Uusia reseptejä

Mozzarella -leipää

Mozzarella -leipää


Jos meillä on leivitettyä juustoa, miksi emme saisi leivottua mozzarellaa ??
Tein sen ja vakuutan teille, että se on herkullista!!

  • 1-2 pakettia rullan muotoista mozzarellaa
  • 3-4oua
  • perunamuusia
  • paistamiseen öljyä

Annokset: 10

Valmistelu aika: alle 60 minuuttia

Mozzarella -leivän reseptin valmistaminen:

Leikkaa juusto 2 sormen paksuisiksi viipaleiksi, kuivaa ne tarvittaessa talouspaperilla, laita ne 3 kertaa voitetun munan ja sitten perunahiutaleiden läpi ja paista niitä erittäin kuumassa öljyhauteessa 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Tarjoile salaattipöydällä, joka on ripoteltu oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.

Vinkkisivustot

1

on erittäin tärkeää, että juusto on hyvin peitetty hiutaleilla, ei edes halkeamia, koska vaarana on sulaminen öljyssä


Mozzarella -leipä - Reseptit

Näin asian voisi selittää lyhyesti, suppli. Mukava italialainen aperitiivi, jonka nimi näyttää tulevan ranskan italisoinnista yllätys. Nyt, ovatko ne transalpiinista alkuperää vai eivät näitä yllättäviä kroketteja sitä on vaikeampi sanoa, koska he ovat melko sukua sisilialaisille oranssi tai kiekkojen kanssa riisipallot. Mutta lopulta ei ole mitään järkeä vaatia liikaa tähän suuntaan, on parempi ryhtyä töihin ja nähdä paremmin, mistä on kyse.

Noin 18-20 hoikka tarvitset

300 g riisiä,
625 ml kirkasta lintukeittoa,
125 ml kuivaa valkoviiniä,
2 munaa,
90 g mozzarellaa,
30 g voita,
1 pieni sipuli,
1 piste sahramiveistä,
1 rkl parmesaania,
keksi,
paistamiseen öljyä,
suola ja pippuri.

Ensin alustavat valmistelut: puhdista ja pilko sipuli, raasta parmesanjuusto, vatkaa munat (ei liian kovaa) ja kuumenna keitto.

Kuumenna puolet voista kattilassa, jossa on paksu pohja, ja kuullota sipulia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi ja alkaa muuttua hieman kellertäväksi. Lisää riisi ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen vilja on voideltu mahdollisimman hyvin.

Sammuta viini ja puolet keitosta, lisää sahrami ja kiehauta sekoittaen. Kun neste on melkein poissa, lisää loput keitosta, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen (noin neljäsosa tunnista).

Sammuta lämpö, ​​lisää jäljellä oleva voi ja parmesanjuusto. Kun valmiste on jäähtynyt, lisää munat haarukalla varovasti sekoittaen.

Ota noin 1 rkl koostumusta, lisää pala mozzarellaa ja peitä toisella ruokalusikalla riisiä. Muotoile kroketit mieleiseksesi (sylinterit tai pallot) varmistaen, että juusto on täysin peitetty, ja pyöritä ne sitten korppujauhoissa. Paista niitä öljyhauteessa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Poista paperipyyhkeet (tai lautasliinat), hävitä ylimääräinen öljy ja tarjoile nämä kroketit heti, tavallisena (valkoisena) tai kastikkeen kanssa ragu (mehevä).

Salaisuuksia? No, luulen jo, että olet huomannut, että riisin kiehuva neste on erittäin tärkeä elementti, koska luultavasti ei ole haittaa muistuttaa sinua siitä, että kuten minkä tahansa paneen kohdalla, vaihe jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen paistamista. on jopa osoitettu, että korppujauhot on kiinnitetty paremmin. Lisäksi voit valmistaa ne etukäteen ja paistaa niitä vain vähän ennen kuin kutsut ihmisiä illalliselle.

