettua lihaansa. Kokki lyö oman Mary-sekoituksensa (tietysti maustettuna ripauksella BBQ-kastiketta) ja käyttää yleiskäyttöistä hankaustaan ​​lasin reunustamiseen. Jalapeno-infusoitu vodka liittyy juhliin, samoin kuin selleri, oliivit, limetit, marinoidut kasvikset ja vallankaappaus & acircce, karkea savustettu kylkiluut.

Motherlode Mary Black Iron Kitchen & Barissa, Telluride, Colorado

Saatat haluta lykätä rinteisiin osumista, kun olet saanut kuorman Marystä tässä Madeline-hotellin apres-ski-loungessa. Sen lisäksi, että mukana on melko paljon kasvillisuutta (kirsikkapippuria, marinoitua okraa, harakkaherneitä ja vauvamaissia), se sisältää myös proteiinipullon, kiitos useista rapeista pekoneista ja rohkeasta karitsan liukusäätimestä.

Verinen paras The Nookissa, Atlantassa

Meillä on Georgia mielessä, kiitos kunnioitusta herättävästä Bloody Bestista The Nookissa. 32-unssinen juomalasi tuskin sisältää mustapippurisella vodkalla kastettua laavapunaista juomaa, puhumattakaan pihvistä, Tater Totsista, pepperoncinistä, pekonista, kovasti keitetyistä munista, naudanlihasta ja paahdetusta paahtoleivästä.

Pullea Mary, The Cove, Leland, Michigan

Meren antimet (ostereiden, katkarapujen ja hummerin muodossa) on melko vakio lisäys Bloody Marysiin. Silti The Cove, joka sijaitsee Lelandin Fishtownin naapurustossa, palvelee veristä, joka on hyvin kalaa vedestä melko herkullisella tavalla: koko savustettu pullea nousee sen murtuneesta, piparjuurista ja vodkasta syvyyksistä.

Pizza Bloody Mary Homeslice, Chicago

Vaikka emme välttämättä ajattele pizzeriaa vakiona brunssikohteina, tämä omituinen Chicago-piirakka on todella loistava vaihtoehto kaikille, joiden nopea katkaisija on jäänyt, jäähdytetty viipale. Ja todellakaan, ei ole parempaa krapulahoitoa kuin mausteinen, tomaatti-rikas Bloody, kruunattu havaijilaistyylisen 'za & mdashin jäähdytetyllä kolmikulmalla, vaikka mukana oleva Miller High Life -poni saattaa vain aloittaa uuden buzzin.

The Bloody Mary Bar Andiron Steak and Sea, Las Vegas

Andironin Bloody Mary -baari ei ole vain DIY, vaan se on myös pohjaton, joten voit viettää suurimman osan päivästä säveltämällä mittatilaustyönä valmistettuja cocktaileja alkuperäisen, mausteisen, paahdetun tomatillon tai rapean, simpukan läpäisemän mehun sekä 12 suolan, 21 kuumia kastikkeita ja lukemattomia kulhoja, jotka ovat täynnä Marconan manteli- tai sinihomejuustolla täytettyjä oliiveja, naudanlihaa, pekonia, haudutettuja katkarapuja ja Slim Jimsejä. Ja voit päättää, kuinka painavaa kättä käytät vodkan tai tequilan kanssa. Hei, mitä tapahtuu Vegasissa, jää Vegasiin.

Simpukat ovat verisiä Luke Wholeyn Wild Alaskan säleikössä, Pittsburghissa

Tämä merenelävän paratiisi kantaa merenalaisen motiivinsa suoraan brunssille, latautuvalla tuopin lasilla suhteutetuilla Bloodysilla, joissa on kaikkea mausteella hierotuista katkaravuista kokonaisiin, paahdettuihin pehmeisiin kuoreihin kuuluviin rapuihin kaudella, ihastuttavasti koristeltu kahdella pimento-täytteellä oliiveja silmille.

