Uusia reseptejä

Naudan- ja punaviinipiirakan täytteen resepti

Naudan- ja punaviinipiirakan täytteen resepti


  • Reseptit
  • Ainesosat
  • Liha ja siipikarja
  • Naudanliha
  • Naudanlihan leikkeet
  • Pihvi
  • Pihvi

Tämä resepti on tarkoitettu piirakatäytteeseen, ja voit käyttää mitä tahansa leivonnaisia, joista haluat luoda herkullisimman lihapiirakan.

109 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • 1 tl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 6-8 sientä
  • 450g (1lb) naudanlihapihvi
  • 3 laakerinlehteä
  • 3 naudanlihalientä
  • 1 1/2 teelusikallista Worcestershire -kastiketta
  • 720 ml punaviiniä
  • 240 ml vettä

MenetelmäValmistus: 30 min ›Kypsennys: 1 h› Valmis: 1 h30 min

  1. Lisää oliiviöljy pannulle, hienonna sipuli, valkosipuli, viipaloi sienet ja lisää pannulle, lisää naudanliha ja ruskista.
  2. Kun liha on ruskistunut, lisää laakerinlehdet, murskatut naudanlihakuutiot ja Worcestershire -kastike ja sekoita.
  3. Lisää punaviini tai juuri sen verran, että naudanliha peittyy ja lisää vesi.
  4. Anna kiehua 1 tunti ilman kantta. Kastikkeen pitäisi pienentyä ja sakeutua. Jos se on liian ohutta, voit lisätä pienen määrän maissijauhoa.
  5. Kun se on kypsennetty, lisää se vain leivonnaiseen, voitele kananmunalla ja keitä 30-45 minuuttia, kun olet valmis syömään.

Kärki

Tämä piirakatäyte voidaan pakastaa ja käyttää myöhemmin. Varmista myös, että poistat rasvasta naudanlihasta ennen kypsentämistä.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(5)

Arvostelut englanniksi (5)

Paras piirakka koskaan, minun täytyy tehdä se joka päivä-27.10.2015

Tehnyt. Söi sen. Rakasti sitä! Delicious-03 elokuu 2015

Tämä oli todella herkullista - käytin kotitekoista nopeaa leivonnaisreseptiä; se oli kuitenkin erittäin rikas, ja luulen, että seuraavalla kerralla käytän vain 2 varastokuutiota nähdäkseni, auttaako se! Ehkä minun ei olisi pitänyt lisätä myös suolaa (vielä aloittelija!). Minulla oli vain 300 ml punaviiniä, joten korvasin loput ylimääräisellä vedellä, jotta saisin saman määrän nestettä. se sakeutuu. -25. kesäkuuta 2015


Australian lihapiirakan resepti

Lihapiirakkareseptejä on niin paljon ympäri maailmaa, ja Aussie Meat Pie on yksi suosikeistani! Australialainen klassikko, josta nauttivat nuoret ja vanhat. Nautitaan yksittäisinä piirakoina tai perheen kokoisina. Jotkut kutsuvat tätä Australian "kansalliseksi astiaksi".

Mikä on Australian lihapiirakka?

Jos sinulla on koskaan ollut etuoikeus matkustaa Australiaan, sinulla olisi todennäköisesti ollut ilo syödä herkullinen australialainen lihapiirakka. Se on pieni käsipiirakka, täytetty jauhelihalla tai palasilla pihviä, sipulia, joskus sieniä tai juustoa. Valmistettu lehtitaikinankuorella ja lyhyellä leivonnaispohjalla.

Mistä ostaa australialaista lihapiirakkaa?

Et sinä! Teet sen kotona! Voit löytää paikkoja, joissa myydään australialaisia ​​pihvipiirakoita San Fransiscosta NYC: hen, mutta tämä klassinen ruokalaji on helppo valmistaa kotona! Kun olet Ozissa, niitä löytyy jokaisesta huoltoasemalta, kulmakaupasta, koulukahviloista, take awayista, stadioneilta, tapahtumista ja muusta! Pohjimmiltaan kaikkialla, mutta kotitekoinen lihapiirakka maistuu paljon paremmalta (etenkin punaviinin ja tuoreen rosmariinin kanssa)!

Kuinka tehdä lihapiirakat?

On maukkaampaa noudattaa tätä lihapiirakan reseptiä kuin ostaa sitä paikallisesta kaupastasi. Jotkut reseptit ovat tarpeettoman vaikeita, ja sinua pyydetään tekemään pikakuvake tai leivonnainen alusta alkaen. Se on täysin tarpeetonta! Mene vain supermarkettiin ja osta jäädytettyä leivonnaista ja lyhyttä leivonnaista, se on jo rullattu levyiksi! Valmista liha ja olet valmis lähtemään!

Mikä liha on parasta lihapiirakoille?

Yleisimmin naudanlihan hamepihviä käytetään australialaisen lihapiirakan valmistuksessa. Tämä on maukkain naudanlihan leikkaus, ja sitä käytetään yleisimmin fajitas- ja sekoitusperunoiden valmistuksessa. Jotkut käyttävät Chuck Steakia. Sen ei tarvitse olla naudanlihaa, yleensä käytetään kanaa tai lammasta ja vielä yleisempiä jauhettua naudanlihaa. Rakastan thaimaalaista curry -kanapiirakkaa, mutta jaan reseptin myöhemmin!

