Uusia reseptejä

Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma

Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma


Et voi mennä Etelä -Ranskaan viipymättä vähintään yhden keskipäivän aamukahvilla, joka on plataanipuun varjossa, lukemassa Le Figaroa tai International Herald Tribunea samalla, kun siemailet espressoa ja lasillista pastia veden kanssa.

Pastis on mielestäni Ranskan Välimeren ”sielunjuoma”, osa sen kulttuurista DNA: ta, vaikka se keksittiin vasta 80 vuotta sitten vuonna 1932.

Joten löysin itseni muutama viikko sitten Café de la Postessa Olonzacissa aurinkoisena markkinapäivänä kahden matkustajan kanssa Caroline, kolmen makuuhuoneen proomuhotelli tarjoaa huviristeilyjä Carcassonnen ja Beziersin välissä Canal du Midin varrella. Olimme juuri kävelleet kaupungin aukion läpi ja pitkin kiertävää sivukadua, joka oli vuorattu kymmenillä tuotantopisteillä auttaen Caroline omistaja, kapteeni ja matkaopas Uli Weber, valitse juustoja ja makkaraa sekä kypsiä tomaatteja juhlimaan myöhemmin laivalla. Sitten tulimme ulos paljon vilkkaammalle kadulle, jossa oli lehtikioski aamulehden ostamista varten, ja sitten kahvila, jossa oli kymmenkunta tai kaksi pyöreää pöytää, jotka olivat levittäytyneet leveälle jalkakäytävälle kuin liljatyynyt maan lammen poikki. Paikka oli jumissa, mutta löysimme pöydän puun varjosta, avasimme paperimme ja ihailimme La Posten vihreää ruudullista julkisivua.

Vaikka tapahtuimme siellä sattumanvaraisesti, löysin myöhemmin verkosta postauksia La Posten paikallisesta paikasta. "Olen käyttänyt ilmaista wifi -yhteyttä Café de la Postessa Olonzacissa viimeisen kuukauden ajan", kirjoitti Elaine Aude Ranska. ”Ajattelen nyt baaria toimistona. Itse asiassa luulen, että olen viettänyt baarissa enemmän aikaa tässä kuussa kuin koko elämässäni tähän asti. ” Ehkä Elaine ja hänen wifi -ystävänsä olivat siellä aamulla. Pian tarjoilija ilmestyi, ja muutaman minuutin kuluttua espresso ja pastis olivat edessäni. Koska oli vielä aamu, laimenin pastis -annoksen noin puoleen ja viileä vesi muutti tulisen nesteen kermanvalkoiseksi. Siemailin. Juuri oikea määrä kevyesti jäähdytettyä aniksen makua ja pieni alkoholipitoisuus, jota pelkkä kofeiini ei voi koskaan toistaa.

Pastis on yksi monista Välimeren juomista, jotka on maustettu aniksella ja lakritsilla. nyt vain jatka Jerry Springer. Joten Paul Ricard (Ricardin osa Pernod Ricard -briiniryhmittymästä) keksi pastin vuonna 1932, ja Etelä -Ranska on siemaillut sitä siitä lähtien, yleensä viileällä vedellä, ilman jäätä.

Puolen tunnin kuluttua virkeänä ja kuultuamme maailman uutiset, palasimme takaisin muutaman kilometrin päässä olevaan ankkurointiimme ja olimme pinnalla Canal du Midi -alueella, Etelä-Ranskan maut pysyvät edelleen maku.


Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma - Reseptit

Tarina ja Pariisin kuva: Manos Angelakis
Muut kuvat: Raoul Beltrame ja Crillon Importers, Ltd.

Erittäin miellyttävä räjähdys menneisyydestä toimitettiin äskettäin toimistollemme.

Minulla on erittäin lämpimiä muistoja kahdesta alkoholijuomasta, jotka ovat olleet isäni mukaan harhaanjohtamiseni tukipilareita tai erittäin hyvin vietettyjä nuoruuteni mukaan.

Pastis oli juoma, jota pidin parhaiten asuessani Pariisissa keskellä 󈦜 -luvun puolivälissä. Pastis, tarjoillaan kaikissa Ranskan baareissa ja bistroissa ja saa suurimman osan mausta tähtianiksesta.Sitä käytetään aperitiivina, joka muistuttaa ouzoa tai arrackia, mutta se on tisle useiden yrttien ja tähtianiksen sekoituksesta ja lakritsi on hallitseva, joten se todella maistuu enemmän absintilta kuin ouzolta.

Toinen lempijuomani on rommi. Hyvin myöhään 󈦦-luvulla, varhain 󈦰-luvulla olin vieraillut useaan otteeseen Habitation Leclercissä, 5 tähden hotellissa Port au Princessa, Haitissa. Asuminen oli osa saaren niin sanottua "samppanjaa" ja#8221, kun Olivier Coquelin New Yorkin kuuluisan diskon Hippopotamuksen omistaja ja seremonioiden päällikkö ” päätti rakentaa kaksi Super deluxe -hotellit saarella, edellä mainittu Habitation Leclerc, joka koostuu sviittiryhmistä, jotka on rakennettu useiden uima -altaiden ympärille aidatun, erittäin suuren kasvitieteellisen puutarhan läheisyyteen Port au Princen keskustan lähellä, ja Le Relais de L ’ Empereur at Petit Guâve , yksinäinen lahti Haitin ja#8217s rannikolla. Molemmissa kiinteistöissä oli kansainvälisen suihkukoneen crème-de-la-crème, ja Rhum Barbancourt Reserve oli molempien allekirjoitusjuoma.

Näytepullot toimitti Crillon Importers, Ltd., yritys, josta emme ole kuulleet pitkään aikaan. Crillonin perusti Michel P.Roux, henkilö, joka oli erittäin menestyksekkään Absolut -vodka -esittelyn takana Yhdysvaltojen markkinoilla ja Stolichnaya Cristall Vodkan, Grand Marnierin, Bombay Ginin ja Bombay Sapphire Ginin markkinoinnissa ja jakelussa sekä absintin kulutuksen mies. laillista Yhdysvalloissa uudelleen vuonna 2001.

Viime vuonna Crillonin osti Distilleries et Domaines de Provence, yksi Ranskan vanhimmista tislaamoista, ja se tuo nyt ja jakelee sellaisia ​​tunnettuja alkoholijuomia kuin:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru ”, joka on valmistettu 65 kasvin ja mausteiden sekoituksesta.

Rhum Barbancourt , Haiti. Sen perusti vuonna 1862 Dupre ’ Barbancourt, joka muutti saarelle Ranskan Charenten konjakkia tuottavalta alueelta ja perusti rommitislaamon Port au Princen lähellä. Crillon tuo neljä Barbancourtin ilmaisua: valkoinen, 3-vuotias, 8-vuotias ja 15 vuoden Estate Reserve. Valkoista säilytetään ruostumattomassa teräksessä tislauksen jälkeen, eikä se näe tammea. 3-, 8- ja 15-vuotiaat vanhentuvat Ranskan valkoisessa limusiinitammitynnyrissä Solera-ikääntymistyyliin. Meillä oli ennen valkoinen ja 3-vuotias cocktailpohja Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada tai Cuba Libre. samaa kunnioitusta kuin ikääntynyt skotlantilainen yksittäinen mallas, jossa on vain kylmä vesi tai yksi jääpala.