Joustavista vaihtoehdoista vihreät puuttuvat joskus näiden krokettien läpi (pinaatti, Ensin), kylkiluita, sieniä tai vihreät herneet. Ja alkuperäinen resepti sanoi, että se oli kuin kastike ragu tehdään kanan sisäelimillä, ei jauhelihalla.

Suppli on alkupala, mutta tietysti lasien viini on valkoista ja virkistävää taistelemaan hyvin paahtoleivän kanssa. Se on kuin sanoisin italialaista rislingiä, mutta ei välttämättä ole, että nämä kroketit ovat melko ystävällisiä.


MOZZARELLA -LEIVÄT

Sekoita korppujauhot ja parmesanjuusto suurella lautasella, laita jauhot toiselle lautaselle ja vatkaa munat kulhoon.

Leikkaamme noin 1 sormen paksuisia mozzarellatikkuja, kostutamme niitä hieman ja annamme heille jauhoja ensin, sitten munan, sitten korppujauhojen ja parmesaaniseoksen läpi.

Jos haluat, voit toistaa toimenpiteen, anna ne uudelleen muna ja sitten korppujauhot, jotta kuori on paksumpi.

Laitoimme ne leivinpaperin päälle pellille ja laitoimme pakastimeen noin 2-3 tunniksi (voimme jäädyttää ne 2-3 päiväksi).

Kuumenna öljy hyvin 2-3 tunnin kuluttua ja paista tikkuja korkealla lämmöllä 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Öljy on lämmitettävä hyvin, jotta mozzarella ei pääse öljystä.

Tarjoamme niitä mieluiten lämpiminä (mutta ne ovat hyviä ja kylmiä) ketsupin tai pulahduksen jogurtin + valkosipulin kanssa.


Juustoleipä yksinkertainen resepti, joka ei epäonnistu

Juustoleipä yksinkertainen resepti, joka ei epäonnistu. Kuinka tehdä leipäjuustoa, joka ei virtaa pannuun? Rakas, yksinkertainen laji, joka tuottaa edelleen paljon päänsärkyä kotiäiteille. Monet tilaavat sen ravintolasta, koska he eivät valmista sitä kotona. Se imeytyy öljyyn, se räjähtää pannulla, se ei sulata juustoa ja # 8211 joukko ongelmia, jotka saavat jotkut tilaamaan leivitettyä juustoa ravintolasta unohtamatta, että se voidaan valmistaa kotona. Rakastan kaikkea juustoa sisältävää, ilmeisesti leivitettyä juustoa.

Siksi olen vuosien varrella kokeillut erilaisia ​​menetelmiä leivotun juuston valmistamiseksi, jotta voin tehdä sen kotona. Ja pysähdyin tähän menettelyyn, jossa se ei räjähtänyt eikä kastunut öljyyn.

Voit myös käyttää onnistuneesti mozzarellan paloja, hyvin valutettua heraa tai tuoreita kotitekoisia viipaleita, jos noudatat tätä reseptiä & # 8211 Katso tästä.

Suosikki juustovalikoimani ovat trapist, tilsit tai gouda ja kaikki 82 ovat täydellisiä tähän reseptiin.


Hieman enemmän - Live -blogeja

Ensimmäiset 4 ainesosaa luetellaan pisteillä valkosipulivoille, joka oli yllättävän alhainen stressi ja maukas, mutta voit ostaa vain valmiita. Seuraavat 6 luetelmakohtaa ovat karamellisoitua balsamicosipulia varten, sitten pizzan taikinaan ja juustoon on lisätty 2 ainesosaa.

Voit käyttää tähän mitä tahansa pizza taikinaa, minulla on laajennettu resepti alareunassa, älä vain osta esivalmistettua pizzapohjaa, taikina on aika tärkeä herkulliselle pizzalle.

Jos haluat tehdä upean tavallisen valkosipulileipäpizzan, jätä sipulit pois ja levitä vain valkosipulivoita taikinan päälle, peitä se mozzarellalla ja paista noin 8-10 minuuttia 220 ° C: ssa.