Vinkkejä lihapiirakan reseptiin

  • käytä yksittäisiä emalipiirakkaa (rasvaa)
  • tee iso perhepiirakka samalla reseptillä (8 "piirakkapannu)
  • lisää oregano rosmariinin rinnalle lihaan
  • käytä tätä reseptiä mökkipiirakan valmistamiseen - peitä leivonnaisen yläosan sijaan perunamuusia!
  • Käytä jauhettua naudanlihaa (naudan jauhelihaa) leikatun pihvin sijaan
  • Lisää seokseen ylimääräisiä vihanneksia, kuten porkkanaa, maissia tai selleriä

Lihapiirakkareseptejä on niin paljon ympäri maailmaa, ja Aussie Steak Pie on yksi suosikeistani! Naudanlihapiirakka, jossa on pihvipaloja haudutettuna punaviinikastikkeessa tuoreella rosmariinilla. Niin yksinkertainen tehdä! Hyvää ruokahalua! Приятного аппетита!


Punaviini naudanliha & amp; Karamellisoitu sipuli suolaisia ​​piirakoita

Lusikka noin 1 ½ unssia täyteseosta jokaiseen keittämättömään piirakkakuoreen. Muna pestään jokaisen leivonnaisen toinen puoli ja asetetaan täytteen päälle. Kiinnitä painamalla reunojen ympäri. Pistele leivonnaisen yläosa veitsellä. Pese lehtitaikinan yläosa munaksi. Paista 350 asteessa 10-14 minuuttia.

Punaviinin naudanliha & amp; Karamellisoidut sipulit

1 kiloa jauhettua naudanlihaa- ruskistettu ja valutettu

10 valkosipulinkynttä – hienonnettuna

1 tl tuoretta rosmariinia - hienonnettuna

1 oz maissitärkkelystä - sekoitettuna ½ kuppiin vettä

Ruskea naudan jauheliha ja valuta. Ota naudanliha pannulta ja aseta sivuun. Kuullota samassa pannussa valkosipuli kullanruskeaksi. Lisää sipulit. Kuorruta pannu punaviinillä ja lisää naudanliha takaisin pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää Au jus ja sekoita kaikki yhteen. Lisää vesi ja rosmariini ja anna kiehua 5 minuuttia. Sekoita maissitärkkelysliete ja hauduta vielä 3 minuuttia. Säädä mauste.

Vastuuvapauslauseke: Kaikki reseptimme on alun perin suunniteltu paljon suurempaa eräkokoa varten. Tätä reseptiä on vähennetty - mutta ei testattu tässä mittakaavassa. Säädä makusi ja annoskokosi mukaan.

Kaikki reseptit ovat Quaintance-Weaver, Inc: n omaisuutta, ja luvaton kaupallinen käyttö on kielletty.


Naudan- ja punaviinipiirakan täyteresepti - Reseptit


Naudan täytteen resepti

Käytämme kaikkiin resepteihimme 20 ml ruokalusikallista ja 250 ml mittakuppia.

1 kg naudanlihaa, kuutioituna (käytimme pyöreää pihviä)
1-2 rkl öljyä
1 sipuli, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, kuorittu ja murskattu
1 rkl tavallista jauhoa
2 rkl tomaattipyrettä
500 ml (2 kuppia) punaviiniä
500 ml (2 kuppia) naudanlihaa
1 laakerinlehti
Suolaa ja pippuria

Kuumenna öljy suuressa, raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista noin kolmasosa naudanlihasta kerrallaan, jotta pannu ei ylikuormitu. Aseta ruskistunut liha sivuun.

Lisää sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja jauhot ja keitä minuutti sekoittaen ja raaputtamalla kaikki ruskeat palat kattilan pohjalta. Lisää loput ainekset ja palauta naudanliha (ja kaikki mehut) pannulle. © yksinomaanfood.com.au

Peitä kattila ja vähennä lämpöä. Hauduta noin 1½ tuntia, kunnes naudanliha on kypsää, välillä sekoittaen. Jos täyteseos on liian nestemäinen kypsennysajan loppua kohden, avaa kattila kastikkeen vähentämiseksi.

Poista laakerinlehti ja siirrä täyte piirakkavuokaan (tilavuus noin 1,5 litraa) tai useisiin pieniin ramekineihin, jos haluat mieluummin yksittäisiä piirakoita (kuvassa yllä).

Kauli taikina leivinpaperin välissä. Peitä piirakka ja leikkaa ylimääräinen taikina.

Voitele leivonnaiset munalla ja tee muutama viilto piirakan/torttujen päälle. Paista 180 asteessa 30 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea.

Perunaleivonnaisen resepti
200 g (1 1/3 kuppia) itsestään nousevaa jauhoa
Ripaus suolaa
150 g voita
200 g perunamuusia, jäähdytetty
Vatkattu muna, harjan päälle

Siivilöi jauhot ja suola isoon kulhoon. Hiero voi, lisää peruna ja sekoita kunnes taikinasta muodostuu pallo. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. © www.exclusivelyfood.com.au

lähettänyt Amanda ja Debbie klo 10.30

35 kommenttia:

Nämä olivat herkullisia - tein ne illalliselle. Ehdota käyttää tippa -astiaa niiden alla, koska ne vuotavat hieman. Ystäväni oli allerginen sipulille, joten käytin sieniä ja tämä toimi hyvin.

Valitettavasti peitin reseptini lihaliemellä ruoanlaiton aikana, joten palaan tulostamaan toisen kopion.

