fi.sinergiasostenible.org
Uusia reseptejä

Sayadieh bi samak- Kalastajan riisi

Sayadieh bi samak- Kalastajan riisi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sayadieh bi samak (samak = kala arabiaksi) on erittäin suosittu ruoka arabimaissa ja monia muunnelmia.
Alueesta riippuen kala paistetaan, keitetään tai paistetaan uunissa.
Kalat voidaan leikata pienemmiksi paloiksi paistamisen jälkeen ja lisätä riisiin, kun se kiehuu.
Toinen vaihtoehto on samanlainen kuin "maglubeh" (kaatunut), laita kattilaan ensin karamellisoitua sipulia, sitten paistettua kalaa ja peitä riisillä; lisää kuuma vesi mausteiden kanssa ja anna kiehua hiljalleen noin 20–25 minuuttia. ripottele päälle männyn siemeniä ja manteleita.
Voit käyttää myös pitkäjyväistä ruskeaa riisiä (esimerkiksi Uncle Ben -riisiä tai ruskeaa amerikkalaista riisiä).
Riisin voi myös paistaa kalan kanssa.

  • 1 kg kalafileetä
  • 2 isoa sipulia kalaksi leikattuina
  • 100 ml kasviöljyä (maissi, auringonkukka)
  • mehu 2 sitruunasta
  • 3 rkl jauhettua maustetta sayadiehille: neilikka, korianteri, kardemumma, inkivääri, kaneli, laakerinlehdet
  • suolaa maun mukaan
  • tuoretta pippuria maun mukaan
  • 1/4 tl sahramia
  • 5 rkl jauhoja (kalalle)
  • 2 ja 1/2 dl basmatiriisiä
  • 5 lasillista vettä
  • 1/2 dl männyn siemeniä ("snobar")
  • 1/2 dl kuorittuja mantelisiemeniä
  • 1 kuutio Maggiaa kalamakulla (valinnainen; jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää myös Maggia kananmakuisena)

Annokset: 6

Valmistelu aika: yli 120 minuuttia

VALMISTUSRECEPTI Sayadieh bi samak- Kalastajan riisi:

Kalat pestään, leikataan suuremmiksi paloiksi, suolataan, pippurataan maun mukaan ja maustetaan mausteella, ripottele sitruunamehulla ja jätä noin tunniksi.

Kuumenna öljy tarttumattomassa pannussa ja paista pinjansiemeniä kevyesti kullanruskeiksi.

Ota lautaselle ja tee sama mantelinsiemenillä.

Kala annetaan jauhojen läpi ja paistetaan hyvin molemmin puolin, kunnes se saa kullanruskean värin.

Irrota lautaselle.

Lisää samaan öljyyn hienonnettu sipuli ja paista keskilämmöllä, kunnes se on karamellisoitunut varoen polttamasta.

Riisi poltetaan ja pestään hyvin useilla vesillä.

Kaada kiehuvaa vettä tarttumattomaan astiaan; lisää 2 teelusikallista mausteseosta sanontaan, suolaa maun mukaan, Maggi -kuutio, sahrami ja 2/3 karamellisoidusta sipulista; loput 1/3 sipulista pidetään koristeena.

Kun vesi kiehuu, lisää basmatiriisi ja kun se alkaa kiehua, peitä pannu ja vähennä lämpö minimiin; anna kiehua 20 minuuttia.

Älä sekoita riisiä ollenkaan kypsennyksen aikana (jotta et murskata sitä).

Anna riisin seistä noin 10 minuuttia ja nosta sitten lautaselle.

Laita kala riisin päälle ja sitten karamellisoitu sipuli; ripottele päälle männyn siemeniä ja paistettuja manteleita.

Tarjoile sekoitetun salaatin ja seesamipastan kanssa.

Arabimaissa vallitsee käsitys, että jogurttia sisältäviä kalaruokia ei voida tarjota; Tarjoan kalan ja "bagdunesieh" (persiljasalaatti jogurtin kanssa) tai kurkkusalaatin kanssa jogurtin kanssa.

Hyvä ruokahalu!


Video: صيادية السمك مع سلطه الطحينه -Sayadiet Samak u0026 Tahini Salad