Pango Rhum , on myös Barbancourtin valmistama vanhentunut rommi, maustettu ananaksella ja mangolla.Se on makea ja hedelmäinen, jossa on mausteita ja lyhyt lämmin viimeistely.

Magellan Gin, innoittamana Ferdinand de Magellanin maailmanmatkoista, se on erittäin korkealaatuinen, sinisen värinen gini, joka on käsintehty pieninä erinä Ranskassa.

Absintti . Kolme ilmaisua: Grande Absente, Absente Refined ja Absente Ordinaire valmistetaan käsityönä samoista ainesosista kuin vuosisata sitten: koiruoho, anis, balsami, minttu ja fenkoli. Absintista voi nauttia perinteisellä tavalla, kuten Toulouse Lautrec tai Vincent Van Gogh tapasivat juoda sitä, asettamalla sokerikuution Absinthe -lusikalle ja liottamalla sen Absenten kanssa tai sekoittamalla suosikkikokteiliin, kuten Sazeraciin tai Mojito.

RinQuinQuin (lausutaan “ran-can-can ”) kevyt, perinteinen persikka-aperitiivi, tislattu Provencessa. RinQuinQuin aloittaa infusoimalla paikallisia makeita persikoita ja niiden lehtiä neutraaliin henkeen. Sitten se sekoitetaan valkoviiniin, sitrushedelmien ja sokerin eteeriseen öljyyn. Tuloksena on täyteläinen aperitiivi, joka on täynnä hedelmäisiä makuja. Se voidaan juoda joko suoraan pari jääpalaa tai cocktailina, jolloin appelsiinimehusta tulee sumea napa.

Lopuksi Farigoule . Farigoulessa yhdistyvät Provencen luonnonvaraisen timjamin, verbenan ja enkelin yrttiset tuoksut, jotka antavat huomattavan pituisen maun ja virkistävän viimeistelyn, unohtumattoman maun.

Toimistoomme toimitettiin näytteitä Pastis, 8-vuotias Barbancourt ja RinQuinQuin. Joten minulla oli lasillinen Pastisia illan aloittamiseen ja laukaus Barbancourtista illallisen jälkeisen kahvini kanssa. Ja he varmasti toivat takaisin mukavia muistoja nuoruuteni päiviltä Pariisissa ja Haitilla.


Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma - Reseptit

Tarina ja Pariisin kuva: Manos Angelakis
Muut kuvat: Raoul Beltrame ja Crillon Importers, Ltd.

Erittäin miellyttävä räjähdys menneisyydestä toimitettiin äskettäin toimistollemme.

Minulla on erittäin lämpimiä muistoja kahdesta alkoholijuomasta, jotka ovat olleet isäni mukaan harhaanjohtamiseni tukipilareita tai erittäin hyvin vietettyjä nuoruuteni mukaan.

Pastis oli juoma, jota pidin parhaiten asuessani Pariisissa keskellä 󈦜 -luvun puolivälissä. Pastis, tarjoillaan kaikissa Ranskan baareissa ja bistroissa ja saa suurimman osan mausta tähtianiksesta.Sitä käytetään aperitiivina, joka muistuttaa ouzoa tai arrackia, mutta se on tisle useiden yrttien ja tähtianiksen sekoituksesta ja lakritsi on hallitseva, joten se todella maistuu enemmän absintilta kuin ouzolta.

Toinen lempijuomani on rommi. Hyvin myöhään 󈦦-luvulla, varhain 󈦰-luvulla olin vieraillut useaan otteeseen Habitation Leclercissä, 5 tähden hotellissa Port au Princessa, Haitissa. Asuminen oli osa saaren niin sanottua "samppanjaa" ja#8221, kun Olivier Coquelin, New Yorkin kuuluisan diskon Hippopotamuksen omistaja ja seremonioiden päällikkö ”, päätti rakentaa kaksi Super deluxe -hotellit saarella, edellä mainittu Habitation Leclerc, joka koostuu sviittiryhmistä, jotka on rakennettu useiden uima -altaiden ympärille aidatun, erittäin suuren kasvitieteellisen puutarhan läheisyyteen Port au Princen keskustan lähellä, ja Le Relais de L ’ Empereur at Petit Guâve , yksinäinen lahti Haitin ja#8217s rannikolla. Molemmissa kiinteistöissä oli kansainvälisen suihkukoneen crème-de-la-crème, ja Rhum Barbancourt Reserve oli molempien allekirjoitusjuoma.

Näytepullot toimitti Crillon Importers, Ltd., yritys, josta emme ole kuulleet pitkään aikaan. Crillonin perusti Michel P.Roux, henkilö, joka oli erittäin menestyksekkään Absolut -vodka -esittelyn takana Yhdysvaltojen markkinoilla ja Stolichnaya Cristall Vodkan, Grand Marnierin, Bombay Ginin ja Bombay Sapphire Ginin markkinoinnissa ja jakelussa sekä absintin kulutuksen mies. laillista Yhdysvalloissa uudelleen vuonna 2001.

Viime vuonna Crillonin osti Distilleries et Domaines de Provence, yksi Ranskan vanhimmista tislaamoista, ja se tuo nyt ja jakelee sellaisia ​​tunnettuja alkoholijuomia kuin:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru ”, joka on valmistettu 65 kasvin ja mausteiden sekoituksesta.

Rhum Barbancourt , Haiti. Sen perusti vuonna 1862 Dupre ’ Barbancourt, joka muutti saarelle Ranskan Charenten konjakkia tuottavalta alueelta ja perusti rommitislaamon Port au Princen lähellä. Crillon tuo neljä Barbancourtin ilmaisua: valkoinen, 3-vuotias, 8-vuotias ja 15 vuoden Estate Reserve. Valkoista säilytetään ruostumattomassa teräksessä tislauksen jälkeen, eikä se näe tammea. 3-, 8- ja 15-vuotiaat vanhentuvat Ranskan valkoisessa limusiinitammitynnyrissä Solera-ikääntymistyyliin. Meillä oli ennen valkoinen ja 3-vuotias cocktailpohja Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada tai Cuba Libre. samaa kunnioitusta kuin ikääntynyt skotlantilainen yksittäinen mallas, jossa on vain kylmä vesi tai yksi jääpala.

Pango Rhum , on myös Barbancourtin valmistama vanhentunut rommi, maustettu ananaksella ja mangolla.Se on makea ja hedelmäinen, jossa on mausteita ja lyhyt lämmin viimeistely.

Magellan Gin, innoittamana Ferdinand de Magellanin maailmanmatkoista, se on erittäin korkealaatuinen, sinisen värinen gini, joka on käsintehty pieninä erinä Ranskassa.

Absintti . Kolme ilmaisua: Grande Absente, Absente Refined ja Absente Ordinaire valmistetaan käsityönä samoista ainesosista kuin vuosisata sitten: koiruoho, anis, balsami, minttu ja fenkoli. Absintista voi nauttia perinteisellä tavalla, kuten Toulouse Lautrec tai Vincent Van Gogh tapasivat juoda sitä, asettamalla sokerikuution Absinthe -lusikalle ja liottamalla sen Absenten kanssa tai sekoittamalla suosikkikokteiliin, kuten Sazeraciin tai Mojito.