Piirakat olivat herkullisia! Resepti teki tarpeeksi (3 suurta rammikinsia ja 2 pientä rammikinsia) perheemme ruokkimiseksi. Sen sijaan, että täytettä vähennettäisiin lopussa, sakeutin sen lisäämällä hieman maissijauhoa, joka oli sekoitettu veteen.

Aion ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä joidenkin ystävieni kanssa, mutta muistan kaksinkertaistaa ainesosat. Kiitos.

Ohhh kiitos! Tämä teki vaikutuksen appivansoihin. Huh huh!

Tämä oli hienoa, jopa lapset rakastivat sitä! Lisäsimme hieman basilikaa ja sitruunaruohoa maun parantamiseksi ja käytimme valmiita lehtitaikinaa, joka oli harjattu munankeltuaisella (ei valkuaisia).

Onko mitään syytä, miksi lehtitaikina oli harjattu pelkällä kananmunalla (ei valkoista) ??

Hieno resepti! Tätä tehdään vielä paljon. Liha oli pehmeää ja kastike rikas. Namia! Kaikki rakastivat myös perunaleivonnaisia ​​- käyttävät tätä muihin piirakoihin.

yksinkertaisesti loistava. Seuraavalla kerralla laitan perunamuusin (paimenpiirakan yläosan) yummy -kastikkeen pyyhkimiseen.

Tämä perunamuusileipä on ihana! Se ei tarpeeksi venytetty vastaamaan kaikkia piirakkaruukun kulmia - osta sitten se laajeni kypsennyksen aikana! Se on herkullista! LD

Leivonnainen on upea! Tämä resepti sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Aivan ihana, kiitos

Voimmeko lisätä sieniä reseptiin? Miten suosittelisit sen valmistamista?

Tämä resepti oli juuri sitä mitä hain, kiitos. Mietin vain, voisitko tehdä leivonnaisen etukäteen.

Ihan mielenkiinnosta kuinka monta pientä kattilaa tämä resepti tekee? Kiitos.

Tämä on fantastinen resepti, siitä tuli kaunis ja tuoksui niin hyvältä. Aviomies rakasti sitä ja pieni poikani
Kiitos

Henkilölle, joka kysyi leivonnaisen valmistamisesta etukäteen: Emme ole tehneet leivonnaista etukäteen, mutta ajattelet, että voit säilyttää sitä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan. Suosittelemme leivonnaisten säilyttämistä tiiviisti muovikelmun peitossa. Naudanlihan täyte voitaisiin keittää päivää etukäteen ja säilyttää peitetyssä astiassa jääkaapissa.

Henkilölle, joka kysyi, kuinka monta piirakkaa resepti tekee: Jos käytät 1 1/4 kuppia ramekineja, tämän reseptin pitäisi tuottaa noin viisi piirakkaa.

Aivan jumalallinen !! Mieheni mielestä olen nero (kiitos !!) ..
Minulle oli paljon nestettä, enkä halua käyttää sakeuttamisaineita .. joten toisen kerran kaksinkertaistan lihan määrän ja puolet nesteestä .. lisäsin myös sieniä, jotka todennäköisesti aiheuttavat ylimääräisen nesteen .. täysin YUMMY ruokalaji kuitenkin ja leivonnainen on upea!!

Kertakaikkisen herkullista. 6 -vuotias pojanpoikani pyysi sekuntia ja halusi tähteet illalliselle seuraavana yönä ja julisti, että Nonna on paras kokki. Kiitos. Rakastan Web -sivustoasi ja olen kertonut niin monelle ystävälleni, että olen menettänyt lukumäärän. JOKA resepti hieno. Karen B.

Erinomainen maku, mutta aivan liikaa nestettä - vähennetty puoleen ja lisätty sakeutusainetta.

Tämä oli NIIN herkullista! Ensimmäinen ateria, jonka poikaystäväni ja minä olemme tehneet yhdessä, teimme sen hänen vanhemmilleen ja he rakastivat sitä! Ehdottomasti onnistuu uudelleen.

Kaikille, jotka ihmettelevät - käytä istukkapihviä. Tämä hämmensi minua hieman, koska en ole koskaan tehnyt piirakoita ennen, mutta istukka oli hyvä. Ja lehtitaikina toimii - perunaleipä kuulostaa hyvältä, mutta meillä ei vain ollut aikaa.

Myös niille, jotka sanovat, että nestettä oli liikaa - ei varmasti ollut meille, mutta poistimme kannen astiasta tunnin kuluttua ja annoimme sen vähentyä jäljellä olevan puolen tunnin ajan.

Kiitos jälleen, tämä oli ihana.

Kertakaikkisen herkullista! Olen tehnyt tämän muutaman kerran illallisjuhliin ja se on mennyt herkkuun.

Hei Kuinka monta perunaa on 200 g?

200 gramman keitetyn perunamuusin saamiseksi aloitamme noin 260 grammasta raakaa, kuorimatonta perunaa (noin 2 keskikokoista perunaa).

Mietin vain, voinko korvata jotain punaviiniä? Ehkä enemmän varastossa tai valkoviiniä sen sijaan? Kaikkia ideoita arvostetaan.

Punaviini on merkittävä tekijä piirakan makuun, joten emme suosittele sen jättämistä pois reseptistä. Olisimme taipuvaisempia jättämään viinit pois naudanliha -vuoastamme ja käyttämään vuokaa piirakatäytteenä.

minulla oli yksi erittäin onnellinen mieheni! paras piirakka ikinä. kiitos tytöt.