F*%# Brunssi Bloody Mary Anvil Pubissa, Dallas

Anvil Pub voi peukuttaa nenänsä brunssilla värikkäästi nimetyllä cocktailillaan, mutta sitä käytetään vain vahvistamaan viikonlopun väkijoukkoja tässä Deep Ellumin kummittelussa. Yksi neljästä räikeästi hullusta kaatopaikasta (muut ovat aamiaisvoileivälle asennettu mimosa, chimichanga-korkki sangria ja kanelirullaruuvitaltta), Bloody tulee vahvistetulla pyörivällä täytteellä, kuten pekonijuustohampurilaisella, naudanlihalla, ruusukaalilla, katkarapuja, parsaa, rapuja ja puoli litraa PBR: ää.

The Bloody Buck at Buck's Naked BBQ, Maine

Kuivalla hierotulla, kovapuusta täytetyllä lihalla pääsee tiensä kaikkeen tässä Maine-pohjaisten BBQ-liitosten kaksikossa. Ja tämä ulottuu paljon myös juomavalikkoon, jossa margaritat, tummat ja myrskyiset ja, kyllä, pikaniset Bloody Marys tulevat ylellisesti varustetuiksi hitaasti savustetuilla vauvan selkiluilla.

Rakenna oma verisi Wayfarerissa, New Yorkissa

The Wayfarer's Bloody Maryn leukaa pudottavin piirre on se, kuinka se on täysin muokattavissa. Itse asiassa on mahdollista keksiä reilusti yli 1000 muunnosta sekoittamalla ja sovittamalla ainesosat upeasti varustetusta baarista. Aloita pohjalla perinteisellä sekoituksella, tomaattivedellä tai lehtikaalilla rikastetulla vihreällä mehulla, poimi myrkkysi valikoimasta talon sisältämää kurkkua tai mustapippurivodkaa, yksilöitä reunasi unikko- ja seesaminsiemenillä, savustettu paprika tai sellerisuola ja jatka pähkinöitä koristeina, kuten katkarapuja, paahdettuja tomaatteja, cheddarjuustoa, pepperonciniä ja siankuorta.

Hail Mary Star Barissa, Austin

Ottaen "kaiken Texasissa isomman" -moton sydämeen Star Bar suosittelee ylpeänä tätä juoman ja mdashin todellista keittiöallasta, jos sitä voi edes kutsua. Sinun täytyy kyntää tiesi juustohampurilaisen, kananrullien, cheddar-savustetun cocktail-makkaran, cheddar- ja pippuri-Jack-juustojen kuutioiksi, koviksi keitetyt munat, marinoitu okra, tilli-suolakurkku ja kurkku, kirsikkatomaatti ja selleri sekä jauhemainen mini munkkeja ja täysikokoinen hunajapulla, ennen kuin pääset mihinkään, mitä voi nauttia oljen kanssa.

Chicken Fried Bloody Beast at Sobelman's Pub & Grill, Milwaukee

Perheomisteinen Sobelmanin säännöt Milwaukeen Bloody Mary -näyttelyssä ja säännöllisesti valtaavat kansallista lehdistöä sen 40-unssisen behemotin takia. Ja vaikka tämä on melko jäykkä Titon kaataminen, alkoholia vastustaa tehokkaasti vakava ruoka-annos, joka on enemmän täysi brunssi kuin pelkkä koriste. Sellerin varret ja vartaat vihanneksia varjostavat pekoniin käärityt jalapeno-juustopallot, juustohampurilaisliukumäet ja (tämä on "Chicken Fried" -osa) koko neljän kilon lintu, hankittu Ray's Butcher Shoppe Greenfieldistä.

Verinen Homer Icehouse, Minneapolis

Tämä voi olla Minneapolis, ei Springfield, mutta meillä ei ole epäilystäkään siitä, että Homer Simpson tekisi Icehousesta kotinsa pois Moe's & mdashista, varsinkin kun hänen samanniminen cocktailinsa tulee Duff-koristeellisessa lasissa, joka on täysin sianmakuinen sekä sokeroidulla pekoninauhalla että pienellä , "pekoni-bedazzled" donitsi. Mmmm. pekoni-hämmentynyt munkki.