RinQuinQuin (lausutaan “ran-can-can ”) kevyt, perinteinen persikka-aperitiivi, tislattu Provencessa. RinQuinQuin aloittaa infusoimalla paikallisia makeita persikoita ja niiden lehtiä neutraaliin henkeen. Sitten se sekoitetaan valkoviiniin, sitrushedelmien ja sokerin eteeriseen öljyyn. Tuloksena on täyteläinen aperitiivi, joka on täynnä hedelmäisiä makuja. Se voidaan juoda joko suoraan pari jääpalaa tai cocktailina, jolloin appelsiinimehusta tulee sumea napa.

Lopuksi Farigoule . Farigoulessa yhdistyvät Provencen luonnonvaraisen timjamin, verbenan ja enkelin yrttikuotteet, jotka antavat huomattavan pituisen maun ja virkistävän viimeistelyn, ja ikimuistoisen maun.

Toimistoomme toimitettiin näytteitä Pastis, 8-vuotias Barbancourt ja RinQuinQuin. Joten minulla oli lasillinen Pastisia illan aloittamiseen ja laukaus Barbancourtista illallisen jälkeisen kahvini kanssa. Ja he varmasti toivat takaisin mukavia muistoja nuoruuteni päiviltä Pariisissa ja Haitilla.


Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma - Reseptit

Tarina ja Pariisin kuva: Manos Angelakis
Muut kuvat: Raoul Beltrame ja Crillon Importers, Ltd.

Erittäin miellyttävä räjähdys menneisyydestä toimitettiin äskettäin toimistollemme.

Minulla on erittäin lämpimiä muistoja kahdesta alkoholijuomasta, jotka ovat olleet isäni mukaan harhaanjohtamiseni tukipilareita tai erittäin hyvin vietettyjä nuoruuteni mukaan.

Pastis oli juoma, jota pidin parhaiten asuessani Pariisissa keskellä 󈦜 -luvun puolivälissä. Pastis, tarjoillaan kaikissa Ranskan baareissa ja bistroissa ja saa suurimman osan mausta tähtianiksesta.Sitä käytetään aperitiivina, joka muistuttaa ouzoa tai arrackia, mutta se on tisle useiden yrttien ja tähtianiksen sekoituksesta ja lakritsi on hallitseva, joten se todella maistuu enemmän absintilta kuin ouzolta.

Toinen lempijuomani on rommi. Hyvin myöhään 󈦦-luvulla, varhain 󈦰-luvulla olin vieraillut useaan otteeseen Habitation Leclercissä, 5 tähden hotellissa Port au Princessa, Haitissa. Asuminen oli osa saaren niin sanottua "samppanjaa" ja#8221, kun Olivier Coquelin, New Yorkin kuuluisan diskon Hippopotamuksen omistaja ja seremonioiden päällikkö ”, päätti rakentaa kaksi Super deluxe -hotellit saarella, edellä mainittu Habitation Leclerc, joka koostuu sviittiryhmistä, jotka on rakennettu useiden uima -altaiden ympärille aidatun, erittäin suuren kasvitieteellisen puutarhan läheisyyteen Port au Princen keskustan lähellä, ja Le Relais de L ’ Empereur at Petit Guâve , yksinäinen lahti Haitin ja#8217s rannikolla. Molemmissa kiinteistöissä oli kansainvälisen suihkukoneen crème-de-la-crème, ja Rhum Barbancourt Reserve oli molempien allekirjoitusjuoma.

Näytepullot toimitti Crillon Importers, Ltd., yritys, josta emme ole kuulleet pitkään aikaan. Crillonin perusti Michel P.Roux, henkilö, joka oli erittäin menestyksekkään Absolut -vodka -esittelyn takana Yhdysvaltain markkinoilla ja Stolichnaya Cristall Vodkan, Grand Marnierin, Bombay Ginin ja Bombay Sapphire Ginin markkinoinnissa ja jakelussa sekä mies, joka teki absintin kulutusta laillista Yhdysvalloissa uudelleen vuonna 2001.

Viime vuonna Crillonin osti Distilleries et Domaines de Provence, yksi Ranskan vanhimmista tislaamoista, ja se tuo nyt ja jakelee sellaisia ​​tunnettuja alkoholijuomia kuin:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru ”, joka on valmistettu 65 kasvin ja mausteiden sekoituksesta.

Rhum Barbancourt , Haiti. Sen perusti vuonna 1862 Dupre ’ Barbancourt, joka muutti saarelle Ranskan Charenten konjakkia tuottavalta alueelta ja perusti rommitislaamon Port au Princen lähellä. Crillon tuo neljä Barbancourtin ilmaisua: valkoinen, 3-vuotias, 8-vuotias ja 15 vuoden Estate Reserve. Valkoista säilytetään ruostumattomassa teräksessä tislauksen jälkeen, eikä se näe tammea. 3-, 8- ja 15-vuotiaat vanhentuvat Ranskan valkoisessa limusiinitammitynnyrissä Solera-ikääntymistyyliin. Meillä oli ennen valkoinen ja 3-vuotias cocktailpohja Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada tai Cuba Libre. samaa kunnioitusta kuin ikääntynyt skotlantilainen yksittäinen mallas, jossa on vain kylmä vesi tai yksi jääpala.

Pango Rhum , on myös Barbancourtin valmistama vanhentunut rommi, maustettu ananaksella ja mangolla.Se on makea ja hedelmäinen, jossa on mausteita ja lyhyt lämmin viimeistely.

Magellan Gin, innoittamana Ferdinand de Magellanin maailmanmatkoista, se on erittäin korkealaatuinen, sinisen värinen gini, joka on käsintehty pieninä erinä Ranskassa.

Absintti . Kolme ilmaisua: Grande Absente, Absente Refined ja Absente Ordinaire valmistetaan käsityönä samoista ainesosista kuin vuosisata sitten: koiruoho, anis, balsami, minttu ja fenkoli. Absintista voi nauttia perinteisellä tavalla, kuten Toulouse Lautrec tai Vincent Van Gogh tapasivat juoda sitä, asettamalla sokerikuution Absinthe -lusikalle ja liottamalla sen Absenten kanssa tai sekoittamalla suosikkikokteiliin, kuten Sazeraciin tai Mojito.

RinQuinQuin (lausutaan “ran-can-can ”) kevyt, perinteinen persikka-aperitiivi, tislattu Provencessa. RinQuinQuin aloittaa infusoimalla paikallisia makeita persikoita ja niiden lehtiä neutraaliin henkeen. Sitten se sekoitetaan valkoviiniin, sitrushedelmien ja sokerin eteeriseen öljyyn. Tuloksena on täyteläinen aperitiivi, joka on täynnä hedelmäisiä makuja. Se voidaan juoda joko suoraan pari jääpalaa tai cocktailina, jolloin appelsiinimehusta tulee sumea napa.

Lopuksi Farigoule . Farigoulessa yhdistyvät Provencen luonnonvaraisen timjamin, verbenan ja enkelin yrttiset tuoksut, jotka antavat huomattavan pituisen maun ja virkistävän viimeistelyn, unohtumattoman maun.