Tämä on aivan upea !! Yleensä puolitan reseptin ja lisään sitten 250 g viipaloituja, paahdettuja sieniä. Nam! Mikään ei piristä miestäni kuin ajatus pihvipiirakasta. (käytämme yleensä filee -pihviä, jotta se olisi erityisen herkullista)

Käytän myös perunaleivonnaista muiden ruokien kanssa, koska se on niin hyvää.

Lopussa oleva nestemäärä riippuu (ainakin minulle!) Suuresti käyttämästäsi pannusta. Käytän todella suurta pannua, joten jos teen puolet reseptistä, minulla on tapana saada vähemmän nestettä kuin jos teen koko reseptin, koska pinta -ala on niin suuri. Mutta sitten se on helppo korjata lisäämällä lämpöä lopussa ja keittämällä sitä paljaana hetken ajan nesteen vähentämiseksi! Olen myös käyttänyt hiukan maissijauhoa kastikkeen sakeuttamiseksi.

todella herkullinen, leivonnainen oli upea

Tämä näyttää todella upealta!

Aion käyttää sitä tehdäkseni vaikutuksen saksalaiseen mieheni ja ystäviini. Se ja minä kaipaan hyvää pihvipiirakkaa.

Nopea kysymys kuitenkin: Sopiiko leivonnainen käyttää myös pohjakerroksena vai menisikö se kaikki soseeksi ja putoaisi palasiksi? Haluan tehdä täysin suljetut piirakat, jotta ne osoittautuvat lautaselle.

Kiitos paljon ja jatka samaan malliin! : o)

Voitko ehdottaa munankeltuaisen korviketta leivonnaisen levittämiseen? (Tyttärelläni on muna -allergia).

Kiitos upeista resepteistä, upea sivusto!

Voit jättää munan pois korvaamatta sitä millään.

Olen juuri valmistanut tämän herkullisen piirakan!

Lisäsin myös sieniä sieniä rakastavan sulhaseni reseptiin, mutta minulla ei ollut naudanlihaa, joten se korvattiin tomaattisoseella ja kupillisella kananlihalla. Haudutin sen paljaana ja jäin herkullisen paksu, rikas ja syvä kastike käyttämättä jauhoja alussa tai lisäämättä sakeutusaineita.

Leivonnainen on upea - kiitos!

Herkullinen! Kutsuin vanhempani illalliselle ja me kaikki rakastimme sitä ja saimme kaiken valmiiksi. Löysin nestemäärän juuri sopivaksi. Käytin myös lehtitaikinaa, koska perunataikinan valmistus oli loppumassa. Tekee varmasti uudelleen.

Hei Amanda
Rakastan tätä reseptiä, kuten kaikki, joille olen keittänyt sen! Haluaisin tehdä seuraavalla kerralla yksittäisiä ramekineja ja mietin vain, onko määrä annettava 4 vai 6? paljon kiitoksia

hei Amanda
voitko kertoa, ovatko määrät 4 vai 6? Voitko myös suositella säestyksiä? Kiitos taas

Herkullinen resepti. vielä parempi laittaa kaikki hitaaseen liesiin .. kytke se päälle, kun lähdet töihin ja illallinen on melkein valmis, kun tulet kotiin :)
maukas resepti kiitos.


Pippuripihvi piirakka

Tule nyt. Älä kerro minulle, ettet kuolaa vain vähän ajatellessasi tuota voimaista, hiutaleista kultaista leivonnaista. Mitä jos kertoisin teille, että leivonnaiset ovat yksinkertaisesti astia suussa sulavan pihvin täytteeksi täyteläisellä, pippurisella kastikkeella? Huutista nyt? Joo, minä myös!

Suolaisilla piirakoilla on se, että kun aloitat, voit yksinkertaisesti lopettaa. Tämä on aivan ilmeistä, jos tarkastelet suolaisten piirakkojen määrää, jonka olen kirjoittanut tähän blogiin. On olemassa enemmän kanapiirakkareseptejä, joita voisit koskaan pyytää, jotain kasvissyöjille, muutamia karitsan vaihtoehtoja ja tätä herkullista pihvi- ja amp -sieniversiota. On turvallista sanoa, että olen hieman pakkomielle. Mutta voitko syyttää minua? Kuka voisi sanoa ei kaikelle? Luulen, että yksi suosikeistani talvella on, että saan kokeilla suolaisia ​​piirakoita, joissa minusta tuntuu, että kesä on hedelmien (ja muiden makeiden) piirakkojen hetki.

Olen huomannut, että en koskaan tunne itseäni enemmän kuin kotimainen jumalatar kuin silloin, kun tarjoan vierailleni loistavan suolaisen piirakan. Siinä on jotain niin kodikasta, lämmittävää ja upeaa. Se, että se on yksi yksinkertaisimmista ruoista, jonka voi vetää pois, liittyy vain vähän siihen, kuinka paljon rakastan piirakoita. Jos voit tehdä hyvän paton, olet puolivälissä. Ongelma, jonka löydän usein piirakoiden kanssa, on se, että leipuri ei ole antanut leivonnaisen kypsyä kunnolla. Tuloksena on kaunis kultainen, hiutaleinen ulkopinta ja pehmeä, pehmeä, melkein kumimainen sisustus, mikä ei ole ollenkaan miellyttävää. Varmista, että piirakka on uunissa tarpeeksi kauan, jotta leivonnaiset paisuvat kunnolla ja kypsyvät perusteellisesti, ja saat takapakan. Heitä nyt mahtava täyte, pari lasillista punaviiniä ja hyvää seuraa ja sinulla on aika hyvä yö edessä.