The Bloody Mary at The French, Napoli, Florida

Mitä nimessä on? Ei paljon, kun kyse on ranskalaisten kaukana perustason verisestä, joka tuo Ranskan maun Floridaan, tuoretta puristettua tomaattimehua, joka on koristeltu cornichonilla, marinoitua sipulia, salaamia, mausteisia keitettyjä katkarapuja, pihvi tartaria paahtoleipää ja pieni Ranskan lippu.

The Bloody Best Bloody Mary Chef Pointissa, Watauga, Texas

Ei ole yllättävää, että voit helposti täyttää luettelon ylivoimaisista Bloody Marysista yksinomaan Texasista. Watauga liittyy taisteluun tällä Chef Pointin leviatanikokteililla, joka perustuu kaksinkertaiseen tilaukseen mausteista Bloody Marya ja 16 unssia kotimaista olutta. Jos se kuulostaa paljon alkoholilta, tiedä, että se tuskin vastaa sitä viinin imevää ruokaa, joka satelee sitä: osa "Better Than Sex" -paistettua kanaa, juustohampurilainen, vohveliperunat, pekoni, rakkulainen jalapeno pippuria, parsan keihäitä, erilaisia ​​suolakurkkua ja pari haudutettua katkarapua.

Hummerin verinen Mary Brant Point Grillissä, Nantucket, Massachusetts

Bloodys täynnä hampurilaisia, hot dogia, pizzaa, macia ja juustoa, brownies ja kokonaisia ​​paistettuja kanoja, jotka eivät ole sinun tyylisi? Elegantit imbibers arvostavat tätä äyriäisten keksintöä White Elephant -hotellin Brant Point Grillin ansiosta. Siinä on kotitekoista tomaattimehuseosta, paikallisesti tislattua vodkaa, mausteinen pekonisuolareuna ja neljäsosa kiloa hummeria.

Bakon Bloody Mary -mestariteos Sam's Tavernissa, Seattle

Koska se on valikon ulkopuolella, annamme sinulle yhden Seattlen parhaista (mutta ei kaikista hyvin pidetyistä) salaisuuksista: Samin koti on yksi kaupungin parhaista darn Bloodysista. Ei varmasti haittaa, että se on täynnä paikallisesti valmistettua, pekonia sisältävää vodkaa. Mutta kuten tavallista rajojen ulkopuolisten Bloody Marysien maailmassa, tämä juoma brunssi-tipple-stratosfääriin lähettää tarvikkeita ja mdash-selleriä, juustokuutioita, tomaattia, oliiveja, sipulia, cocktail-viipaleita ja juustohampurilaisliukusäädintä, jossa on teoksia ja mdashia .

Lihainen mies ullakolla, Long Beach, Kalifornia

Et ehkä odota löytäväni jotain niin anteeksipyytelemätöntä lihakeskeistä aurinkoisesta SoCalista, mutta Atticin ihmiset näyttävät olevan täysin huolissaan rannan fyysisestä kunnossapidosta ja mdashista ainakin heidän verisen Mariansa suhteen. Se on rikastettu hemmottelevien proteiinien kolmikolla: lyhyt kylkiluistin, joka istuu itse leivotulla pullalla, paksun leikkauksen paistettua pekonia ja Slim Jim-täytetty oliivi.

Lounais -Bloody Mary Kachinassa, Denverissä

Niin erikoinen, että se on saatavilla vain sunnuntaisin, Kachinan Lounais-inspiroima Bloody Mary -baari on todella kaunis katsomaan. Toki löydät tavallisia epäiltyjä, kuten selleriä ja pekonia, mutta voit todella mennä rikkoutumaan uudempien lisäosien kanssa, kuten prosciutto, Manchego, chorizo-täytetyt oliivit, marinoitu kaktus, katkarapujen escabeche ja siniset maissivohvelit.