Toimistoomme toimitettiin näytteitä Pastis, 8-vuotias Barbancourt ja RinQuinQuin. Joten minulla oli lasillinen Pastisia illan aloittamiseen ja laukaus Barbancourtista illallisen jälkeisen kahvini kanssa. Ja he varmasti toivat takaisin mukavia muistoja nuoruuteni päiviltä Pariisissa ja Haitilla.


Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma - Reseptit

Tarina ja Pariisin kuva: Manos Angelakis
Muut kuvat: Raoul Beltrame ja Crillon Importers, Ltd.

Erittäin miellyttävä räjähdys menneisyydestä toimitettiin äskettäin toimistollemme.

Minulla on erittäin lämpimiä muistoja kahdesta alkoholijuomasta, jotka ovat olleet isäni mukaan harhaanjohtamiseni tukipilareita tai erittäin hyvin vietettyjä nuoruuteni mukaan.

Pastis oli juoma, jota pidin parhaiten asuessani Pariisissa keskellä 󈦜 -luvun puolivälissä. Pastis, tarjoillaan kaikissa Ranskan baareissa ja bistroissa ja saa suurimman osan mausta tähtianiksesta.Sitä käytetään aperitiivina, joka muistuttaa ouzoa tai arrackia, mutta se on tisle useiden yrttien ja tähtianiksen sekoituksesta ja lakritsi on hallitseva, joten se todella maistuu enemmän absintilta kuin ouzolta.

Toinen lempijuomani on rommi. Hyvin myöhään 󈦦-luvulla, varhain 󈦰-luvulla olin vieraillut useaan otteeseen Habitation Leclercissä, 5 tähden hotellissa Port au Princessa, Haitissa. Asuminen oli osa saaren niin sanottua "samppanjaa" ja#8221, kun Olivier Coquelin, New Yorkin kuuluisan diskon Hippopotamuksen omistaja ja seremonioiden päällikkö ”, päätti rakentaa kaksi Super deluxe -hotellit saarella, edellä mainittu Habitation Leclerc, joka koostuu sviittiryhmistä, jotka on rakennettu useiden uima -altaiden ympärille aidatun, erittäin suuren kasvitieteellisen puutarhan läheisyyteen Port au Princen keskustan lähellä, ja Le Relais de L ’ Empereur at Petit Guâve , yksinäinen lahti Haitin ja#8217s rannikolla. Molemmissa kiinteistöissä oli kansainvälisen suihkukoneen crème-de-la-crème, ja Rhum Barbancourt Reserve oli molempien allekirjoitusjuoma.

Näytepullot toimitti Crillon Importers, Ltd., yritys, josta emme ole kuulleet pitkään aikaan. Crillonin perusti Michel P.Roux, henkilö, joka oli erittäin menestyksekkään Absolut -vodka -esittelyn takana Yhdysvaltojen markkinoilla ja Stolichnaya Cristall Vodkan, Grand Marnierin, Bombay Ginin ja Bombay Sapphire Ginin markkinoinnissa ja jakelussa sekä absintin kulutuksen mies. laillista Yhdysvalloissa uudelleen vuonna 2001.

Viime vuonna Crillonin osti Distilleries et Domaines de Provence, yksi Ranskan vanhimmista tislaamoista, ja se tuo nyt ja jakelee sellaisia ​​tunnettuja alkoholijuomia kuin:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru ”, joka on valmistettu 65 kasvin ja mausteiden sekoituksesta.

Rhum Barbancourt , Haiti. Sen perusti vuonna 1862 Dupre ’ Barbancourt, joka muutti saarelle Ranskan Charenten konjakkia tuottavalta alueelta ja perusti rommitislaamon Port au Princen lähellä. Crillon tuo neljä Barbancourtin ilmaisua: valkoinen, 3-vuotias, 8-vuotias ja 15 vuoden Estate Reserve. Valkoista säilytetään ruostumattomassa teräksessä tislauksen jälkeen, eikä se näe tammea. 3-, 8- ja 15-vuotiaat vanhentuvat Ranskan valkoisessa limusiinitammitynnyrissä Solera-ikääntymistyyliin. Meillä oli ennen valkoinen ja 3-vuotias cocktailpohja Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada tai Cuba Libre, 8-vuotiasta käytettiin joko cocktaileina tai siemaillen rommina ja 15-vuotiaalle annettiin samaa kunnioitusta kuin ikääntynyt skotlantilainen yksittäinen mallas, jossa on vain kylmä vesi tai yksi jääpala.

Pango Rhum , on myös Barbancourtin valmistama vanhentunut rommi, maustettu ananaksella ja mangolla.Se on makea ja hedelmäinen, jossa on mausteita ja lyhyt lämmin viimeistely.

Magellan Gin, innoittamana Ferdinand de Magellanin maailmanmatkoista, se on erittäin korkealaatuinen, sinisen värinen gini, joka on käsintehty pieninä erinä Ranskassa.

Absintti . Kolme ilmaisua: Grande Absente, Absente Refined ja Absente Ordinaire valmistetaan käsityönä samoista ainesosista kuin vuosisata sitten: koiruoho, anis, balsami, minttu ja fenkoli. Absintista voi nauttia perinteisellä tavalla, kuten Toulouse Lautrec tai Vincent Van Gogh tapasivat juoda sitä, asettamalla sokerikuution Absinthe -lusikalle ja liottamalla sen Absenten kanssa tai sekoittamalla suosikkikokteiliin, kuten Sazeraciin tai Mojito.

RinQuinQuin (lausutaan “ran-can-can ”) kevyt, perinteinen persikka-aperitiivi, tislattu Provencessa. RinQuinQuin aloittaa infusoimalla paikallisia makeita persikoita ja niiden lehtiä neutraaliin henkeen. Sitten se sekoitetaan valkoviiniin, sitrushedelmien ja sokerin eteeriseen öljyyn. Tuloksena on täyteläinen aperitiivi, joka on täynnä hedelmäisiä makuja. Se voidaan juoda joko suoraan pari jääpalaa tai cocktailina, jolloin appelsiinimehusta tulee sumea napa.

Lopuksi Farigoule . Farigoulessa yhdistyvät Provencen luonnonvaraisen timjamin, verbenan ja enkelin yrttikuotteet, jotka antavat huomattavan pituisen maun ja virkistävän viimeistelyn, ja ikimuistoisen maun.

Toimistoomme toimitettiin näytteitä Pastis, 8-vuotias Barbancourt ja RinQuinQuin. Joten minulla oli lasillinen Pastisia illan aloittamiseen ja laukaus Barbancourtista illallisen jälkeisen kahvini kanssa. Ja he varmasti toivat takaisin mukavia muistoja nuoruuteni päiviltä Pariisissa ja Haitilla.


Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma - Reseptit

Tarina ja Pariisin kuva: Manos Angelakis
Muut kuvat: Raoul Beltrame ja Crillon Importers, Ltd.

Erittäin miellyttävä räjähdys menneisyydestä toimitettiin äskettäin toimistollemme.

Minulla on erittäin lämpimiä muistoja kahdesta alkoholijuomasta, jotka ovat olleet isäni mukaan harhaanjohtamiseni tukipilareita tai erittäin hyvin vietettyjä nuoruuteni mukaan.

