fi.sinergiasostenible.org
Uusia reseptejä

Mustekala mausteisessa kastikkeessa

Mustekala mausteisessa kastikkeessa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Mustekalaltani poistettiin sisäelimet ja luu (niille, joilla on sisäelimiä, Sylvia selittää TÄÄLLÄ, kuinka puhdistaa se), joten keitin sitä "court-buillonissa" 40-60 minuuttia matalalla lämmöllä-katso ABC-äyriäiset kirjoittanut Radu Popovici). Se keitetään, kun haarukka pääsee helposti sisään. (Ositin mustekalan, en pannut koko kattilaan)


Härmäliemi valmistetaan 1–2 sipulista (leikkasin ne neljään osaan), 2 porkkanasta (myös suurempana), selleristä, suolasta, pippurista ... (katso ainesosat).

Pilkoin hienoksi puolet sipulia, puolikasta fenkolia, 3 valkosipulinkynttä ja laitoin ne kovettumaan voin pähkinään. Kun ne ruskistuvat, viipaloin mustekalan varret ja lisäsin ne pannulle sekoittaen korkealla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla (lisäsin timjaminoksaa ja hieman chiliä). Sitten lisäsin lasillisen kuivaa valkoviiniä ja keitin vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Nyt valmistan vihanneskastiketta .... Valitsin portugalilaistyylisen kastikkeen kirjasta The Complete Art of Cooking!

Laitoin sipulin, fenkolin ja valkosipulin kovettumaan korkealla lämmöllä, 3-4 minuutin kuluttua lisäsin viinin, kastikkeen ja mausteet, jätin ne normaalille lämmölle 5 minuutiksi. Sitten lisäsin mustekalan sekoittaen vielä 5 minuuttia. Lopuksi laitan sitruunan ja lusikan hunajaa.

Minulla oli koristeeksi keitettyä riisiä.




Mausteinen kananrinta, pehmeä sisältä ja rapea ulkopuolelta

Ajoittain tarvitset herkkua, kuten mausteinen kananrinta, ja jos se voidaan valmistaa kotona, se on jopa parempi alle 40 minuutissa. Tällä tavoin valmistettu kananrinta on sisäpuolelta hellä ja ulkopuolelta rapea, sillä on mausteinen ja aromaattinen maku ja se sopii hyvin minkä tahansa koristeen tai kastikkeen kanssa. Ihmiset, jotka haluavat voimakkaita tunteita, tarjoilevat mausteista kananrintaa vielä mausteisemman kastikkeen kanssa.


Kerron teille, mitä käytin mausteisten merenelävien reseptiin:

  • -1 kg katkarapuja
  • -500 g raakaa, kuorittua katkarapuja
  • -1 kg puhdistettua kalmaria
  • -2 valkosipulinkynttä
  • -3 rkl oliiviöljyä
  • -1 tl suolaa
  • -1 kuuma paprika
  • -tuoretta jauhettua pippuria
  • -500 g tomaattia
  • -50 ml kuivaa valkoviiniä
  • -vihreää persiljaa
  1. On 2 valmistustapaa:
  2. -uunissa
  3. -liesillä.
  4. Uunissa (tekemäni versio:
  5. Laita puhdistetut ja hyvin pestyt äyriäiset tarjottimelle (niissä voi olla myös erilaisia ​​epäpuhtauksia), laita päälle raastetut tai kuutioiksi tomaatit (poltettu etukäteen ja kuorittu), viipaloitu valkosipuli, mausteet, öljy ja viini ja laita uuniin korkealla lämmöllä 15-20 minuuttia. Riippuen siitä, kuinka suuria katkaravut ovat, tarkista 15 minuutin kuluttua, ovatko ne hyvin tehtyjä.
  6. Poista vuoka uunista, ripottele vihreillä, peitä ja anna sen seistä 10-15 minuuttia ja tarjoile.
  7. Liedellä, pannulla tai paistinpannulla:
  8. Laita öljy ja raastetut tomaatit pannulle, hauduta muutama minuutti pehmeäksi, lisää mereneläviä, mausteita, viiniä ja viipaloitu valkosipuli ja anna hautua 10 minuuttia. Maista katkarapu ja jätä vielä 3-4 minuutiksi, jos ne eivät ole hyvin valmistettuja.
  9. Ole varovainen: merenelävät eivät jätä paljon tuleen, koska ne kovettuvat ja muuttuvat koviksi, kuten kumi. On parasta tarkistaa.
  10. Sen voi myös tarjoilla sitruunaviipaleiden, paahtoleivän ja kuivan valkoviinin kanssa. & # 128578

Kannattaa kokeilla tätä reseptiä, sitä tarjoillaan monissa italialaisissa ravintoloissa, se valmistetaan nopeasti eikä epäonnistu.

Lisää italialaisia ​​reseptejä ja / tai suuria hedelmiä löydät blogista, Italian reseptit tai kalareseptit.


Kuinka tehdä mausteinen kastike talveksi

Tiedämme, että olemme tuskin keskellä kesää, mutta aivan kuten kesällä on hyvä kelkata, on yhtä hyvä valmistaa ruokakomero talveksi tästä lähtien.

Pieni vaikeus
Valmistelu 120 '

ainesosia

3 kg hyvin kypsyneitä tomaatteja
1 kg punaista paprikaa
4-5 kuumaa punaista paprikaa
3-4 valkosipulinkynttä
suola

Valmistusmenetelmä

Pese tomaatit, leikkaa ne paloiksi ja vie erotin.

Keitä mehu emalikulhoon, paksulla pohjalla, keskilämmöllä. Sekoita ajoittain puulusikalla ja kiehauta, kunnes se putoaa ja alkaa sakeutua.

Keitä paprika erikseen, ripottele suolaa, peitä kannella noin 20 minuuttia ja puhdista sitten kuoret, varret ja siemenet.

Pilko ne hakkurilla tai vie ne jauhelihan läpi kuumien paprikoiden kanssa. Lisää pippuripasta ja murskattu valkosipuli tomaattimehun päälle, mausta suolalla ja keitä noin 30 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Kaada saatu kastike oikean kokoisiin purkkeihin, sulje ne tiiviisti ja steriloi ne 30 minuuttia. Säilytä ne viileässä, tuuletetussa paikassa. Käytät sitä liha- tai pastaruokien koristeluun tai valmistamiseen.


Ruokareseptit oman maun mukaan

Mausteisessa kastikkeessa valmistetut lihapullat valmistetaan seuraavista ainesosista:

500 gr sianlihaa (tai sian- ja naudanlihaa)
250 ml vettä
50 ml soijakastiketta
2 kuumaa paprikaa
3-4 valkosipulinkynttä
Nippu persiljaa
Nippu vihreitä sipulia
Suola, pippuri, öljy
Jauhot
Se säilyttää ananakset
2-3 kurkkua

Ensinnäkin liha on jauhettava. Liha on hyvä siirtää kahdesti jauhelihan läpi, jotta se pienenee. Jauhaa valkosipuli ja lisää se hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Ripottele puolet hienonnetusta persiljasta, kuuma pippuri ja sekoita liha hyvin. Yhdistä liha suolalla ja pippurilla ja voit aloittaa lihapullien muodostamisen. Kastele kädet kylmässä vedessä, muotoile lihapullia ja siirrä ne jauhojen läpi, kunnes ne peittyvät hyvin. Paista ne sitten pannulla.