Tarkka matto Scorella Daviessa, Vancouverissa, Brittiläisessä Kolumbiassa

Voi Kanada! Haluat ehkä harkita päiväretkiä rajan yli brunssille tavoitellaksesi pisteitä Davien täysin muurista peräisin olevassa verisessä. Juomainen tomaattimehu on vain pohja (ja käytännössä asian vieressä) tässä erittäin syötävässä cocktailissa, joka on täynnä paahdettua kanaa ja kanansiipiä, Sriracha-lasitettua vedettyä porsaanliukumäkeä, hot dogia, jossa on vedettyä sianlihaa ja juustoa, täysikokoinen hampurilainen, erä sipulirenkaita. ja, brownie jälkiruoaksi.


Tapaa 10 parasta meksikolaista kokkia Yhdysvalloissa juuri nyt

Pyysimme maan johtavaa meksikolaisen ruoan asiantuntijaa kertomaan meille innovaattoreista, jotka kehittävät ruokaa Yhdysvalloissa tänään.

Et vain istu alas Bill Esparzan kanssa pikakeskustelua varten ja#x2014puhuminen Amerikkaan ja väität osaavimman kirjoittajan meksikolaisesta ruoasta on jotain, joka voi kestää tunteja, joskus koko päivän. Hän on mies, joka näyttää aina ajattelevan paljon, eikä vain ruoasta, vaan myös asioiden politiikasta ja##todella kaikesta, mistä puhumme, kun puhumme ruoasta Amerikassa tänään. Sen alkuperä, kehitys, maahanmuuttajien panos ja panos, kulttuurin omaksumisen käsitteet, eri ihmiset, jotka joutuvat Kolumbuksen häpeämättömiin tekoihin, tyypillisesti paljon kerralla, mutta se on aina innostavaa, ja te jätätte aina halun lisää.

Ei voi väittää, että hän voisi & apost puhua mistään muusta. Lopulta hän työskenteli ylöspäin tullakseen meksikolaisen ruoan, mutta myös kaikenlaisen Latinalaisen Amerikan ruoanlaiton aiheeseen, kaupungissa, joka hukkuu positiivisesti tavaroihin. Esparza, luultavasti yksi harvoista ihmisistä, jotka voisivat ärsyttää Rick Baylessia tarpeeksi saadakseen hänet estettyä Twitterissä, on esitellyt vihdoin ensimmäisen kerran, kun hän on vuosien ajan paljastanut kohtauksen kaikille ja kenelle tahansa, kun hän on järjestänyt jurytettuja taco -festivaaleja ja esiintynyt lukemattomia tiedotusvälineitä. kirja.

Aihe, saatoit jo arvata. Kutsuttu & quot; Mexicano: Reseptit, ihmiset ja paikat, & quot; rikkaasti visuaalinen tome on rakkauskirje meksikolaisen ruoanlaiton perinnölle, nykyiselle ja jatkuvalle kehitykselle Los Angelesissa. Eräänä aamuna onnistuin jäljittämään hänet kysyäkseni häneltä kysymyksen, johon arvelen hänen vastaavan liian mielellään: Ketkä ovat parhaita, mielenkiintoisimpia ja innovatiivisimpia meksikolaisia ​​kokkeja, jotka työskentelevät tällä hetkellä Amerikassa? Kenen luo mennään maistelemaan ja näkemään meksikolaisen ruoan tulevaisuutta Yhdysvalloissa? Noin puolentoista tunnin kuluttua saimme jotain likimääräistä luetteloa. Valmis? Anna ja lähde kyytiin.

Wes Avila Los Angeles
& quot; We on modernin meksikolaisen tacon vapauttaja, & quot; sanoo Esparza yhdestä maasta ja sanoo innovatiivisimmista taqueroista, jotka työskentelevät edelleen kuorma -autossa. (Avila avaa pian ensimmäisen tiiliseinänsä LA: ssa ja Apossin taidealueella.) & Quot; Hän & aposs loi aivan uuden tyylin. joka on kova niin yksinkertaisella kankaalla kuin tortilla. Muut ihmiset olivat käyttäneet pinsettejä tacoissa ennen, mutta eivät koskaan luoneet jotain niin herkullista, niin mielenkiintoista. Hänen tyylinsä on täysin muodostunut, kaikki muut ovat kehityksessä. Avilalla kesti hetken kehittää oma ainutlaatuinen tyylinsä. Kuinka moni on tehnyt niin? "