Leikkaa naudanliha 4 cm: n kuutioiksi. Kuumenna raskas pannu kahdella ruokalusikalla öljyä ja paista naudanliha ruskeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.

Samaan aikaan kuumenna vuoka jäljellä olevan öljyn kanssa ja kypsennä sipuli ja valkosipuli, kunnes ne ovat ruskeita, mausta suolalla ja pippurilla ja työnnä sivuun. Lisää voi ja jauhot ja keitä muutama minuutti sekoittaen. Lisää naudanliha, punaviini, rosmariini, appelsiininkuori, laakerinlehti ja sian sienet sekä neste. Sekoita hyvin, kiehauta ja hauduta kiehuvaksi. Peitä ja kypsennä 1 1/2 tuntia tai kunnes liha on pehmeää. Lisää sienet ja keitä vielä viisi minuuttia ja anna jäähtyä.

Ota voi jääkaapista puoli tuntia ennen käyttöä.

Laita jauhot keittiön penkille, pilko voi pieniksi paloiksi ja ripottele jauhot päälle. Hiero voi kevyesti jauhoihin, tee sitten kaivo keskelle ja kaada joukkoon neljä ruokalusikallista vettä. Sekoita jauhot ja voi nopeasti ja kevyesti käsien kantapäillä levittämällä seos penkillä - se tulee paksuiksi paloiksi. Lisää hieman vettä, jos taikina on liian kuivaa. Älä ylikuormita tätä leivonnaista kevyesti ja tuo se yhteen - se näyttää hieman pilkulta - kääri muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.

Ota 23-26 cm pyöreä piirakkavuoka ja voitele hieman voita.

Kauli puolet leivonnaisista hieman jauhoilla ja vuoraa vuoan pohja. Vatkaa munanvalkuainen haarukalla ja harjaa taikinan päälle. Palauta jääkaappiin 10 minuutiksi. Tämä sulkee leivonnaiset ja estää liiallisuuden.

Kaada seos piirakkakoteloon ja leikkaa reunat 2 cm: n päähän täytteestä.

Kauli loput taikinasta noin puoli senttimetriä ja aseta piirakan päälle. Leikkaa keskeltä rako, jotta höyry pääsee poistumaan.

Vatkaa keltuainen ruokalusikallisella vedellä ja levitä taikinan päälle. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja tarjoile.


Arvostelut

Kun luin tämän reseptin, olin hyvin yllättynyt 400 asteen lämpötilasta. Teen monia haudutuksia ja kypsennän niitä välillä 275–325. Kirjoitetun lämpötilan noudattaminen aiheuttaa varmasti kovan kiehumisen pikemminkin kuin halutun hitaan kiehumisen. Voisiko joku joka on tehnyt tämän kommentoida?

Paistaako tämä ruokalaji 400 asteessa koko 2 tunnin ajan ja sitten uudelleen kuoren kanssa 30-35 minuuttia?

Perheeni nautti erittäin paljon! En tehnyt pohjakuorta tai tähtianista.

Tämä on ehdottomasti ylivoimainen "Wow!" -Ruoka, joka maistuu uskomattomalta. Se on vähän aikaa vievää tehdä yhdessä päivässä, mutta tein naudanlihan bourguigonnen muutama päivä eteenpäin, joten oli todella helppoa ja nopeaa koota se illalliseksi myöhemmin viikolla. Tein sen, mitä muut suosittelivat, ja keitin pekonin ensin, poistin sen pannulta ja paistoin naudanlihan pekonirasvaan (koska miksi et kokkisi pekonirasvassa?). Teen tätä uudestaan, mutta teen ehdottomasti yksittäisiä kattilapiirakoita jokaiselle henkilölle. Luulen, että se vaatii toisen leivonnaispaketin, mutta jokaisen annoksen kohdalla on oltava täydellinen suolaisen leivonnaisen ja runsaan muhennoksen suhde (myös jäämien jäädyttäminen on helpompaa). Voin myös yrittää paistaa pohjaisen leivonnaisen kuoren astioissa tietyillä piirakkapainoilla rapeiksi hieman ennen täytteen lisäämistä. Pohjakuori oli märkä, joten haluan löytää tavan korjata se.

Olin jättänyt käyttämäni sisäfileepihvin (hyvin harvinainen). Tämä kesti 1 tunnin keittoajan. Käytin myös kaupasta ostettua piirakkakuorta (roll out -laji). Tämä oli hämmästyttävää. Erittäin, erittäin herkullista.

Olen samaa mieltä kaikkien kanssa siitä, että pohjakuori on hieman kuohkea. Kun teen sen uudestaan, laitoin pohjan pohjan vuokaan ja paistan sen jälkeen pienemmän kakun ympäri noin 15 minuuttia. Tämä kypsentää pohjan enemmän ja pitää leivonnaisen nousemasta.

En myöskään vuorannut vuoan pohjaa.