Pastis oli juoma, jota pidin parhaiten asuessani Pariisissa keskellä 󈦜 -luvun puolivälissä. Pastis, tarjoillaan kaikissa Ranskan baareissa ja bistroissa ja saa suurimman osan mausta tähtianiksesta.Sitä käytetään aperitiivina, joka muistuttaa ouzoa tai arrackia, mutta se on tisle useiden yrttien ja tähtianiksen sekoituksesta ja lakritsi on hallitseva, joten se todella maistuu enemmän absintilta kuin ouzolta.

Toinen lempijuomani on rommi. Hyvin myöhään 󈦦-luvulla, varhain 󈦰-luvulla olin vieraillut useaan otteeseen Habitation Leclercissä, 5 tähden hotellissa Port au Princessa, Haitissa. Asuminen oli osa saaren niin sanottua "samppanjaa" ja#8221, kun Olivier Coquelin, New Yorkin kuuluisan diskon Hippopotamuksen omistaja ja seremonioiden päällikkö ”, päätti rakentaa kaksi Super deluxe -hotellit saarella, edellä mainittu Habitation Leclerc, joka koostuu sviittiryhmistä, jotka on rakennettu useiden uima -altaiden ympärille aidatun, erittäin suuren kasvitieteellisen puutarhan läheisyyteen Port au Princen keskustan lähellä, ja Le Relais de L ’ Empereur at Petit Guâve , yksinäinen lahti Haitin ja#8217s rannikolla. Molemmissa kiinteistöissä oli kansainvälisen suihkukoneen crème-de-la-crème, ja Rhum Barbancourt Reserve oli molempien allekirjoitusjuoma.

Näytepullot toimitti Crillon Importers, Ltd., yritys, josta emme ole kuulleet pitkään aikaan. Crillonin perusti Michel P.Roux, henkilö, joka oli erittäin menestyksekkään Absolut -vodka -esittelyn takana Yhdysvaltojen markkinoilla ja Stolichnaya Cristall Vodkan, Grand Marnierin, Bombay Ginin ja Bombay Sapphire Ginin markkinoinnissa ja jakelussa sekä mies, joka teki absintin kulutusta laillista Yhdysvalloissa uudelleen vuonna 2001.

Viime vuonna Crillonin osti Distilleries et Domaines de Provence, yksi Ranskan vanhimmista tislaamoista, ja se tuo nyt ja jakelee sellaisia ​​tunnettuja alkoholijuomia kuin:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru ”, joka on valmistettu 65 kasvin ja mausteiden sekoituksesta.

Rhum Barbancourt , Haiti. Sen perusti vuonna 1862 Dupre ’ Barbancourt, joka muutti saarelle Ranskan Charenten konjakkia tuottavalta alueelta ja perusti rommitislaamon Port au Princen lähellä. Crillon tuo neljä Barbancourtin ilmaisua: valkoinen, 3-vuotias, 8-vuotias ja 15 vuoden Estate Reserve. Valkoista säilytetään ruostumattomassa teräksessä tislauksen jälkeen, eikä se näe tammea. 3-, 8- ja 15-vuotiaat vanhentuvat Ranskan valkoisessa limusiinitammitynnyrissä Solera-ikääntymistyyliin. Meillä oli ennen valkoinen ja 3-vuotias cocktailpohja Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada tai Cuba Libre, 8-vuotiasta käytettiin joko cocktaileina tai siemaillen rommina ja 15-vuotiaalle annettiin samaa kunnioitusta kuin ikääntynyt skotlantilainen yksittäinen mallas, jossa on vain kylmä vesi tai yksi jääpala.

Pango Rhum , on myös Barbancourtin valmistama vanhentunut rommi, maustettu ananaksella ja mangolla.Se on makea ja hedelmäinen, jossa on mausteita ja lyhyt lämmin viimeistely.

Magellan Gin, innoittamana Ferdinand de Magellanin maailmanmatkoista, se on erittäin korkealaatuinen, sinisen värinen gini, joka on käsintehty pieninä erinä Ranskassa.

Absintti . Kolme ilmaisua: Grande Absente, Absente Refined ja Absente Ordinaire valmistetaan käsityönä samoista ainesosista kuin vuosisata sitten: koiruoho, anis, balsami, minttu ja fenkoli. Absintista voi nauttia perinteisellä tavalla, kuten Toulouse Lautrec tai Vincent Van Gogh tapasivat juoda sitä, asettamalla sokerikuution Absinthe -lusikalle ja liottamalla sen Absenten kanssa tai sekoittamalla suosikkikokteiliin, kuten Sazeraciin tai Mojito.

RinQuinQuin (lausutaan “ran-can-can ”) kevyt, perinteinen persikka-aperitiivi, tislattu Provencessa. RinQuinQuin aloittaa infusoimalla paikallisia makeita persikoita ja niiden lehtiä neutraaliin henkeen. Sitten se sekoitetaan valkoviiniin, sitrushedelmien ja sokerin eteeriseen öljyyn. Tuloksena on täyteläinen aperitiivi, joka on täynnä hedelmäisiä makuja. Se voidaan juoda joko suoraan pari jääpalaa tai cocktailina, jolloin appelsiinimehusta tulee sumea napa.

Lopuksi Farigoule . Farigoulessa yhdistyvät Provencen luonnonvaraisen timjamin, verbenan ja enkelin yrttikuotteet, jotka antavat huomattavan pituisen maun ja virkistävän viimeistelyn, ja ikimuistoisen maun.

Toimistoomme toimitettiin näytteitä Pastis, 8-vuotias Barbancourt ja RinQuinQuin. Joten minulla oli lasillinen Pastisia illan aloittamiseen ja laukaus Barbancourtista illallisen jälkeisen kahvini kanssa. Ja he varmasti toivat mukavia muistoja nuoruuteni päiviltä Pariisissa ja Haitilla.


Pastis: Etelä -Ranskan sielujuoma - Reseptit

Tarina ja Pariisin kuva: Manos Angelakis
Muut kuvat: Raoul Beltrame ja Crillon Importers, Ltd.

Erittäin miellyttävä räjähdys menneisyydestä toimitettiin äskettäin toimistollemme.

Minulla on erittäin lämpimiä muistoja kahdesta alkoholijuomasta, jotka ovat olleet isäni mukaan harhaanjohtamiseni tukipilareita tai erittäin hyvin vietettyjä nuoruuteni mukaan.

Pastis oli juoma, jota pidin parhaiten asuessani Pariisissa keskellä 󈦜 -luvun puolivälissä. Pastis, tarjoillaan kaikissa Ranskan baareissa ja bistroissa ja saa suurimman osan mausta tähtianiksesta.Sitä käytetään aperitiivina, joka muistuttaa ouzoa tai arrackia, mutta se on tisle useiden yrttien ja tähtianiksen sekoituksesta ja lakritsi on hallitseva, joten se todella maistuu enemmän absintilta kuin ouzolta.