Carlos Salgado Costa Mesa, Kalifornia
On olemassa syy, miksi Taco Maria, mukava, maistelumenu, joka keskittyy noin tunnin päähän useimmista Los Angelesin paikoista, nousi Los Angeles Timesin ruokakriitikon Jonathan Goldin ja aposs 101: n parhaan ravintolan listan viidenneksi, juuri tällä viikolla — että hyvä. Orangen piirikunnan syntyperäinen, hän aloitti ensimmäisen kerran SoCal-ruokailijoiden tutkan lanseerattuaan taco-kuorma-auton vuonna 2011. lahden alueella. Kuorma-auto synnytti tyylikkään pienen fine dining -paikan, josta löydät hänet tänään, ja vaikka voit edelleen saada tacoja täällä, se & aposs todella kaikki neljä ruokalajin prix-fixe-valikosta, jonka Salgado haluaa kutsua Chicano-keittiöksi.

Enrique Olvera New York
Kaupungissa, jossa tietyt ihmiset, jotka & keksivät, miten saada ruokailijat maksamaan yli 10 dollaria per melko perustaco, pidetään edelleen esimerkkinä siitä, kuinka meksikolainen ruoanlaitto on parantunut niin paljon (se ja apossus ei todellakaan ole hienoa), kutsukaa sitä vain alaikäiseksi ihme, että yksi Mexico Cityn ja apossin huippukokkeista pystyi nousemaan, avaamaan ja ylläpitämään ei yhtä, vaan kahta ravintolaa ja#unelmoiva, erittäin hieno Cosme ensin, rennompi, mutta ei yhtä tyylikäs Atla. Todellinen suunnannäyttäjä, Olvera & aposs Mexico City -ravintola Pujol, lähetti shokkiaaltoja Meksikon ja ruoanlaittoalueen ympärille silloin, kun newyorkilaiset kietoivat vielä päätään guacamoleen Dos Caminosissa.

Carlos Gaytan Chicago
Saapuessaan Windy Cityyn 20 -vuotiaana ja työskennellessään ylöspäin tyhjästä, Gaytan avasi Mexique -palvelun vuonna 2008, ja hänestä tuli ensimmäinen meksikolainen kokki, joka on koskaan mennyt kotiin omalla Michelin -tähdellä, vuonna 2013. Todellisessa keskilännen tyylissä hän ja aposs vieläkin , soveltamalla klassista tekniikkaa meksikolaisiin makuihin sekä tuttuihin että tuntemattomiin —it & aposs fine dining, mutta viihtyisässä paikassa, joka on riittävän kaukana voimakkaasti turisteista keskustasta ja niin kuumasta juuri nyt ruokailusta länteen, että melkein tuntuu loistava naapurustoliitto, jonka jokainen amerikkalainen naapuruus ansaitsee.

Ricardo Diaz Whittier, Kalifornia.
Diaz oli Esparzan Alta Kalifornian keittiön edelläkävijä ja auttoi tekemään vanhan koulun taco de guisado Los Angelesin hipsterin pakollinen (Guisados), hän teki meksikolaisen torta asia, johon menet deliä varten, aivan kuten italialainen sub (Cook & aposs Torta & aposs), ja hän alkoi muuttaa hiljaisen esikaupungin vanhan koulun marisco-liitoksen paksuiseksi meksikolaiseksi gastropubiksi (Bizarra Capital). & quot; Hän esitteli käsityksen siitä, että meksikolainen amerikkalainen keittiö voisi olla nykyaikaista eikä vain jotain, jonka olet tuonut takaisin Meksikosta, Esparza sanoo. "Hän vei meksikolais-amerikkalaisen äänen ja ruokailutottumuksemme ravintolaan."