Tämä on upea resepti. Muutoksia suositteli keukacook Dundeestä, NY. Pekoni on ensin ruskistettava ja poistettava ja lisättävä takaisin, ja naudanliha on paistettava pekonirasvassa. Koska käyttämäni pekoni oli hyvin vähärasvaista, minun piti lisätä lisää pekonirasvaa aikaisemmasta päivästä. 2. Vihannesten tulisi mennä suoraan siihen, mitä rasvaa on jäljellä, ja kuullottaa lisäämättä vettä. 3. Ei tarvitse tehdä rouxia. Lisää vain naudanliha ja 1/2 dl jauhoja, keitä pari minuuttia ja jatka sitten reseptin kanssa. Lisää 1/4 dl vettä, kun lisäät viiniä ja lientä. Ainoa muu muutos, jonka teen, on jakaa 4 ruuan kesken, koska siellä on vain mieheni ja minä. Minulla on 2 yön illallinen.

Varsinainen naudanlihan bourguignonne oli herkullista. Ei kauhean vaikeaa, kestää vain jonkin aikaa. Ei tarvinnut tehdä mitään ohentaa tai sakeuttaa. Olen samaa mieltä kaikkien kanssa, jotka sanovat, että pohjan leivonnaiset ovat kastuneet (yläosa oli kullanruskea ja namia). Aion ehdottomasti tehdä tämän uudelleen, ja jätän ehdottomasti pois pohjan. Halkaisin myös sienet puoliksi tai neljään osaan (sen sijaan, että jätän ne kokonaisiksi), mikä mielestäni toimi hyvin. Käytin jäädytettyjä helmesipulia ilman ongelmia.

Erinomainen maku! Ehdottomasti kannattaa valmistautua. Pohjakuori oli hieman tahmea, mutta yrittää leipoa seuraavalla kerralla pidempään kuin ehdotettu aika.

Tämä on loistava idea, etenkin tähtianiksen lisääminen, mutta se lentää Boeuf Bourguignonin valmistustiedon edessä monessa suhteessa. 1. Pekoni on ensin ruskistettava ja poistettava ja lisättävä takaisin, ja naudanliha on paistettava pekonirasvassa. 2. Vihannesten tulisi mennä suoraan siihen, mitä rasvaa on jäljellä, ja kuullottaa lisäämättä vettä. 3. Ei tarvitse tehdä rouxia. Lisää vain naudanliha, ripottele jauhoja, keitä pari minuuttia ja lisää sitten neste. Koska en ole ammattikokki, älä ota sitä minulta. Ota se Julialta ja muilta, jotka ovat tehneet Boeuf Bourguignonia vuosikymmenien ajan. Näillä säätöillä ja vain huvin vuoksi kotitekoisen leivonnaisen kanssa tämä oli herkullista. Ehkä jopa parempi kuin alkuperäinen.

Tämä oli hämmästyttävää, tuoksu, maut, maku. mahtava! Ota aikaa tehdä se oikein, ei voi kiirehtiä. Tein vain yhden pahvilevyn päälle. Me teemme tämän uudelleen!

Vau! mikä loistava resepti. Nami nami. Unohdin kuitenkin ottaa tähtianista, joten minun on taisteltava sen kanssa. Hups. Ei pohjakuorta. Niin kauniisti hellä ja täyteläinen maku. Teen tämän uudestaan!

Kyllä, älä unohda poistaa laakerinlehtiä ja tähtianiksia ennen kuorien täyttämistä! Eikö ollut oikein pureva tähtianista!

Tein reseptiin muutamia muutoksia sen perusteella, mitä minulla oli jääkaapissa, mutta siitä tuli herkullista. Tein sen valmiiksi ja päätin olla asettamatta kuorta pohjalle, koska ajattelin, että se jäähtyy jääkaapissa. Annoin sille kolme vain ajan investoinnin vuoksi.

Tämä oli erinomainen. Minulla ei ollut tähtianista, joten jätin sen pois, enkä missannut sitä. Ei myöskään käyttänyt pohjakuorta, vain ylempää. Tämän reseptin valmistaminen kesti hetken, mutta oli sen arvoista!

Muistutat ihmisiä kalastamaan tuon laakerinlehden ja aniksenpalan ennen syömistä, eikö?

Minusta kuulostaa siltä, ​​että saattaa olla hyvä idea lämmittää tarjoiluvuoka uunissa ja lisätä sitten pohjataikina, antaa sen kuivua hieman ja lisätä sitten pata ja yläosa ja palata uuniin. Se voisi ratkaista ongelman, jos pidät sitä yhtenä. Vain ehdotus.

Aion kokeilla tätä, mutta jo ennen kuin luin Newport RI: n arvostelun, olin päättänyt olla asettamatta leivonnaisia ​​pohjalle. Olen kotoisin Skotlannista, ja perinteisesti oli herkullista pihvipiirakkaa uudenvuodenpäivänä. Kuori oli vain ylhäällä, ei koskaan alhaalla alla mainitusta syystä.

Tein tämän pari viikkoa sitten. Käytin jäädytettyjä helmesipulia ja jäädytettyä leivonnaista. Omani tarvitsi lisää naudanlihaa ohentaakseen pataa. Käytin hienonnettua lehtikaalia persiljan sijasta. Se oli mahtavaa ja vaivan arvoista.

Tämä ruoka on äskettäin tehty ja se on erittäin hyvä. Erinomainen maku, mutta ainoa ongelma on pohjassa oleva kuori, joka oli hieman kuohkea. Käytin leivonnaistaikinaa reseptin mukaisesti. Mutta kaiken kaikkiaan varsin hyvä. Miettikää, olisiko kaikki hyvä käyttämällä samalla sivulla lueteltua All Butter Doughin reseptiä.