  • 2-4 tuoretta valkosipulinkynttä
  • 100 g tai 1/2 dl voita (suolatonta tai suolatonta)
  • Suolaa maun mukaan (käytin noin 1/2 tl), mustapippuria
  • 1/2 tl oreganoa
  • 2-3 keskikokoista makeaa sipulia, käytin juuri jäädytettyjä esikuorittuja punasipulia ajan säästämiseksi, se maistui silti hyvältä
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Mustapippuria maun mukaan
  • 60-100 ml balsamiviinietikkaa (0,25-0,5 kuppia)
  • 2,5 rkl sokeria (voit käyttää vähemmän, pidän siitä melko makea)
  • 1,5 kuppia itsestään nousevia jauhoja (korvaa 1,5 kuppia tavallista jauhetta, 1,5 tl leivinjauhetta, 3/4 tl suolaa)
  • 1 kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
  • 125 g mozzarellaa, 50-150 g mietoa raastettua juustoa (käytin cheddaria)

  1. Aloita tekemällä karamellisoidut sipulit ellet tee epämiellyttävää pizzataikinaa (tee taikina ensin siinä tapauksessa), kun sipulit on alennettu miedolle lämmölle, voit pilkkoa / jauhaa valkosipulin ja mennä sitten rentoutumaan 15 minuutiksi.
  2. Tee sen jälkeen taikina / valkosipulivoita missä tahansa järjestyksessä jaa taikina pieniksi nyrkkikokoisiksi kappaletta, ja kauli se pizzan muotoiseksi kaulan avulla tai paina sormillasi (teen noin 10 tuuman pizzoja, melko ohuesti).
  3. Kun sipulit ovat lähes valmiita, voit aloittaa esilämmitin uunin, teen 220 C / 428F tuulettimella varustetulla uunilla.
  4. Sinä sitten levitä valkosipulivoita tasaisesti pizzapohjalla, jakaa sipulit (et todellakaan tarvitse paljon saadaksesi hämmästyttävän maun), laita sitten lohkot mozzarellaa tasaisesti sipulien ja raastetun juuston päälle, riippuen siitä, kuinka juustoista haluat.
  5. Paista uunin keskitasolla 9-10 minuuttia, käytä hyvää harkintaa siitä, kuinka ruskean haluat kuoren.
  6. Pidin kulhoa, johon tein valkosipulivoita, ja käytin sitä dippina, joka oli hyvä, mutta melko terävä.
  1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa/ paistinpannu keskilämmöllä (käytin kuusi 1-9 keittotasolla). laita sipulit paistinpannuun ja mausta noin 1/2 tl suolaa ja pippuria.
  2. Kerran sipulit ovat hieman pehmeämpiä ja voidaan sekoittaa helposti, sekoita joukkoon sokeri, sitten balsamiviinietikkaa, sekoita uudelleen.
  3. Vähennä lämpö alhaiseksi (2-3 liesi) ja anna sen sipulit kypsyvät hitaasti, sekoita silloin tällöin (Tein noin 10-15 minuutin välein) noin tunti tai kunnes etikka on vähentynyt ja tarttuu sipuliin. Tämä voidaan jättää vain matalalle lämmölle tunnin merkin jälkeen tai se voidaan jättää sivuun / jäähdyttää.
  • Sekoita 1,5 kuppia itsekorkeutuvaa jauhoa kanssa 1 kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia (halpa tavara toimii hyvin, ei vain kreikkalainen jäljitelmä), jos sinulla on sellainen, voit käyttää sähköistä jalustaa.
  • Kun taikina on yhdistetty, vaivaa taikinaa 5-8 minuuttia riippuen siitä, käytätkö sekoitinta vai käsin, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Sen tulee olla sileä ja hieman joustava. Tämä voidaan sitten rullata pizzan muotoon ja kypsentää heti, sen ei tarvitse nousta, mikä on upeaa!

Video: Les secrets de la mozzarella di buffala