Gabriela C ámara San Francisco
Jokainen ruokakaupunki, joka matkustaa Mexico Cityyn, joko menee Contramariin tai ainakin käsketään menemään Contramariin, C ámara & apossin kuuluisaan, tasokkaaseen rentoon meren antimiin Roma Norten naapurustossa —, mitä monet eivät ehkä tiedä että he voisivat myös vain mennä San Franciscoon, missä hän ja aposs ovat johtaneet yhtä maan ja apossin parhaista meksikolaisista ravintoloista, C ála, vuodesta 2015. Juhla mereneläviä, aivan kuten Contramar, asiat ovat ehkä vieläkin korkeammalla, rohkeampia ja nykyaikaisempia täällä ja #x2014Ei, että sinun ja sinun täytyy istua koko hoitoon siellä ja esittää taco -ikkuna ulos kujalla.

Ray Garcia Los Angeles
Alkuperäinen Angeleno, Garcia ja aposs Broken Spanish — ja sen arvostetut kohotukset nöyristä niitteistä, kuten chicharron —on hieno ruokailutähti syntymässä olevasta Alta Kalifornian keittiöstä, joka avaa modernin meksikolaisen ravintolan Los Angelesin keskustassa, oli melkoinen muutos Garcialle, joka aiemmin ohjasi aivan erilaista ravintolaa Santa Monican hotellissa. Hänen harppauksensa tulevaisuuteen näyttää tuottaneen tulosta siellä, ja hän lupaa jopa satunnaisen spin-offin, rohkean (jotkut saattavat sanoa hieman hienosäädettyä) B.S. Taqueria, muutaman korttelin päässä.

Diego Hernandez Los Angeles
Toinen huippukokki rajan eteläpuolelta, tällä kertaa vain sen eteläpuolella Hernandez tuli maailmankuuluksi rohkeasta, maistavasta ruokalistasta valmistetusta ravintolastaan ​​ja#x2014Coraz ón de Tierra —, joka sijaitsee kauniilla lan-palalla kauniilla Valle de Guadalupe -viinialueella, vain tunnin päässä San Diegosta. Laskettuaan paikan Latinalaisen Amerikan ja 50 parhaan ravintolan luettelossa Hernandez tuo nyt ultramodernin tyylinsä Los Angelesin erityisen kalliiseen laastariin. Meno ei ole ollut sujuvaa, mutta lupaus on olemassa. : Kuoppaisen alun Los Angelesissa ei pitäisi & apost ottaa pois hänen saavutuksestaan, enempää kuin mikään muu kokki, jolla & apossilla oli haasteita, mikä on suurin osa niistä, Esparza sanoo. & quot; Hernandez on edelleen paska, loistava kokki, ja minulla on epäilemättä hän & aposll selvittää asiat. & quot

Eduardo Ruiz Los Angeles
Tunnetaan parhaiten kaverina, joka sai ihmiset ajamaan kaikkialta Etelä-Kaliforniasta Bellin työväenluokan esikaupunkiin syömään illallista — Ruiz & apos Pan-Latin Corazon y Miel oli hieno hitti, aikanaan —he & aposs työskentelee nyt muiden kanssa kahdessa hyvin erilaisia ​​käsitteitä, Chica & aposs Tacos Los Angelesin keskustassa ja Public Beer & amp Wine -menun valikossa, joka on erittäin Long Beach-y -paikka Long Beachillä, mutta luultavasti yksi harvoista käsityöläisten hulluista baareista, joista voit tilata kunnollisia, hitaita -keitetty barbacoa.

Silvana Salcido Esparza Phoenix
Lähes kotitalouden nimi Auringonlaaksossa tässä vaiheessa, itse kuvattu luoja comida chingona (kohteliaisuuden vuoksi sanotaan ja sanotaan vain, että se tarkoittaa jotain & aposbad-ass food & apos). Kelaili ensin foinikialaisille kodikkaalla, tutulla ruoanlaitollaan Barrio Cafessa ja#xE9, jota seurasi myöhemmät spin-offit ja vaihde äskettäin avatulla Barrio Cafella ja#xE9 Gran Reservalla, joka on koti modernille meksikolaiselle ruoalle. Jälleen kerran Phoenix on rakastunut.