Show-Stopping-naudanliha, Stilton ja sipulipiirakka lämmittävät sinua tänä syksynä

Calum Franklin on velho piirakoilla. Itse julistettu leivonnaispoikkeama osaa kutoa piirakasta taikinan upeiksi makeisiksi, minkä hän on tehnyt Lontoon Holborn-ruokasalin kokkina. Täällä hän valmistaa kaikenlaisia ​​piirakoita - mangonsalsaa täynnä olevista curry -lampaanpiirakoista pyörteisiin, turvotettuihin Yorkshire -vanukkaisiin - ylpeillä monimutkaisilla veitsitöillä ja leivonnaisten koristeilla, joita et usein näe Yhdysvalloissa. Ja nyt sinustakin voi tulla piirakka tuntija, kiitos Calumin uudesta keittokirjasta: ” Pie -huone .”

Pie -huoneessa piirakoita ei pidetä pelkästään jälkikäteen, jälkiruoka, jonka täytetyt ruokailijat voivat poimia. Sen sijaan Calum vahvistaa, että piirakoiden pitäisi itse asiassa olla katkarapuja, currykaalia ja skotlantilaisia ​​munia, juhla, joka ansaitsee olla valokeilassa jokaisen aterian yhteydessä. Hänen keittokirjansa on osoitus siitä, tila, joka korostaa sekä reseptejä että kaikkia tarvittavia taitoja, jotta voit itse tulla piirakkavelhoksi.

Pie-huone: 80 saavutettavaa ja näyttävää pysäyttävää piirakkaa ja puolta piirakan ystäville kaikkialla, 27 dollaria Amazonissa

Selaa kirjaa ja löydä runsaasti suolaisia, ehdottomasti brittiläisiä piirakkareseptejä, kuten keema-maustettu möpikakku (jauheliha, jota usein esiintyy intialaisessa ruoanlaitossa), punasipuli, hasselpähkinä ja porkkanatatin sekä currykaali- ja perunapiirakat. käännä taaksepäin, niin saat myös joukon makeita: raparperi- ja vaniljakastiketta, aprikoosi- ja sitruunatimja -suutinta sekä panettone- ja amp gianduja -vanukasta. Reseptit käyttävät erilaisia ​​taikinoita, joiden avulla lukijat voivat hallita kaikkea klassisesta lehtileivosta kuumavesikastikkeeseen, karkeaan leivonnaiseen ja makeaan leivonnaiseen. Calum sisältää myös kaikki tärkeät taktiikat kotitekoisten piirakoiden tekemiseen. Opit myös puristamaan leivonnaisten taikinan ja koristamaan piirakat näyttämään ikään kuin ne olisi noussut ravintolan keittiöstä.

Edessä on Calumin resepti naudanlihasta, Stiltonista ja sipulipiirakasta, jonka Calum suosittelee leipomista lumisena päivänä, kun olet loukussa sisällä. Piirakka vaatii karkean lehtileivonnaisen valmistuksen (vaikka sen voi syödä kaupasta ostetusta leivonnaisesta nipistämällä), taikina, joka perustuu pienen palan voin jakautumiseen jauhoihin sen sijaan, että se sekoitettaisiin yhteen lautanen voihin tavallisissa leivonnaisissa leivonnainen. Paahdat naudanlihan istukkaita uunissa ja paistinpannussa, hikoilet sipulit ja sienet, minkä jälkeen kiehuu punaviini ja lisää sitten vihannekset uuniin naudanlihan kanssa hautua .

Kun täyte on valmis, siirrä se leivinastiaan, joka on koristeltu Stilton -juuston viipaleilla ja kerroksella leivonnaisia ​​- järjestetty haluamaasi taiteen suuntaan ja maalattu sitten munanpesulla. Piirakan täytyy roikkua jääkaapissa muutama hetki, jotta maut sulautuvat yhteen ja kiinteytyvät ennen kuin siirryt uuniin paistamaan, kunnes leivonnaiset ovat muuttuneet kiiltävän kullanruskeiksi. Calum suosittelee tarjoilemaan piirakkaa keitetyn uuden perunan ja hitaasti paahdetun porkkanan kanssa, jota seuraa heti nokoset sohvalla.

Painettu uudestaan ​​The Pie Roomista Bloomsbury Publishingin kanssa. Tekijänoikeus © 2020, Calum Franklin.

Naudan-, Stilton- ja sipulipiirakkaresepti

Tämä on piirakka talvipäiville, kun tiet ovat tukossa ja olet lumen alla. Se on rikas, dekadentti ja parasta seuraa nukkuminen sohvalla.


Reseptin yhteenveto

  • 1 kilon ulkofileepihvi, kuutioituna
  • suolaa maun mukaan
  • jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • 1 (14 unssia) voi naudanlihalientä
  • 3 suurta porkkanaa, kuutioituna
  • 3 perunaa, kuutioituna
  • 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä, sulatettu
  • 3 rkl maissitärkkelystä
  • ⅓ kuppi vettä
  • 2 (9 tuumaa) jääkaappikakkua

Ruskista lihanpalat kattilassa keskilämmöllä joka puolelta. Kaada päälle hieman vettä niin, että se peittyy. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta, kunnes liha on pehmeää ja hajoaa helposti noin 2-3 tuntia. Siirrä liha isoon sekoituskulhoon. Pilko liha hieman ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Toisessa 2 litran kattilassa keskilämmöllä kaada naudanlihaliemi ja lisää porkkanat ja perunat. Keitä lähes kypsäksi noin 15-20 minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen (175 astetta).