Toinen lempijuomani on rommi. Hyvin myöhään 󈦦-luvulla, varhain 󈦰-luvulla olin vieraillut useaan otteeseen Habitation Leclercissä, 5 tähden hotellissa Port au Princessa, Haitissa. Asuminen oli osa saaren niin sanottua "samppanjaa" ja#8221, kun Olivier Coquelin, New Yorkin kuuluisan diskon Hippopotamuksen omistaja ja seremonioiden päällikkö ”, päätti rakentaa kaksi Super deluxe -hotellit saarella, edellä mainittu Habitation Leclerc, joka koostuu sviittiryhmistä, jotka on rakennettu useiden uima -altaiden ympärille aidatun, erittäin suuren kasvitieteellisen puutarhan läheisyyteen Port au Princen keskustan lähellä, ja Le Relais de L ’ Empereur at Petit Guâve , yksinäinen lahti Haitin ja#8217s rannikolla. Molemmissa kiinteistöissä oli kansainvälisen suihkukoneen crème-de-la-crème, ja Rhum Barbancourt Reserve oli molempien allekirjoitusjuoma.

Näytepullot toimitettiin Crillon Importers, Ltd. -yrityksestä, josta emme ole kuulleet pitkään aikaan. Crillonin perusti Michel P.Roux, henkilö, joka oli erittäin menestyksekkään Absolut -vodka -esittelyn takana Yhdysvaltojen markkinoilla ja Stolichnaya Cristall Vodkan, Grand Marnierin, Bombay Ginin ja Bombay Sapphire Ginin markkinoinnissa ja jakelussa sekä absintin kulutuksen mies. laillista Yhdysvalloissa uudelleen vuonna 2001.

Viime vuonna Crillonin osti Distilleries et Domaines de Provence, yksi Ranskan vanhimmista tislaamoista, ja se tuo nyt ja jakelee sellaisia ​​tunnettuja alkoholijuomia kuin:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru ”, joka on valmistettu 65 kasvin ja mausteiden sekoituksesta.

Rhum Barbancourt , Haiti. Sen perusti vuonna 1862 Dupre ’ Barbancourt, joka muutti saarelle Ranskan Charenten konjakkia tuottavalta alueelta ja perusti rommitislaamon Port au Princen lähellä. Crillon tuo neljä Barbancourtin ilmaisua: valkoinen, 3-vuotias, 8-vuotias ja 15 vuoden Estate Reserve. Valkoista säilytetään ruostumattomassa teräksessä tislauksen jälkeen, eikä se näe tammea. 3-, 8- ja 15-vuotiaat vanhentuvat Ranskan valkoisessa limusiinitammitynnyrissä Solera-ikääntymistyyliin. We used to have the white and 3-year old as cocktail bases for Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada or Cuba Libre the 8-year old was used for either cocktails or as a sipping rum and the 15-year old was definitely given the same respect as an aged Scottish single malt, sipped with only a splash of cold water or a single ice cube.

Pango Rhum , is an aged rum also made by Barbancourt, flavored with pineapple and mango it is sweet and fruity with hints of spices and a short warm finish.

Magellan Gin , was inspired by Ferdinand de Magellan’s world travels it is an ultra-premium, blue-colored gin handcrafted in small batches in France.

Absintti . Three expressions: the Grande Absente, Absente Refined and Absente Ordinaire are all handcrafted using the same ingredients as a century ago: Wormwood, anise, balm, mint and fennel. Absinthe can be enjoyed in the traditional way, the way Toulouse Lautrec or Vincent Van Gogh used to drink it, by placing a sugar cube on an Absinthe spoon and soaking it with Absente or by mixing it in a favorite cocktail, such as a Sazerac or Mojito.

RinQuinQuin (pronounced “ran-can-can”) a light, traditional peach apéritif, distilled in Provence. RinQuinQuin begins by infusing local sweet peaches and their leaves to a neutral spirit. It is then mixed with white wine, essential oil of citrus and sugar. The result is a mellow apéritif, bursting with fruity flavors. It can be drunk either straight with a couple ice cubes or as a cocktail, making with orange juice a Fuzzy Navel.

Finally Farigoule . Farigoule combines the herbal notes from the Provençal wild thyme, verbena and angelica, giving considerable length on the palate and a refreshing finish, with a memorable flavor .

The samples that were delivered to our office were the Pastis, the 8-year old Barbancourt and the RinQuinQuin. So, I had a glass of Pastis to start the evening and a shot of the Barbancourt with my after dinner coffee. And they certainly brought back fond memories from the days of my youth in Paris and Haiti.


Pastis: The Soul Drink of the South of France - Recipes

Story and Paris photo by Manos Angelakis
Other photos courtesy of Raoul Beltrame and Crillon Importers, Ltd.

A very pleasant blast-from-the-past was recently delivered to our office.

I have very fond memories of 2 alcoholic beverages that have been the mainstays of my misspent, according to my father, or very well spent, according to me, youth.

Pastis was the drink that I preferred during my time of living in Paris in the mid 󈦜s. Pastis, is served at every bar and bistro in France and gets most of its taste from star anise it is used as an aperitif similar to ouzo or arrack, but it’s a distilate from a blend of a number of herbs, with star anise and licorice being predominant, therefore it actually tastes more like absinthe than ouzo.

My other favorite beverage is rum. In the very late 󈦦s, early 󈦰s I had visited on numerous occasions Habitation Leclerc, a 5-star hotel in Port au Prince, Haiti. Habitation was part of the so called “champagne past” of the island, when Olivier Coquelin the owner and “master-of-ceremonies” of Hippopotamus, a famous disco at the time in New York City, decided to build two super deluxe hotels on the island the above mentioned Habitation Leclerc comprised of groups of suites built around a number of swimming pools inside a walled, very large botanical garden near the center of Port au Prince, and Le Relais de L’ Empereur at Petit Guâve, a secluded cove on Haiti’s coast. Both properties were hosting the crème-de-la-crème of the international jet-set and the Rhum Barbancourt Reserve was the signature sipping drink for both.

The sample bottles were delivered from Crillon Importers, Ltd., a company that we have not heard from for quite a while. Crillon was founded by Michel P. Roux, the individual behind the very successful Absolut vodka introduction to the US market and the marketing and distribution of Stolichnaya Cristall Vodka, Grand Marnier, Bombay Gin and Bombay Sapphire Gin and the man who made absinthe's consumption legal again in the US in 2001.

Last year Crillon was bought by the Distilleries et Domaines de Provence, one of the oldest French distilleries, and it now imports and distributes such distinguished alcoholic beverages as:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru” made from a blend of 65 plants and spices.

Rhum Barbancourt , Haiti. It was established in 1862 by Dupre’ Barbancourt, who immigrated to the island from the cognac-producing region of Charente in France and founded a rum distillery near Port au Prince. Crillon, imports four expressions of the Barbancourt: white, 3-year old, 8-year old, and 15-year Estate Reserve. The white is kept in stainless steel after distillation and sees no oak the 3-year, 8-year and 15-year are aged in white Limousine oak barriques from France, in a Solera style of aging. We used to have the white and 3-year old as cocktail bases for Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada or Cuba Libre the 8-year old was used for either cocktails or as a sipping rum and the 15-year old was definitely given the same respect as an aged Scottish single malt, sipped with only a splash of cold water or a single ice cube.

Pango Rhum , is an aged rum also made by Barbancourt, flavored with pineapple and mango it is sweet and fruity with hints of spices and a short warm finish.

Magellan Gin , was inspired by Ferdinand de Magellan’s world travels it is an ultra-premium, blue-colored gin handcrafted in small batches in France.