Kun porkkanat ja perunat ovat valmiita, siirrä suureen sekoituskulhoon naudanlihan kanssa, jolloin neste jää pannulle. Yhdistä herneet porkkanan, perunan ja naudanlihan kanssa.

Liuota maissitärkkelys 1/3 kuppiin vettä. Kaada naudanlihan kattilaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä 5 minuuttia.

Vuoraa 9 tuuman piirakkalevy yhdellä piirakkakuorista pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Laita naudanlihaseos piirakkakuoreen. Kaada kastike seoksen päälle ja peitä sitten toisella piirakkakuorella. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kuori on kullanruskea noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.


Michelin-tähdellä palkittu kokki ja rsquos-naudanliha sekä Guinness-piirakka

Eric Matthews on Dublinin Michelin-tähdellä varustetun Chapter One -ravintolan pääkokki ja jakaa kotiruokareseptinsä Instagramissa osoitteessa @Jaakko_kristiina

Rakastan tämän reseptin tekemistä ja tietysti syön sen, muutamasta syystä. Tässä elämässä on muutamia asioita, jotka voivat saada hymyn jonkun kasvoille nopeammin kuin piirakka. Ja tämä naudanliha- ja Guinness -piirakka, rikas ja hemmotteleva, tekee tämän ja paljon muuta.

Minulle se on olennainen resepti, pohjimmainen irlantilainen mukavuusruoka. Mielestäni sen ei pitäisi olla vain eurosetelin takana tai leimassa, vaan se olisi opetettava koulussa kaikille Irlannissa.

Se on niin yksinkertaista, kun sinulla on kaikki ainekset ja täydellinen ruoka syödä kylmänä, märänä talvi -iltana. Jos et halua tehdä piirakkakuorta, mikä on ymmärrettävää, voit joko ostaa kunnon valmiita leivonnaisia ​​tai korvata voisulaperunan.

Vaikka tämä piirakka on melko yksinkertainen resepti, tämä piirakka vie hieman aikaa, joten suunnittele etukäteen hitaalle kypsennykselle tai voit tehdä sen kahdessa vaiheessa tekemällä hitaasti kypsennetyn täytteen etukäteen ja lisäämällä sitten leivonnaiset ja paistaminen se kun sinulle sopii. Toivottavasti teillä on yhtä hauskaa tehdä ja syödä sitä kuin minulla.

Mitä tarvitset

2 isoa naudan poskea, kuutioituna
200 g jauhoja (naudanlihan pölyämiseen)
Suolaa ja mustapippuria
100 ml auringonkukkaöljyä
2 suurta valkosipulia, kuutioituna
2 varsia selleriä, kuutioiksi
50 g savustettua pekonia, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, murskattu
500 ml punaviiniä
2 tölkkiä Guinnessia
500 ml naudanlihaa (stockpot riittää)
25 g mustaa astiaa
2 oksaa timjamia
2 laakerinlehteä
25 ml siiderietikkaa

Beurre manie:
50 g suolatonta voita
50 g vahvaa jauhoa

Munien pesu:
2 munankeltuaista
15 ml kermaa
Hyppysellinen suolaa

Liittyy

Tämä sisältö on estetty evästeasetusten vuoksi. Voit tarkastella sitä muuttamalla asetuksiasi ja päivittämällä sivun

Kuinka kokata se

1 Mausta jauhot ensin hyvin suolalla ja mustapippurilla ja hiero naudanliha jauhoihin.

2 Lisää auringonkukkaöljy raskaaseen uuninkestävään kattilaan ja väritä naudanliha kullanruskeaksi. Poista liha ja valuta ylimääräinen rasva.

3 Lisää nyt vihannekset ja pekoni samaan kattilaan ja väritä uudelleen kultaiseksi.

4 Sekoita kattilasta 500 ml viiniä ja vähennä puoleen.

5 Kun viini on vähentynyt, lisää liha takaisin kattilaan ja peitä Guinness. Lisää siirappi ja liemi yrttiesi kanssa. Kuumenna tämä kiehuvaksi ja kuori kaikki epäpuhtaudet ylhäältä.

6 Hauduta tätä uunissa peitettynä 140 asteen lämpötilassa/ kaasumerkki 1 kolme tuntia tai kunnes se on kypsää. Jätä uuni päälle.

7 Nyt kastike loppuun. Kaada kypsennysaine varovasti seulan läpi ja toiseen kattilaan. Laita kattila keskilämmölle ja vähennä sitä kiehuvaksi maun keskittämiseksi.

8 Kun kastike on vähentynyt, maista ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Lisää sitten etikka.

9 Kastikkeen sakeuttamiseksi käytä beurre -manieta - sulata voi ja lisää jauhot tahnaksi. Sekoita tämä sitten pelkistettyyn kastikkeeseen ja keitä kastike, kunnes oikea koostumus on saavutettu. Haluat sen näyttävän hieman liian paksulta.

10 Add the meat back in and then ladle the mix into a suitable pie dish and cook in the oven for a further one hour. Leave the pie to cool.

11 Roll the pastry to approximately 1cm thickness and roll over the cooled pie mix. You can decorate it whatever way you like.

12 Mix your egg wash ingredients together and using a pastry brush, brush over the pie

13 Put the pie back into the oven at 180 degrees/gas mark 4 for 25-30 minutes. Enjoy with some Priorat wine from Spain or a nice pint of the black stuff.


Katso video: Maukas possupata kasslerista