Absintti . Three expressions: the Grande Absente, Absente Refined and Absente Ordinaire are all handcrafted using the same ingredients as a century ago: Wormwood, anise, balm, mint and fennel. Absinthe can be enjoyed in the traditional way, the way Toulouse Lautrec or Vincent Van Gogh used to drink it, by placing a sugar cube on an Absinthe spoon and soaking it with Absente or by mixing it in a favorite cocktail, such as a Sazerac or Mojito.

RinQuinQuin (pronounced “ran-can-can”) a light, traditional peach apéritif, distilled in Provence. RinQuinQuin begins by infusing local sweet peaches and their leaves to a neutral spirit. It is then mixed with white wine, essential oil of citrus and sugar. The result is a mellow apéritif, bursting with fruity flavors. It can be drunk either straight with a couple ice cubes or as a cocktail, making with orange juice a Fuzzy Navel.

Finally Farigoule . Farigoule combines the herbal notes from the Provençal wild thyme, verbena and angelica, giving considerable length on the palate and a refreshing finish, with a memorable flavor .

The samples that were delivered to our office were the Pastis, the 8-year old Barbancourt and the RinQuinQuin. So, I had a glass of Pastis to start the evening and a shot of the Barbancourt with my after dinner coffee. And they certainly brought back fond memories from the days of my youth in Paris and Haiti.


Pastis: The Soul Drink of the South of France - Recipes

Story and Paris photo by Manos Angelakis
Other photos courtesy of Raoul Beltrame and Crillon Importers, Ltd.

A very pleasant blast-from-the-past was recently delivered to our office.

I have very fond memories of 2 alcoholic beverages that have been the mainstays of my misspent, according to my father, or very well spent, according to me, youth.

Pastis was the drink that I preferred during my time of living in Paris in the mid 󈦜s. Pastis, is served at every bar and bistro in France and gets most of its taste from star anise it is used as an aperitif similar to ouzo or arrack, but it’s a distilate from a blend of a number of herbs, with star anise and licorice being predominant, therefore it actually tastes more like absinthe than ouzo.

My other favorite beverage is rum. In the very late 󈦦s, early 󈦰s I had visited on numerous occasions Habitation Leclerc, a 5-star hotel in Port au Prince, Haiti. Habitation was part of the so called “champagne past” of the island, when Olivier Coquelin the owner and “master-of-ceremonies” of Hippopotamus, a famous disco at the time in New York City, decided to build two super deluxe hotels on the island the above mentioned Habitation Leclerc comprised of groups of suites built around a number of swimming pools inside a walled, very large botanical garden near the center of Port au Prince, and Le Relais de L’ Empereur at Petit Guâve, a secluded cove on Haiti’s coast. Both properties were hosting the crème-de-la-crème of the international jet-set and the Rhum Barbancourt Reserve was the signature sipping drink for both.

The sample bottles were delivered from Crillon Importers, Ltd., a company that we have not heard from for quite a while. Crillon was founded by Michel P. Roux, the individual behind the very successful Absolut vodka introduction to the US market and the marketing and distribution of Stolichnaya Cristall Vodka, Grand Marnier, Bombay Gin and Bombay Sapphire Gin and the man who made absinthe's consumption legal again in the US in 2001.

Last year Crillon was bought by the Distilleries et Domaines de Provence, one of the oldest French distilleries, and it now imports and distributes such distinguished alcoholic beverages as:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru” made from a blend of 65 plants and spices.

Rhum Barbancourt , Haiti. It was established in 1862 by Dupre’ Barbancourt, who immigrated to the island from the cognac-producing region of Charente in France and founded a rum distillery near Port au Prince. Crillon, imports four expressions of the Barbancourt: white, 3-year old, 8-year old, and 15-year Estate Reserve. The white is kept in stainless steel after distillation and sees no oak the 3-year, 8-year and 15-year are aged in white Limousine oak barriques from France, in a Solera style of aging. We used to have the white and 3-year old as cocktail bases for Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada or Cuba Libre the 8-year old was used for either cocktails or as a sipping rum and the 15-year old was definitely given the same respect as an aged Scottish single malt, sipped with only a splash of cold water or a single ice cube.

Pango Rhum , is an aged rum also made by Barbancourt, flavored with pineapple and mango it is sweet and fruity with hints of spices and a short warm finish.

Magellan Gin , was inspired by Ferdinand de Magellan’s world travels it is an ultra-premium, blue-colored gin handcrafted in small batches in France.

Absintti . Three expressions: the Grande Absente, Absente Refined and Absente Ordinaire are all handcrafted using the same ingredients as a century ago: Wormwood, anise, balm, mint and fennel. Absinthe can be enjoyed in the traditional way, the way Toulouse Lautrec or Vincent Van Gogh used to drink it, by placing a sugar cube on an Absinthe spoon and soaking it with Absente or by mixing it in a favorite cocktail, such as a Sazerac or Mojito.

RinQuinQuin (pronounced “ran-can-can”) a light, traditional peach apéritif, distilled in Provence. RinQuinQuin begins by infusing local sweet peaches and their leaves to a neutral spirit. It is then mixed with white wine, essential oil of citrus and sugar. The result is a mellow apéritif, bursting with fruity flavors. It can be drunk either straight with a couple ice cubes or as a cocktail, making with orange juice a Fuzzy Navel.

Finally Farigoule . Farigoule combines the herbal notes from the Provençal wild thyme, verbena and angelica, giving considerable length on the palate and a refreshing finish, with a memorable flavor .

The samples that were delivered to our office were the Pastis, the 8-year old Barbancourt and the RinQuinQuin. So, I had a glass of Pastis to start the evening and a shot of the Barbancourt with my after dinner coffee. And they certainly brought back fond memories from the days of my youth in Paris and Haiti.


Pastis: The Soul Drink of the South of France - Recipes

Story and Paris photo by Manos Angelakis
Other photos courtesy of Raoul Beltrame and Crillon Importers, Ltd.

A very pleasant blast-from-the-past was recently delivered to our office.

I have very fond memories of 2 alcoholic beverages that have been the mainstays of my misspent, according to my father, or very well spent, according to me, youth.

Pastis was the drink that I preferred during my time of living in Paris in the mid 󈦜s. Pastis, is served at every bar and bistro in France and gets most of its taste from star anise it is used as an aperitif similar to ouzo or arrack, but it’s a distilate from a blend of a number of herbs, with star anise and licorice being predominant, therefore it actually tastes more like absinthe than ouzo.

My other favorite beverage is rum. In the very late 󈦦s, early 󈦰s I had visited on numerous occasions Habitation Leclerc, a 5-star hotel in Port au Prince, Haiti. Habitation was part of the so called “champagne past” of the island, when Olivier Coquelin the owner and “master-of-ceremonies” of Hippopotamus, a famous disco at the time in New York City, decided to build two super deluxe hotels on the island the above mentioned Habitation Leclerc comprised of groups of suites built around a number of swimming pools inside a walled, very large botanical garden near the center of Port au Prince, and Le Relais de L’ Empereur at Petit Guâve, a secluded cove on Haiti’s coast. Both properties were hosting the crème-de-la-crème of the international jet-set and the Rhum Barbancourt Reserve was the signature sipping drink for both.

The sample bottles were delivered from Crillon Importers, Ltd., a company that we have not heard from for quite a while. Crillon was founded by Michel P. Roux, the individual behind the very successful Absolut vodka introduction to the US market and the marketing and distribution of Stolichnaya Cristall Vodka, Grand Marnier, Bombay Gin and Bombay Sapphire Gin and the man who made absinthe's consumption legal again in the US in 2001.

Last year Crillon was bought by the Distilleries et Domaines de Provence, one of the oldest French distilleries, and it now imports and distributes such distinguished alcoholic beverages as:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru” made from a blend of 65 plants and spices.

Rhum Barbancourt , Haiti. It was established in 1862 by Dupre’ Barbancourt, who immigrated to the island from the cognac-producing region of Charente in France and founded a rum distillery near Port au Prince. Crillon, imports four expressions of the Barbancourt: white, 3-year old, 8-year old, and 15-year Estate Reserve. The white is kept in stainless steel after distillation and sees no oak the 3-year, 8-year and 15-year are aged in white Limousine oak barriques from France, in a Solera style of aging. We used to have the white and 3-year old as cocktail bases for Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada or Cuba Libre the 8-year old was used for either cocktails or as a sipping rum and the 15-year old was definitely given the same respect as an aged Scottish single malt, sipped with only a splash of cold water or a single ice cube.

Pango Rhum , is an aged rum also made by Barbancourt, flavored with pineapple and mango it is sweet and fruity with hints of spices and a short warm finish.

Magellan Gin , was inspired by Ferdinand de Magellan’s world travels it is an ultra-premium, blue-colored gin handcrafted in small batches in France.

Absintti . Three expressions: the Grande Absente, Absente Refined and Absente Ordinaire are all handcrafted using the same ingredients as a century ago: Wormwood, anise, balm, mint and fennel. Absinthe can be enjoyed in the traditional way, the way Toulouse Lautrec or Vincent Van Gogh used to drink it, by placing a sugar cube on an Absinthe spoon and soaking it with Absente or by mixing it in a favorite cocktail, such as a Sazerac or Mojito.

RinQuinQuin (pronounced “ran-can-can”) a light, traditional peach apéritif, distilled in Provence. RinQuinQuin begins by infusing local sweet peaches and their leaves to a neutral spirit. It is then mixed with white wine, essential oil of citrus and sugar. The result is a mellow apéritif, bursting with fruity flavors. It can be drunk either straight with a couple ice cubes or as a cocktail, making with orange juice a Fuzzy Navel.

Finally Farigoule . Farigoule combines the herbal notes from the Provençal wild thyme, verbena and angelica, giving considerable length on the palate and a refreshing finish, with a memorable flavor .

The samples that were delivered to our office were the Pastis, the 8-year old Barbancourt and the RinQuinQuin. So, I had a glass of Pastis to start the evening and a shot of the Barbancourt with my after dinner coffee. And they certainly brought back fond memories from the days of my youth in Paris and Haiti.


Pastis: The Soul Drink of the South of France - Recipes

Story and Paris photo by Manos Angelakis
Other photos courtesy of Raoul Beltrame and Crillon Importers, Ltd.

A very pleasant blast-from-the-past was recently delivered to our office.

I have very fond memories of 2 alcoholic beverages that have been the mainstays of my misspent, according to my father, or very well spent, according to me, youth.

Pastis was the drink that I preferred during my time of living in Paris in the mid 󈦜s. Pastis, is served at every bar and bistro in France and gets most of its taste from star anise it is used as an aperitif similar to ouzo or arrack, but it’s a distilate from a blend of a number of herbs, with star anise and licorice being predominant, therefore it actually tastes more like absinthe than ouzo.

My other favorite beverage is rum. In the very late 󈦦s, early 󈦰s I had visited on numerous occasions Habitation Leclerc, a 5-star hotel in Port au Prince, Haiti. Habitation was part of the so called “champagne past” of the island, when Olivier Coquelin the owner and “master-of-ceremonies” of Hippopotamus, a famous disco at the time in New York City, decided to build two super deluxe hotels on the island the above mentioned Habitation Leclerc comprised of groups of suites built around a number of swimming pools inside a walled, very large botanical garden near the center of Port au Prince, and Le Relais de L’ Empereur at Petit Guâve, a secluded cove on Haiti’s coast. Both properties were hosting the crème-de-la-crème of the international jet-set and the Rhum Barbancourt Reserve was the signature sipping drink for both.

The sample bottles were delivered from Crillon Importers, Ltd., a company that we have not heard from for quite a while. Crillon was founded by Michel P. Roux, the individual behind the very successful Absolut vodka introduction to the US market and the marketing and distribution of Stolichnaya Cristall Vodka, Grand Marnier, Bombay Gin and Bombay Sapphire Gin and the man who made absinthe's consumption legal again in the US in 2001.

Last year Crillon was bought by the Distilleries et Domaines de Provence, one of the oldest French distilleries, and it now imports and distributes such distinguished alcoholic beverages as:

Henri Bardouin Pastis “Grand Cru” made from a blend of 65 plants and spices.

Rhum Barbancourt , Haiti. It was established in 1862 by Dupre’ Barbancourt, who immigrated to the island from the cognac-producing region of Charente in France and founded a rum distillery near Port au Prince. Crillon, imports four expressions of the Barbancourt: white, 3-year old, 8-year old, and 15-year Estate Reserve. The white is kept in stainless steel after distillation and sees no oak the 3-year, 8-year and 15-year are aged in white Limousine oak barriques from France, in a Solera style of aging. We used to have the white and 3-year old as cocktail bases for Hurricanes, Frozen Daquiris, Piña Colada or Cuba Libre the 8-year old was used for either cocktails or as a sipping rum and the 15-year old was definitely given the same respect as an aged Scottish single malt, sipped with only a splash of cold water or a single ice cube.

Pango Rhum , is an aged rum also made by Barbancourt, flavored with pineapple and mango it is sweet and fruity with hints of spices and a short warm finish.

Magellan Gin , was inspired by Ferdinand de Magellan’s world travels it is an ultra-premium, blue-colored gin handcrafted in small batches in France.

Absintti . Three expressions: the Grande Absente, Absente Refined and Absente Ordinaire are all handcrafted using the same ingredients as a century ago: Wormwood, anise, balm, mint and fennel. Absinthe can be enjoyed in the traditional way, the way Toulouse Lautrec or Vincent Van Gogh used to drink it, by placing a sugar cube on an Absinthe spoon and soaking it with Absente or by mixing it in a favorite cocktail, such as a Sazerac or Mojito.

RinQuinQuin (pronounced “ran-can-can”) a light, traditional peach apéritif, distilled in Provence. RinQuinQuin begins by infusing local sweet peaches and their leaves to a neutral spirit. It is then mixed with white wine, essential oil of citrus and sugar. The result is a mellow apéritif, bursting with fruity flavors. It can be drunk either straight with a couple ice cubes or as a cocktail, making with orange juice a Fuzzy Navel.

Finally Farigoule . Farigoule combines the herbal notes from the Provençal wild thyme, verbena and angelica, giving considerable length on the palate and a refreshing finish, with a memorable flavor .

The samples that were delivered to our office were the Pastis, the 8-year old Barbancourt and the RinQuinQuin. So, I had a glass of Pastis to start the evening and a shot of the Barbancourt with my after dinner coffee. And they certainly brought back fond memories from the days of my youth in Paris and Haiti.


Katso video: MARSELLA. Episodio 1. Detective. subtítulos en español